Ten przepis na sałatkę z zielonej soczewicy jest zdrowy, świeży i całkowicie pyszny! Stanowi świetny lekki posiłek lub danie towarzyszące.
Nie mam zbyt wielu przepisów z soczewicy na blogu, ale to chyba powinno się zmienić. Są uniwersalne i sprawdzają się w wielu daniach.
Chciałam zrobić naprawdę szybką i prostą sałatkę z soczewicy na zimno i jestem bardzo zadowolona z tego, jak wyszła.
Jak ugotować zieloną soczewicę
Zalej ją wodą i delikatnie gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut.
Pro tip: nie sol ich przed ugotowaniem – to może zepsuć ich teksturę.
Ta zdrowa sałatka z soczewicy jest pełna dobrych rzeczy:
- ogórek
- czerwona cebula
- czerwona papryka
- pomidory
- pietruszka
- mięta
- kapustki
- sok z cytryny
- olej z oliwek
Poza koniecznością ugotowania soczewicy, wszystko inne to tylko szybkie przygotowanie i wrzucenie wszystkiego do miski z sałatką.
Soczewica może być dość prosta sama w sobie, więc dlatego mam tu takie rzeczy jak czerwona cebula, mięta i kapary, i upewniłam się, że doprawiłam tę sałatkę obficie solą, ponieważ gotowanie soczewicy w osolonej wodzie nie jest zalecane.
Te składniki naprawdę podnoszą jej smak. Sugeruję zabawę z ilością dressingu, aby był dokładnie taki, jaki odpowiada Twoim kubkom smakowym.
I jak zawsze, nie krępuj się zamienić składników, których nie lubisz i/lub wrzucić cokolwiek, co masz w lodówce. Jest to jedna z tych sałatek, do których stosuje się powiedzenie „im więcej, tym weselej”.
Ta wegańska sałatka z soczewicy dobrze przechowuje się w lodówce przez kilka dni w szczelnie zamkniętym pojemniku, więc właściwie nadaje się całkiem dobrze do przygotowywania posiłków.
To danie jest wystarczająco obfite, aby być pyszne na zimną pogodę, ale myślę również, że świeżość nadaje się na lato. Ach, lato, jak ja za tobą tęsknię.
Więcej przepisów z soczewicy do wypróbowania:
- Mediterranean Lentil Salad
- Vegan Sweet Potato Curry (Crockpot Recipe)
- Pumpkin and Lentil Soup
Hope you love this green lentil salad recipe!
Daj mi znać w komentarzach poniżej, jeśli już ją wypróbowałeś lub masz jakieś pytania.
Fresh and Easy Green Lentil Salad Recipe
Składniki
- 3/4 szklanki niegotowanej zielonej soczewicy, opłukanej
- 2 szklanki wody
- 1 czerwona papryka posiekana
- 2 ogórki perskie (mini) pokrojone w plasterki
- Duża garść małych pomidorów przepołowionych
- 1 łyżka kaparów
- 2 łyżki posiekanej czerwonej cebuli
- 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
- 1 łyżka stołowa świeżej mięty posiekana
- Sok z 1/2 cytryny lub do smaku
- 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek lub do smaku
- Sól & pieprz do smaku
Instrukcje
-
Przepłucz soczewicę i dodaj ją do średniego garnka wraz z 2 szklankami wody na średnim-wysokim ogniu. Doprowadzić do szybkiego wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień, aby gotować na wolnym ogniu przez 30-40 minut lub do momentu, aż soczewica będzie ugotowana.
-
W międzyczasie, przygotować pozostałe składniki i dodać je do średniej miski na sałatkę.
-
Gdy soczewica będzie gotowa (nie powinna być mięsista, ale nie powinna też być zbyt twarda), odcedź ją i przepłucz chłodną wodą, a następnie ponownie odcedź i dodaj do miski z sałatką.
-
Dodać sok z cytryny i oliwę z oliwek (może być konieczne dodanie większej ilości w zależności od preferencji smakowych). Dodaj sól & pieprz do smaku. Wymieszać. Sałatka może być przechowywana w lodówce przez kilka dni.
Przypisy
- Najlepiej solić soczewicę dopiero po jej ugotowaniu. Pamiętaj o tym i nie zapomnij posolić sałatki dla smaku.
- Zasługuje na 2-4 osoby w zależności od tego, czy jest to danie główne czy dodatek.
- Informacje żywieniowe są podane wyłącznie z grzeczności i powinny być traktowane jako szacunkowe, a nie jako gwarancja. Składniki mogą się różnić, a Sól & Lawenda nie daje żadnych gwarancji dokładności tych informacji.