Hodowla ostryg

Ostrygi rosną naturalnie w słonawych zbiornikach wód estuaryjnych. W przypadku hodowli, temperatura i zasolenie wody są kontrolowane (lub przynajmniej monitorowane), tak aby wywołać tarło i zapłodnienie, jak również przyspieszyć tempo dojrzewania – co może trwać kilka lat.

Pierwszym krokiem w hodowli ostryg jest przygotowanie materiału zarodowego. Stada zarodowe to ostrygi „rodzicielskie”, które dostarczą gamet dla larw. Ostrygi żyjące w środowisku naturalnym są „dojrzałe” z gamet tylko przez krótki czas. Wszystkie ostrygi w danym obszarze przystępują do tarła w tym samym czasie, aby zwiększyć szanse na spotkanie się ich gamet i wyprodukowanie płodnych larw. Aby zapewnić dojrzałe ostrygi do tarła przez cały sezon, niektórzy hodowcy decydują się na trzymanie dojrzałych ostryg w oddzielnym systemie, w którym hodowca może manipulować temperaturą i pożywieniem w obrębie systemu. Chociaż można stosować system recyrkulacyjny, system przepływowy jest na ogół lepszy, ponieważ naturalna różnorodność fitoplanktonu stanowi lepszą dietę dla kondycjonowanych ostryg. Ustawiając ten oddzielny system, hodowca może naśladować przejście z zimy na lato szybciej niż w czasie rzeczywistym i zasadniczo przekonać ostrygę, że nadszedł czas na tarło, gdy tylko hodowca potrzebuje więcej larw.

Gdy hodowca rzeczywiście chce złożyć ikrę, umieści partię ostryg w zasobniku i szybko podgrzeje i schłodzi wodę, aby wywołać tarło. Ważne jest, aby mieć dużą liczbę ostryg, ponieważ na podstawie ich wyglądu zewnętrznego nie można stwierdzić, czy ostryga jest samcem czy samicą. Po rozpoczęciu tarła ostrygi można zbierać i umieszczać w osobnych pojemnikach do czasu uwolnienia przez nie wszystkich gamet. Jaja i sperma mogą być następnie zmieszane ze sobą w celu zapłodnienia.

Zbiorniki z larwami powinny być oczyszczone i zdezynfekowane przed umieszczeniem w nich wody. Jakość wody powinna być dostosowana do konkretnego gatunku, ale większość larw będzie rosła szybciej w cieplejszej wodzie. Po dodaniu do zbiornika zapłodnionej ikry i larw w początkowym stadium, należy je codziennie karmić przefiltrowanymi lub hodowanymi algami i co drugi dzień podmieniać im wodę. Dzięki temu do systemu nie dostaną się żadne patogeny ani obce organizmy, które mogłyby konkurować z larwami lub je zjadać, a jakość wody pozostanie nieskazitelna, co będzie sprzyjać ich wzrostowi. Jest to najbardziej delikatny etap historii życia ostrygi.

Po około dwóch tygodniach ostryga będzie gotowa do złożenia jaj. Rozwiną się u nich małe, okrągłe przebarwienia zwane plamką oczną, mimo że nie są używane do widzenia. Ich umięśniona stopa będzie widoczna pod mikroskopem. W tym momencie larwy mogą być umieszczone w systemie z różnymi opcjami podłoża. Najlepszym podłożem jest zazwyczaj pełna lub zmielona muszla ostrygi, ponieważ ostrygi są naturalnie przyciągane do innych muszli ostryg, aby zapewnić sobie przyszły sukces reprodukcyjny. Po osiedleniu się larw, są one uważane za „larwy”

Powszechnie stosowane są trzy metody hodowli. W każdym przypadku ostrygi są hodowane do rozmiaru „larwy”, czyli punktu, w którym przyczepiają się do podłoża. Podłoże to znane jest jako „cultch” (pisane również jako „cutch” lub „culch”). Luźne larwy mogą być dopuszczone do dalszego dojrzewania, tworząc „nasiona” ostryg z małymi muszlami. W obu przypadkach (stadium kiełża lub nasienia) są one następnie wypuszczane w celu dojrzewania. W jednej z metod ostrygi z wylęgiem lub nasieniem są rozprowadzane w istniejących zbiornikach claires i pozostawiane do naturalnego dojrzewania. Ostrygi takie będą następnie zbierane przy użyciu metod połowu dzikich ostryg, takich jak pogłębianie.

W drugiej metodzie ostrygi lub nasiona mogą być umieszczane w stojakach, workach lub klatkach (lub mogą być przyklejone po trzy do pionowych lin), które są utrzymywane nad dnem. Ostrygi hodowane w ten sposób mogą być zbierane przez podnoszenie worków lub stojaków na powierzchnię i usuwanie dojrzałych ostryg lub po prostu zbieranie większych ostryg, gdy zagroda jest odsłonięta w czasie odpływu. Ta ostatnia metoda pozwala uniknąć strat spowodowanych przez niektóre drapieżniki, ale jest droższa.

W trzeciej metodzie larwy lub nasiona umieszcza się w kultywatorze w sztucznym zbiorniku dojrzewania. Zbiornik dojrzewania może być zasilany wodą, która została specjalnie przygotowana w celu przyspieszenia tempa wzrostu ostryg. W szczególności temperatura i zasolenie wody mogą być nieco zmienione w stosunku do pobliskiej wody oceanicznej. Minerały węglanowe kalcytu i aragonitu w wodzie mogą pomóc ostrygom w szybszym rozwoju muszli i mogą być również włączone do procesu przetwarzania wody przed wprowadzeniem jej do zbiorników. Ta ostatnia technika hodowlana może być najmniej podatna na drapieżniki i kłusownictwo, ale jest najdroższa w budowie i eksploatacji. Ostryga pacyficzna M. gigas jest gatunkiem najczęściej stosowanym w tym typie hodowli.

• Hodowla ostryg z wykorzystaniem płytek jako kultu. Taken from The Illustrated London News 1881

• Przeznaczenie wykonane kosze na ostrygi

• Praca przy ostrygach w Belon, Bretania, Francja 2005

• Farma ostryg w Płd. Australii

• Ostrygi w Lau Fau Shan, Hong Kong

• Tutaj, w Yerseke, Holandia, ostrygi są przechowywane w dużych zbiornikach po „zbiorach”, aż do momentu sprzedaży. Woda morska jest wpompowywana i wypompowywana, co symuluje przypływ

ŁodzieEdit

W XIX wieku w Stanach Zjednoczonych opracowano różne projekty łodzi żaglowych o płytkim zanurzeniu do połowu ostryg w Zatoce Chesapeake. Były to m.in. bugeye, log canoe, pungy, sharpie i skipjack. W latach 80. XIX w. opracowano również łódź motorową zwaną „Chesapeake Bay deadrise”.

Od 1977 r. kilku szkutników z Bretanii zbudowało specjalistyczne pojazdy amfibijne przeznaczone do wykorzystania w hodowli małży i ostryg w tym regionie. Łodzie te są wykonane z aluminium, mają stosunkowo płaskie dno i trzy, cztery lub sześć kół, w zależności od wielkości łodzi. Podczas odpływu łodzie mogą poruszać się po równinach pływowych, wykorzystując swoje koła. Kiedy jest przypływ, do poruszania się po wodzie używają śruby napędowej. Podobne łodzie wykorzystują hodowcy ostryg na wyspie Jersey. Obecnie, Constructions Maritimes du Vivier Amphibie posiada szereg modeli.