Diferentes Wontons chinos
Los wontons chinos son uno de los alimentos más versátiles jamás creados. En primer lugar, el relleno: se puede elegir entre la carne de cerdo molida tradicionalmente sazonada, o una combinación de gambas y cerdo, como son los wontons de gambas al estilo cantonés.
El relleno también puede ser una combinación de carne de cerdo y verduras, por ejemplo: puerros, como son los populares dumplings del norte de China.
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Cómo hacer Wontons de aceite rojo de Sichuan
Luego, está el método de cocción. La forma tradicional es hervir y servir los wontons en sopa, como la sopa de wonton normal. Los wontons también pueden freírse y servirse con salsa para mojar.
Para mí, los wontons más tentadores y deliciosos proceden de la provincia china de Sichuan. Se hierven, se escurren y se sirven en una salsa picante de aceite de chile y vinagre negro. Se llaman wontons de aceite rojo de Sichuan, el REY de todos los wontons.
La traducción al chino
Los Wontons de Aceite Rojo de Sichuan se conocen como Hong You Chao Shou (紅油抄手) en chino. Traducido literalmente, Chao Shou significa «manos cruzadas» o «brazos cruzados».
El nombre puede haberse originado por su similitud con la forma en que la gente cruza los brazos sobre el pecho durante los fríos meses de invierno en Sichuan, que es exactamente la forma en que se doblan las dos esquinas inferiores del wonton después de envolverlo en un triángulo.
La mejor receta de wonton
Este tentador aperitivo es apetecible en cualquier momento, especialmente cuando hace frío. Un bocado del sabroso wonton acompañado del calor del aceite de chile es suficiente para calentar el estómago y el corazón.
Me encanta esta increíble receta de wontons de aceite rojo de Sichuan, es una a la que siempre vuelvo cuando baja la temperatura.
La comida sichuan es totalmente adictiva, un bocado del incendiario aceite de chile y los explosivos sabores, no hay vuelta atrás. Sólo tienes que ver las fotos de arriba, ¿no se te hace la boca agua y el estómago ruge?
Sirve los Wontons de Aceite Rojo de Sichuan con:
Para una cena saludable, prepara los siguientes platos.
¿Cuántas calorías por ración?
Esta receta sólo tiene 169 calorías por ración.
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Ingredientes
- 20 envoltorios de wonton (de forma cuadrada)
- 1 tazón de agua para sellar los wontons
- .3 tazas de agua para hervir los wontons
- sésamo blanco para decorar
- 8 oz. (226 g) de carne de cerdo picada
- 2 tallos de cebolleta, picados finamente
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/4 de cucharadita de azúcar
- 1/4 de cucharadita de sal
- 3 chorros de pimienta blanca molida
- 1/3 – 1/4 de taza de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre negro chino Chinkiang, preferiblemente, o vinagre balsámico
- 2 – 3 cucharadas de aceite de chile de Sichuan comprado en la tienda
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de azúcar
- hojas de cilantro, picadas
Relleno:
Salsa:
Instrucciones
- En un bol, combinar todos los ingredientes del Relleno juntos. Reservar.
- Mezclar todos los ingredientes de la Salsa juntos. Reserve.
- Para envolver los wontons, coloque aproximadamente una cucharadita del Relleno en el centro de un envoltorio de wonton. Sumerja el dedo índice en el pequeño cuenco de agua y, a continuación, trace los bordes exteriores del envoltorio de wonton. Esto ayudará a sellar los wontons.
- Doblar el wonton para formar un triángulo. Pellizque el envoltorio del wonton para sellarlo bien y asegurarse de que no hay fugas. Con los dedos pulgar e índice de ambas manos, pellizca y dobla ambas esquinas del wonton hacia abajo. A continuación, levante la esquina derecha sobre la izquierda y pellizque para sellarla bien. Se puede echar un poco de agua en ambas esquinas para ayudar a sellar los wontons. Transfiera los wontons a una superficie enharinada o a un plato forrado con papel pergamino. Esto asegurará que los wontons no se peguen a la superficie.
- Ponga el agua a hervir. Deja caer suavemente todos los wontons en el agua y remueve suavemente los wontons con un cazo para evitar que se peguen. Hervir los wontons hasta que floten en la parte superior, unos 1-2 minutos. Saque los wontons inmediatamente con un colador o una espumadera. Sacuda el exceso de agua y transfiera los wontons a un bol. Añada la cantidad deseada de salsa a los wontons y remuévalos suavemente para cubrirlos de manera uniforme. Transfiera a una fuente de servir, adorne con algunas semillas de sésamo y sirva inmediatamente.
Calorías 169Grasas totales 26gGrasas saturadas 6gColesterol 35mgSodio 1831mgCarbohidratos 21gFibra 1gAzúcar 2gProteína 14g
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