Crushed Red Peppers can be traced back to Central and South America. Uprawia się ją od ponad siedmiu tysięcy lat. Dopiero w XV wieku czerwona papryka została wprowadzona do reszty świata. W tradycyjnej medycynie chińskiej i ajurwedzie, tradycyjnej formie medycyny indyjskiej, czerwona papryka była stosowana w leczeniu problemów trawiennych, problemów z krążeniem, infekcji i zapalenia stawów.
Jednakże, pomimo swojej ognistej reputacji, ta mała przyprawa jest pełna wszelkiego rodzaju witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. Oto korzyści zdrowotne wynikające z rozgniecionej czerwonej papryki.
Składniki odżywcze rozgniecionej czerwonej papryki
Jedna łyżka stołowa (5 gramów) pieprzu cayenne zawiera tylko 17 kalorii, 1 gram tłuszczu, 3 gramy węglowodanów, 1,4 grama błonnika, a nawet ma trochę białka w ilości 0,6 grama. Zawiera również następujące zalecane dzienne spożycie tych witamin i minerałów: (1,2)
- Witamina A: 44% RDI
- Witamina E: 8% RDI
- Witamina C: 7% RDI
- Witamina B6: 6% of the RDI
- Witamina K: 5% of the RDI
- Mangan: 5% of the RDI
- Potas: 3% RDI
- Riboflawina: 3% RDI
Zawiera również beta karoten, cholinę, luteinę, zeaksantynę i kryptoksantynę. Jest to dość imponujące jak na tak małą ilość suszonej papryki. To właśnie kapsaicyna, która zapewnia zarówno właściwości lecznicze jak i ciepło zmiażdżonej suszonej papryki. (1,2)
Może pomóc w utracie wagi
Ostatnie badania wykazały, że suszone płatki czerwonej papryki mogą być środkiem hamującym apetyt u osób, które nie są przyzwyczajone do tej przyprawy. Wyniki badań wykazały, że codzienne dodawanie płatków do diety zmniejszyło uczucie głodu u osób, które normalnie ich nie jadły. Ci sami badani stwierdzili, że mniej łaknęli tłustych, słonych i słodkich potraw, jak również. Efekty suszonej papryki w zmniejszaniu apetytu działały tylko u tych, którzy nie byli przyzwyczajeni do płatków.
Pełne przeciwutleniaczy
Wzmacnia system odpornościowy
Ten jaskrawoczerwony kolor płatków chili mówi, że są one bogate w beta-karoten. Beta-karoten zostaje przekształcony w witaminę A, która jest niezbędna dla zdrowych błon śluzowych. Te błony linia nosowi korytarze, płuca, jelito grube, i moczowy przewód który słuzyć jako ciało pierwsza linia obrona przeciw patogenom próbującym dostawać w nasz bodies. Plus, płatki czerwonej papryki zawierają witaminę C, która jest potrzebna dla zdrowego systemu odpornościowego.
Zdrowe dla serca
Badania wykazały, że zmiażdżona papryka obniża poziom cholesterolu we krwi, poziom trójglicerydów i agregację płytek krwi. Odkryto, że papryka pomaga organizmowi rozpuszczać fibrynę, która jest substancją nieodłącznie związaną z tworzeniem się zakrzepów krwi. Badania wykazały, że na obszarach, na których ludzie regularnie spożywają ostrą paprykę w swojej diecie, odnotowuje się znacznie niższy odsetek zawałów serca, udarów mózgu i zatorów płucnych. Jedno z badań wykazało, że ludzie, którzy jedli ostrą paprykę mieli znacznie niższe tempo utleniania zarówno u mężczyzn jak i u kobiet. Dodatkowo, kobiety miały dłuższy czas opóźnienia przed uszkodzeniem przez cholesterol.
Korzystne dla diabetyków
Badania wykazały, że rozgniecione czerwone papryki mogą pomóc w zmniejszeniu ilości insuliny potrzebnej do obniżenia poziomu cukru we krwi po posiłku. Obiecujące wyniki wykazały, że jeśli czerwona papryka jest spożywana regularnie, zapotrzebowanie na insulinę spada jeszcze bardziej. Jedno z badań wykazało, że osoby z nadwagą miały niższe zapotrzebowanie na insulinę potrzebną do obniżenia poziomu cukru we krwi po posiłku. Dietetycy odkryli również, że to nie tylko kapsaicyna, ale również przeciwutleniacze, w tym witamina C i karotenoidy, które mogą pomóc w poprawie regulacji insuliny.
Może pomóc złagodzić objawy przeziębienia
Ludzie używali papryki cayenne do walki z przekrwieniem, co ma sens, ponieważ ta przyprawa sprawia, że nos zaczyna cieknąć. Jednak jedna z recenzji wykazała, że może ona również pomóc w kichaniu i kapaniu z nosa niezwiązanym z paleniem lub alergiami. Może to być spowodowane tym, że kapsaicyna obkurcza rozszerzone naczynia krwionośne nosa i gardła. Jednak potencjalnie może ona zrobić więcej niż tylko udrożnić zatoki. Dzięki swoim właściwościom antybakteryjnym może również pomóc w zwalczaniu chorób wywoływanych przez bakterie, takie jak paciorkowce grupy A, które powodują anginę. (3,4)
Może pomóc złagodzić ból
Kapsaicyna może również pomóc w uśmierzaniu bólu. Według jednego z badań, stosowana w postaci kremu może przynieść korzyści przy długotrwałym stosowaniu. Może to być związane z redukcją substancji P, która przenosi komunikaty bólowe do mózgu. Krem zawierający tylko 0,0125% oczyszczonej kapsaicyny może zmniejszyć objawy choroby zwyrodnieniowej stawów, w tym ból i tkliwość. (5, 6)
May Help Sooth Skin Issues
Dzięki właściwościom antybakteryjnym kapsaicyny może ona również pomóc w problemach związanych ze skórą spowodowanych przez Streptococcus pyogenes, lub Streptococcus grupy A. Te zarazki nie tylko powodują problemy takie jak angina, ale są również sprawcami odpowiedzialnymi za infekcje skóry i tkanek miękkich, takich jak cellulitis i liszajec. Ponadto, plastry z kapsaicyną mogą łagodzić swędzenie spowodowane chorobami skóry, takimi jak łuszczyca, a także swędzenie związane z dializoterapią w przypadku uszkodzenia nerek. (7,8)
Beware Of The Burn
Pomimo, że rozgniecione czerwone papryki oferują wiele korzyści zdrowotnych, bardzo ważne jest, aby uważać na oparzenia. Jest to szczególnie ważne dla osób z problemami układu trawiennego, takimi jak choroba refluksowa przełyku (GERD) i zespół jelita drażliwego (IBS). Chociaż ciepło papryki może powodować poważne podrażnienia u osób z problemami żołądkowymi, może również powodować problemy żołądkowe u osób o zdrowych żołądkach. Należy również zachować ostrożność przy dodawaniu rozgniecionej czerwonej papryki do potraw, ponieważ nawet jej dotknięcie może prowadzić do problemów. Olejki mogą powodować silny ból, gdy przenoszone są z palców do oczu, a wdychane mogą wywołać zaburzenia oddychania u niektórych osób. (2,9)Niektóre wskazówki, aby uniknąć bólu od papryki obejmują: (9)
- Jedzenie zmiażdżonej czerwonej papryki: Należy popijać małymi łykami mleko lub wodę, aby złagodzić dyskomfort po zjedzeniu czerwonej papryki.
- Olej w oczach: Irygacja ciepłą wodą przez 15 minut, a następnie zastosowanie zimnego kompresu pomoże wypłukać olej i złagodzić pieczenie.
- Skóra: Jeśli czujesz dyskomfort na skórze, możesz spróbować spłukać oleje ciepłą wodą lub olejem roślinnym. Inną opcją jest wypróbowanie rozcieńczonego octu z moczeniem w wodzie, a także, co nie mniej ważne, płynny preparat przeciwkwasowy może pomóc złagodzić dyskomfort, gdy jest stosowany na skórę.
Pomimo ciepła czerwonych papryczek, oferują one wiele korzyści zdrowotnych, a także dodają smaku potrawom. Tak długo, jak używasz ich ostrożnie, możesz cieszyć się ich zdrowotnymi właściwościami.
Źródła:
- https://www.healthline.com/nutrition/8-benefits-of-cayenne-pepper#TOC_TITLE_HDR_3
- https://www.medicalnewstoday.com/articles/267248#benefits
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4971034/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4643145/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20973322/
- https://www.mdpi.com/1424-8247/9/4/66/htm
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4643145/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6272969/
- https://www.poison.org/articles/2010-oct/capsaicin-when-the-chili-is-too-hot
.
