Niektóre z linków na tej stronie mogą być linkami afiliacyjnymi. Oznacza to, że bez dodatkowych kosztów dla Ciebie, mogę otrzymać niewielką prowizję, jeśli skorzystasz z tych linków i dokonasz zakupu. Dowiedz się więcej tutaj.
Czy kiedykolwiek słyszałeś o prasie do tortilli? To zmieniacz gry, jeśli chcesz zrobić tortille od podstaw. Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak zrobić domowe tortille, czytaj dalej, aby uzyskać wskazówki, sztuczki, a nawet wideo, w którym robię tortille bez ziarna. Na dole posta znajdziesz trzy przepisy (na tortille bezzbożowe, z mąki i z mąki kukurydzianej).
Gdy robisz tortille w domu, możesz zdecydować jakiego typu chcesz. Bezglutenowe? Nie ma problemu. Paleo? Łatwo. Bez względu na to, który przepis wybierzesz, prawdopodobnie zauważysz (tak jak my), o ile lepiej smakują po prostu robiąc je w domu.
Kliknij tutaj, aby przejść do przepisów (UWAGA: pominiesz również wideo).
- Tortille mączne
- Tortille kassawowe
- Tortille kukurydziane
Narzędzia potrzebne do zrobienia domowych tortilli
.
- Wyciskarka do tortilli (to jest ta, którą właśnie dostaliśmy, ponieważ nasza stara się zepsuła (kochamy ją))
- Papier pergaminowy (uwielbiam te wstępniecięte arkusze)
- Patelnia (gotujemy wyłącznie z żeliwa i kochamy to)
- Skrobak (niedawno odkryłem to jako SUPER łatwy sposób, aby uzyskać ciasto na tortille z papieru pergaminowego bez zamieniania go w miazgę (szczególnie pomocne dla tortilli bezzbożowych).
Co to jest prasa do tortilli?
Prasa do tortilli to prosty, ale genialny wynalazek.
Podstawowo, umieszczasz kulę ciasta pomiędzy dwoma płytami. Następnie naciskasz dźwignię, aby płyty się zamknęły, a one spłaszczyły ciasto.
Oszczędza czas i energię… brzmi świetnie, prawda? Jestem wielkim zwolennikiem spędzania jak najmniej czasu w kuchni, aby zapewnić mojej rodzinie pożywne i pyszne jedzenie, a prasa do tortilli jest pomocnym narzędziem, aby tak się stało.
Gotowy na stres w kuchni?
Zrób plan posiłków już dziś!
Przetnij przez przytłoczenie i zacznij planować posiłki z tym zestawem szablonów do planowania posiłków. Opt in below to get this PDF delivered directly to your inbox.
How To Make Homemade Tortillas With A Tortilla Press
Here’s a brief description of the tortilla making process.
- Combine the ingredients in a bowl – You want the dough to hold together, not be too sticky, but also not too dry that it doesn’t hold together. Postępuj zgodnie z poniższymi przepisami, a szybko zorientujesz się, jak powinno wyglądać i czuć się ciasto.
- Uformuj ciasto w małe kulki – Zazwyczaj robimy je w rozmiarze piłki golfowej, co daje około 6″ średnicy tortilli.
- Spłaszcz kulki – Użyj prasy do tortilli, aby spłaszczyć kulki (lub rozwałkuj ciasto za pomocą wałka). Ja lubię używać tego skrobaka do zdejmowania tortilli z papieru pergaminowego, aby przenieść je na patelnię.
- Gotuj tortille – Gotuj tortille na gorącej patelni, a następnie przewróć (olej jest opcjonalny).
Krok trzeci i czwarty może być wykonany w tandemie. Spłaszcz, ugotuj, spłaszcz, ugotuj itd. Aby uzyskać więcej szczegółów na temat procesu, przewiń na dół do przepisów.
Tutaj filmik pokazujący jak ŁATWE to naprawdę jest.
Tutaj link do prasy do tortilli, której używamy. Szybko się wyprzedaje, nie przegap swojej szansy na jej zdobycie!
Która prasa do tortilli?
Gdy już zdałeś sobie sprawę jak wspaniała jest prasa do tortilli do robienia domowych tortilli, prawdopodobnie zastanawiasz się…którą prasę do tortilli powinieneś zdobyć.
To jest prasa do tortilli, którą posiadamy. Kiedyś mieliśmy inną markę, ale metalowy trzpień, który działa jako zawias prasy, był wygięty i tortille nie spłaszczały się proporcjonalnie. Może dlatego, że zbyt mocno dociskałyśmy? A może dlatego, że na początku nie była najwyższej jakości. Nigdy się tego nie dowiemy.
Jeśli kiedykolwiek zdecydujemy się na zmianę prasy żeliwnej, z przyjemnością zainwestujemy w drewnianą prasę do tortilli, taką jak ta.
Gdy nadejdzie czas na rozpoczęcie poszukiwań, Amazon jest świetnym miejscem do rozpoczęcia. Posiadają one duży wybór (ponad 700 wyników w tym wyszukiwaniu na Amazon).
Related: Absolutnie Niezbędne Narzędzia Oszczędzające Czas W Twojej Kuchni Scratch.
Odkąd mamy prasę do tortilli, robienie domowych tortilli jest o wiele mniejszym obowiązkiem. To takie proste. To znaczy… jest na tyle łatwe, że moja pięcioletnia córka może zrobić część prasowania na własną rękę! Oto zdjęcie.
Ale czy nie mogę po prostu użyć wałka do ciasta?
Jeśli robisz domowe tortille, musisz w jakiś sposób spłaszczyć ciasto.
Rolka jest opcją, szczególnie jeśli chcesz poćwiczyć ramiona. Ja stosowałam metodę wałka kilka razy, zanim zainwestowaliśmy w prasę do tortilli.
Jeśli jesteś wałkiem i uwielbiasz to, więcej mocy dla ciebie. Ja? Ja lubię prasę do tortilli. Oto kilka powodów dlaczego.
- Wielozadaniowość jest o wiele łatwiejsza z prasą do tortilli
- Mogę trzymać moje dzieci podczas używania jej, jeśli to konieczne
Wielozadaniowość jest o wiele łatwiejsza z prasą do tortilli
Lubię wielozadaniowość o wiele za bardzo, aby używać wałka do ciasta. Pozwól mi wyjaśnić. Kiedy wałkujesz ciasto, spodziewaj się, że będziesz wałkować przez mniej więcej tyle samo czasu, ile zajmuje tortilla do ugotowania. Więc wracasz z pieca do ciasta, aż wszystkie tortille będą ugotowane.
ALE
Gdy używasz prasy do tortilli, umieszczasz kulkę ciasta w prasie, zamykasz ją i naciskasz na dźwignię. W ciągu około jednej sekundy jest ona płaska i gotowa do gotowania. To zostawia trochę czasu na przygotowanie czegokolwiek innego, co jesz z tortillą.
Jedna ręka wolna z prasą do tortilli
Z powodzeniem robiłam tortille trzymając wybrednego malucha. Nie żebym to polecał. Nie pamiętam, żeby to było przyjemne doświadczenie. Ale zrobiłam to! I nie mogłabym tego zrobić, gdybym wałkowała ciasto wałkiem. Może jesteś bardziej utalentowana niż ja z wałkiem, ale wałkowanie jedną ręką jest trudne!
Czy masz małe dzieci do trzymania, czy lubisz rozmawiać przez telefon podczas gotowania, czy cokolwiek innego. Potrzebujesz tylko jednej ręki, aby używać prasy do tortilli! Najlepszy wynalazek w historii!
Czy musisz używać papieru pergaminowego z prasą do tortilli?
Niezależnie od tego, jakiej metody używasz, powinieneś używać papieru pergaminowego lub plastikowej folii, aby ciasto na tortillę nie przywierało (do blatu, wałka lub prasy do tortilli).
Dlaczego tortilla się klei?
Jeśli używasz papieru pergaminowego w prasie do tortilli, ale ciasto nadal się klei, musisz dodać więcej mąki. Dodawaj po trochu na raz, aż ciasto będzie się trzymać razem i nie będzie się kleić do palców. Z czasem dowiesz się, jakie to uczucie.
Jeśli Twoja tortilla przykleja się do patelni, upewnij się, że dodajesz odrobinę oleju zanim ją nałożysz. My używamy żeliwa do smażenia naszych tortilli i tak długo, jak patelnia jest gorąca i jest w niej trochę oleju, nie mamy problemu z przyklejaniem się tortilli do patelni.
Słyszałam od kilku osób, które próbują zrobić tortille z mąki z manioku (bezzbożowe) poniżej, że potrzeba o wiele więcej mąki z manioku niż wymaga tego przepis. A to dlatego, że każda marka robi swoją mąkę trochę inaczej. Niektóre są drobniejsze, a niektóre są bardziej grube. Najlepiej jest kierować się wagą przy ważeniu mąki.
Kliknij tutaj, aby dowiedzieć się więcej o prasie do tortilli, której używam.
Trzy przepisy na tortille
Tortille mączne i kukurydziane są łatwo dostępne w każdym sklepie spożywczym, ale gotowanie ich od podstaw zapewni bardziej aromatyczną i odżywczą tortillę. W tych tortillach nie ma konserwantów! Dodatkowy bonus…możesz wybrać olej, którego używasz. Zalecam unikanie olejów roślinnych znajdujących się w większości przetworzonej żywności.
Użycia dla domowych tortilli:
- Sheet pan steak fajitas
- Sheet pan veggie fajitas with creamy cilantro lime mayo
- Fish tacos with avocado mango salsa
Czy jesteś jeszcze głodny? Gotowy, aby przygotować tortille? Oto kilka podstawowych przepisów, abyś mógł zacząć. Szczerze mówiąc, moimi ulubionymi są teraz bezzbożowe tortille z kasawy. Mają wspaniałą, miękką teksturę i pyszny, łagodny smak.
Chcesz kupić bezglutenowe/bezzbożowe tortille?
Do kilku miesięcy temu myślałam, że jedynym sposobem na jedzenie bezzbożowych tortilli jest robienie ich od podstaw. ALE właśnie znalazłam markę, która robi tortille z mąki maniokowej, migdałowej i kokosowej. Sprawdź tortille bezzbożowe na Amazon! Są przepyszne.
Przepis 1: Domowe Tortille Bezzbożowe (Mąka z manioku)
Eksperymentowałam z bezzbożowymi opcjami żywieniowymi, starając się pracować nad wrażliwościami pokarmowymi. Te tortille są bezglutenowe i bezzbożowe. I smakują niesamowicie!
Mamy wielkie szczęście z mąką z korzenia manioku Bob’s Red Mill (różne marki mają różne konsystencje, więc upewnij się, że używasz Bob’s Red Mill & odmierzając 2 filiżanki LUB ważąc mąkę do 4 uncji).
- 2 filiżanki mąki z manioku (około 4 uncje przy użyciu cyfrowej wagi kuchennej)
- 2 łyżki soli, do smaku (KOCHAMY tę sól ze względu na korzyści odżywcze)
- 1 filiżanka wody
- 1/2 filiżanki mleka kokosowego (z puszki)
- 1/4 filiżanki oleju (jeśli używasz oleju kokosowego, roztop go najpierw)
- posyp czosnkiem w proszku (opcjonalnie)
Połącz składniki, podziel na kulki wielkości piłki golfowej. Następnie spłaszcz (zwiń lub naciśnij) i gotuj na gorącej patelni, przerzucając, aby ugotować obie strony.
Uwaga: Te mają tendencję do przyklejania się, kiedy je spłaszczasz. Jeśli zbytnio przyklejają się do papieru pergaminowego, dodaj łyżkę mąki z kasawy i spróbuj ponownie. Możesz również dodać szczyptę lub dwie mąki do pergaminu, jeśli masz problemy. Również, to narzędzie naprawdę pomaga pozbyć się ciasta z papieru pergaminowego.
Przepis 2: Domowe Tortille Mączne
To był pierwszy rodzaj tortilli, który zrobiłam od podstaw. Bardzo podobała mi się możliwość kontrolowania zawartości soli (widziałaś, ile sodu jest w kupowanych w sklepie tortillach z mąki!?!)
- 3 szklanki mąki (z powodzeniem użyłam mąki pszennej i mieszanki mąk bezglutenowych)
- 1 łyżeczka soli
- 1 szklanka wody
- 1/4 szklanki oleju
Połącz składniki, podziel na kulki wielkości piłki golfowej. Następnie spłaszcz (zwiń lub naciśnij) i usmaż na gorącej patelni, odwracając, aby usmażyć obie strony. Jeśli ciasto nie chce się spłaszczyć (lub rozwałkować) pozwól mu odpocząć przez 10-20 minut i spróbuj ponownie. Mąka może potrzebować trochę „odpocząć”.
Uwaga: Ten przepis jest naprawdę elastyczny. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie, dodaj odrobinę wody. Jeśli jest zbyt mokre, dodaj więcej mąki. Ponieważ stosujemy dietę bezglutenową, nie robiłam tego przepisu od kilku lat i nie będę mogła go ponownie przetestować, jeśli będziesz mieć problemy. Jednakże, używałam tego przepisu przez lata, zanim przeszliśmy na tortille bezzbożowe.
Przepis 3: Domowe Tortille Kukurydziane
To jest przepis znaleziony na torbie mąki kukurydzianej masa harina od Bob’s Red Mill. Możesz kupić tę bezglutenową mąkę kukurydzianą na Amazon.
- 2 filiżanki mąki kukurydzianej masa harina (uwaga: mąka kukurydziana jest inna niż skrobia kukurydziana. Nie używaj skrobi kukurydzianej do tego przepisu. Użyj mąki kukurydzianej (w zasadzie tylko zmielona kukurydza). Skrobia kukurydziana jest po prostu zrobiona ze skrobiowej części kukurydzy i jest używana jako zagęszczacz w sosach, etc.).
- 1/2 tsp salt
- 1 1/2 – 2 cups hot water
Tip: Czasami dodaję szczyptę arrowroot powder do tej mieszanki. Wydaje się, że pomaga to tortillom pozostać nieco bardziej miękkimi na dłużej.
Wymieszaj sól i masę harina w misce. Wlej gorącą wodę. Nie powinna być lepka ani sucha, ale powinna być „jędrna i sprężysta”. Przykryć i pozostawić na godzinę. Następnie spłaszczyć (wałkiem lub prasą do tortilli) i smażyć na rozgrzanej patelni, przewracając, aby usmażyć obie strony.