La vida útil de los alimentos enlatados – ¿Es realmente segura un día
Y luego mala al siguiente?
¿Te estás preparando para tirar esa lata de judías verdes sólo porque ha pasado una semana de su fecha de caducidad?
Tal vez deberías hacerlo.
¿Por qué arriesgarte a comer algo que podría enfermarte? Si la etiqueta dice que ha pasado su fecha de caducidad entonces ESTÁ VENCIDO. ¿Cierto?
En tiempos normales, eso está bien. No voy a cuestionar esa lógica. Es difícil argumentar que se corran riesgos adicionales si la ventaja sólo supone un par de dólares ahorrados. Estoy de acuerdo contigo.
¿Pero qué pasa cuando los tiempos no son normales? ¿Sería tan rápido en tirar su lata de judías verdes «caducada» si las calorías fueran tan escasas como el agua en un desierto?
Después del SHTF, esas pautas de fecha de caducidad no importarán. Créeme, el hambre extrema borrará esas líneas.
¿Qué pasaría si esa lata de judías verdes «pasadas» fuera el único alimento que encontraras durante 3 días? Qué pasaría si esa misma lata de judías verdes significara la comida para tu familia hambrienta?
Aún así tirarás esa lata de judías verdes a la basura, pero estará completamente vacía de todo su delicioso contenido. Te la comerás y tendrá un sabor increíble.
¿Y qué hay de la posibilidad de enfermar? Sigue existiendo ese riesgo, pero dependiendo de varios factores, ese riesgo es muy exagerado.
Así que hoy voy a tratar este tema en detalle, concretamente:
- ¿Son las fechas de caducidad una ciencia exacta?
- Prueba sobre la mayor vida útil del pasado
- Compruebe cuidadosamente las fechas de caducidad en el momento de la compra
- Los alimentos enlatados de mayor vida útil en el mercado actual
- Consejos para el almacenamiento de los productos enlatados
- ¿Siguen siendo seguros los productos enlatados más allá de las fechas de caducidad?
- La conclusión sobre el mito de la fecha de caducidad de los alimentos
- Una carretilla elevadora podría perforar la lata durante la carga.
- Los palés cambiantes suelen aplastar las latas en los remolques en el tráfico.
- Un reponedor de 17 años podría dejarla caer accidentalmente al distraerse con una chica guapa de su clase que le diga «Hola».
- Su hijo pequeño podría decidir tirarlo de su carrito de la compra, sólo por diversión.
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¿Son las fechas de caducidad una ciencia exacta?
La respuesta es NO. ¿Cómo pueden serlo?
Hay demasiadas variables fuera del control de un fabricante de alimentos para llegar a una ciencia fiable de la fecha de caducidad.
Las 2 variables principales que afectan a la vida útil de almacenamiento de los alimentos enlatados son:
1 – Exposición a la temperatura
Las temperaturas extremadamente altas comprometerán la mayoría de los alimentos. A menos que esté convirtiendo las uvas en pasas o cocinando realmente sus alimentos para el consumo, no querrá almacenar los alimentos enlatados en entornos de alto calor.
Lo que es peor son las grandes variaciones de temperatura. Los alimentos que se dejan a altas temperaturas, luego a bajas temperaturas, y luego de nuevo a altas temperaturas, su vida útil se verá comprometida.
Garajes o áticos sin calefacción y sin aislamiento = lugares de almacenamiento terribles.
2 – Integridad de las latas
La segunda variable a tener en cuenta es el daño de las latas. Si una lata se cayó, se aplastó o se abolló de alguna manera, entonces la integridad de la lata se pone en duda. Las latas dañadas pueden tener problemas de sellado.
Si una lata está dañada, las probabilidades de que el aire penetre en ella aumentan considerablemente. La materia orgánica (alimentos) expuesta al aire tenderá a enmohecerse. Los alimentos con moho son malos y pueden enfermar.
De estas dos variables, el fabricante de alimentos sólo puede controlar realmente la segunda. Y sólo antes de que se envíe. Una vez que se envía desde la fábrica de conservas, ya no controlan esta variable tampoco.
Por ejemplo:
Estas son variables que los fabricantes de alimentos no tienen forma de controlar.
Así que si usted estuviera en el mismo lugar que el fabricante de alimentos y fuera responsable (i.es decir, demandado) por el hecho de que alguien enferme por su comida después de la fecha de caducidad, ¿elegiría una fecha de etiqueta conservadora o liberal?
¿Erraría por una fecha más corta? ¿O se inclinaría por una fecha más larga?
Sí, exactamente, se inclinaría por una fecha más corta. Cuanto más corta, mejor.
Además, al errar en el lado de una fecha más corta los fabricantes de alimentos están ayudando a vender más.
Esa es la definición de un Win/Win (para ellos).
¿Cómo es eso? Si la gente sigue sus fechas de «caducidad» y esas fechas son cortas (un par de años) entonces la gente o bien:
1) Consumirá el producto más rápido
O
2) Tirará lo viejo y comprará lo nuevo
De cualquier manera, equivaldrá a más ventas de su producto.
Imaginemos que alguien compra su producto de comida enlatada y la etiqueta dice que es bueno durante 20 años. Mucha gente dejaría eso en su estantería durante mucho tiempo. Si un número suficiente de personas hiciera eso, entonces los fabricantes de alimentos estarían perjudicando sus volúmenes de ventas repetidas.
Otro indicio de que las fechas de caducidad de los alimentos enlatados son sugerencias arbitrarias es que ahora ni siquiera dicen «Fecha de caducidad».
Hoy en día, la mayoría de los alimentos enlatados sellan las etiquetas «Mejor antes de» o «Mejor si se usa antes de».
Esto es un claro indicio del engaño de la fecha de caducidad de los alimentos enlatados.
Por supuesto, los alimentos más frescos siempre son mejores. Nadie discute ese hecho. Sin embargo, no ser «mejor» y no ser consumible están a kilómetros de distancia.
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PROBACIÓN DE LA MAYOR DURABILIDAD DE LOS ALIMENTOS DEL PASADO
¿Sabías que la excavación de productos enlatados de más de 100 años de antigüedad, demostró que son completamente seguros para su consumo?
En 1865, un barco de vapor cargado de provisiones enlatadas salió del puerto hacia los campamentos mineros de Montana. Desgraciadamente, llevaba demasiadas provisiones y el peso del barco hizo que se hundiera al principio de su viaje.
Se quedó en el fondo del río Misuri durante casi un siglo. Entre las provisiones había latas de tomates de ciruela, verduras mixtas, melocotones, ostras y miel.
En 1974, varios científicos de la NFPA comprobaron el contenido de las latas. Descubrieron que los productos seguían teniendo un valor nutricional significativo y un crecimiento microbiano nulo.
De hecho, los químicos descubrieron que estos productos enlatados eran tan seguros de consumir en 1974 como 100 años antes.
Ahora ya sabe que las fechas de caducidad no tienen sentido cuando se trata de alimentos enlatados. ¿Significa eso que los alimentos enlatados nunca se pueden estropear? No… definitivamente pueden hacerlo.
Debes aprender a diferenciar entre los alimentos enlatados que son seguros de consumir y los que no lo son.
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Compruebe cuidadosamente las fechas de caducidad en el momento de la compra
Si usted está almacenando alimentos para el SHTF, entonces es importante saber qué alimentos enlatados le dan el mayor beneficio por su dinero.
Si usted va a invertir en productos enlatados, entonces es mejor comprobar las fechas de caducidad al comprar. Al igual que lo haría con una barra de pan o un galón de leche.
Elija las latas de la parte posterior de los estantes de la tienda de comestibles que tengan las fechas de «consumo preferente» más lejanas.
Esto no significa que tenga que descartarlas el día que caduquen. Sólo se trata de seleccionar los productos más nuevos y frescos disponibles en el momento de la compra.
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Los alimentos enlatados de mayor duración en el mercado
En la categoría de alimentos enlatados, la carne enlatada tiende a durar más. ¡Carnes como el estofado de ternera, el Spam, el atún, etc. tienden a tener una vida útil bastante larga.
Por ejemplo, estas carnes enlatadas mixtas totalmente naturales de Survival Cave tienen una vida útil de 25 años!
Carnes enlatadas mixtas totalmente naturales
Si quieres abastecerte de carne enlatada de alta calidad para tus suministros de emergencia con un solo pedido, ¡no busques más que estas ofertas de Survival Cave!
En primer lugar, estas carnes enlatadas son deliciosas.
Sólo tienes que echar un vistazo a algunos de estos comentarios – hablan por sí mismos. Preppers, campistas y amantes de la carne los han calificado como la «mejor comida de supervivencia» una y otra vez.
La conclusión es: ¡Esto no es la lata de spam de tu padre!
¡No sólo tiene un gran sabor sino que las carnes de Survival Cave tienen una vida útil ultra larga de 25 años! Esto te da la confianza para comprar en grandes cantidades y almacenarlas en tu despensa de supervivencia.
¿Pero cómo es que la carne enlatada de Survival Cave dura tanto más que cualquiera que puedas comprar en el supermercado?
La carne en conserva de Survival Cave
La carne de Survival Cave se sella primero sin cocinar en las latas, luego se sella y se cocina a presión lentamente. Esto proporciona una vida útil mucho más larga.
Las latas de carne de los supermercados tienen por suerte una fecha de caducidad de 18 meses. Y a menudo están cargadas de rellenos, conservantes y hormonas de crecimiento.
Sólo con Survival Cave Meats puede disfrutar de proteínas saludables totalmente naturales con una vida útil de 25 años.
Pero recuerde que la vida útil de los alimentos enlatados tiene tanto que ver con la forma de almacenarlos, como con los alimentos que elija comprar.
Por ejemplo, puede aumentar significativamente la vida útil de los alimentos enlatados de la sopa si los almacena correctamente.
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Mejores CONSEJOS PARA ALMACENAR LOS ALIMENTOS EN CONSERVA
Para prolongar la vida útil de sus alimentos en conserva, concéntrese en las buenas técnicas de almacenamiento de alimentos en conserva. Mantener cualquier alimento fresco más allá de su vida útil típica depende de las condiciones en las que mantenga estos alimentos de emergencia almacenados.
1. Para empezar, nunca compres las latas abolladas.
Seguro que mucha gente dice que no hay problema en comprar latas con abolladuras. Esto es cierto si se consumen rápidamente, pero si estás almacenando productos alimenticios, una lata abollada es un lastre.
No te conformes con latas o tapas de tarros que tengan incluso un daño menor. Las latas con daños provocarán un crecimiento bacteriano prematuro con el tiempo. Esto es a menudo más importante que la etiqueta de las fechas de caducidad.
2. La vida útil de los alimentos enlatados puede verse significativamente afectada por la humedad.
Desea controlar la humedad en su entorno de almacenamiento.
Los alimentos secos pueden recoger la humedad que puede conducir al crecimiento de moho y bacterias. La humedad también puede provocar la rotura de los envases, como las latas de aluminio o de hojalata.
A medida que estos envases se oxidan y oxidan, pueden afectar a la vida útil de los alimentos enlatados.
3. Las temperaturas medias son las mejores para mejorar la vida útil de los productos enlatados.
Trate de conseguir temperaturas que oscilen entre los 40 y los 70 grados Fahrenheit.
Un estudio realizado por Brigham Young sobre el trigo a largo plazo demostró que el trigo guardado en un lugar fresco, como un sótano, sería comestible durante años.
El trigo almacenado en un ambiente caluroso, como un ático, sólo sería aceptable para el consumo durante cinco años.
Por otro lado, la vida útil de los alimentos enlatados puede disminuir significativamente si los artículos se congelan, aunque sea por un corto período.
4. La vida útil de los alimentos enlatados también puede verse afectada negativamente por la luz solar directa.
Aunque le guste ponerse al sol y hornearse, sus productos enlatados no se tomarán muy bien este proceso. El calor de la luz solar directa acelerará el deterioro de las latas y también del contenido.
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¿Los productos enlatados siguen siendo seguros después de las fechas de caducidad?
Las fechas de caducidad de los alimentos enlatados no significan que tenga que tirar la comida. Sin embargo, pueden servir como guía para ayudarle a rotar el uso de estos productos.
También pueden servir para saber qué productos duran más que otros. Utilizarlos simplemente como referencia puede ser útil, siempre y cuando no se tomen demasiado en serio.
No te vas a morir si tus judías verdes se han pasado un mes o incluso un año de su fecha de caducidad si estás almacenando tus conservas adecuadamente para asegurarte de que estos alimentos duran lo máximo posible.
Pero, ¿cómo sabe si los productos enlatados que tiene en su estantería siguen siendo seguros para consumir años después de la fecha de caducidad?
Hay algunos signos reveladores de si la vida útil de sus alimentos enlatados ha pasado realmente.
Los siguientes son algunos signos de que los alimentos de esas latas pueden estar contaminados.
1. No te fijes sólo en las fechas de caducidad de los alimentos enlatados.
Mira las propias latas. ¿Tienen abolladuras, óxido o están abultadas?
Estos son signos de que los alimentos que contienen se han visto comprometidos.
También, la vida útil de los alimentos enlatados puede verse comprometida en los tarros que tienen signos de corrosión en la tapa y líquido que se filtra bajo la tapa del tarro.
Debe descartar los tarros con este aspecto.
2. El olfato sí que sabe.
El mal olor es un indicador útil de comida podrida. Así que si no está seguro de la vida útil de la sopa enlatada, por ejemplo, simplemente ábrala y huela bien.
Un mal olor servirá como un buen indicador y le permitirá saber en la mayoría de los casos si el contenido de la lata es malo.
3. Algunas señales más a las que prestar atención.
Decoloración. Aunque por sí solo puede no ser nada de temer, con cualquier otro signo de contaminación presente, es mejor descartar este alimento.
No consuma huevos que floten en el agua.
También, cualquier lata o tarro que chorree líquido al abrirse es una buena señal de que el alimento está malo.
El moho es otro indicador de que la comida se ha echado a perder.
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LA FONDO DEL MITO DE LA FECHA DE VENCIMIENTO DE LOS ALIMENTOS
Es importante darse cuenta de que las fechas de los productos enlatados simplemente no importan.
Lo que realmente importa es lo que hay en la lata. Si almacena los productos enlatados en condiciones ideales y los cuida bien, pueden vivir mucho más allá de la fecha de caducidad de la lata.
Así que cuando se pregunte, «¿cuál es la vida útil de los alimentos enlatados?»
Tenga en cuenta que los alimentos están bien para comer durante años. Utilizar algunos consejos básicos de sentido común puede ayudar mucho a alimentar a su familia en los tiempos difíciles.
Si le preocupa la calidad del contenido de una lata de comida que va a consumir, entonces peca de precavido.
Más vale prevenir que curar.
Pero no dude en utilizar sus cinco sentidos para evaluar la vida útil de los alimentos enlatados. Esta es una mejor manera de saber si los alimentos enlatados siguen siendo seguros para comer que cualquier fecha arbitraria impresa en el envase.
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