Gdy ludzie myślą o przepisach na dania z wolnowaru, przychodzą im na myśl obrazy szarpanej wieprzowiny, serowego queso w dniu meczu lub rozdrobnionej wołowiny do tacos. Ale nie powinniśmy zapominać o warzywach! Z pomocą garnka Crock-Pot, warzywa wyróżnione poniżej sprawią, że nawet najbardziej zagorzali mięsożercy będą chcieli zjeść je w sekundę. Wolne gotowanie warzyw jest bardziej pracochłonne niż pieczenie na blasze, a mimo to za każdym razem daje smaczne rezultaty. Mogą one wytrzymać nawet kilka godzin powolnego gotowania, więc nigdy nie musisz się martwić, że przypadkowo rozgotujesz je na brązowy, mięsisty bałagan. Aby dowiedzieć się wszystkiego, co musisz wiedzieć o powolnym gotowaniu warzyw, czytaj dalej.
Najlepsze warzywa do powolnego gotowaniaCooking
- marchew
- kalafior
- kalafior
- korzeń selera
- kukurydza
- jabłko
- czosnek
- zielona fasola
- grzyby
- okra
- onions
- peppers
- potatoes
- rutabaga
- squash
- sweet potatoes
- tomato
.
Aby „upiec” warzywa: Posmaruj wnętrze wolnowaru masłem lub olejem i dodaj warzywa, doprawiając obficie solą i pieprzem. Dodaj mżawkę oleju jak oliwa z oliwek lub olej z awokado. Dash z ziołami i / lub przyprawami, i mieszać, aż warzywa są równomiernie pokryte. Gotuj na wysokim ogniu przez około trzy godziny lub na niskim ogniu przez sześć. Aby podać, polej dodatkowym roztopionym masłem, sokiem z cytryny, mżawką octu balsamicznego lub miodu. Posypać tartym parmezanem lub drożdżami odżywczymi, aby uzyskać efekt umami pop.
Zamienić w zupę: Jeśli chcesz zrobić gulasz warzywny, sprawdź nasz przewodnik po wolno gotujących się zupach. Zawsze zaczynaj od mirepoix (cebula, seler, i czosnek). Stamtąd, można dodać żadnych warzyw jesteś w, a następnie przykryć całkowicie z bulionu warzywnego lub mleka kokosowego jako cieczy. Po ugotowaniu warzyw do miękkości, możesz opcjonalnie przecierać partię za pomocą ręcznego blendera, a następnie doprawić do smaku.
Aby „upiec” w Slow-Cookerze: Czy wiesz, że możesz zrobić pieczone ziemniaki w wolnowarze? Nakłuj ziemniaka (lub słodkiego ziemniaka) kilka razy widelcem. Skropić olejem przed zawinięciem w folię. Gotuj (z założoną pokrywką) przez cztery godziny w wysokiej temperaturze lub przez osiem godzin w niskiej temperaturze, do miękkości.
Możesz również skarmelizować całą cebulę lub główki czosnku w podobny sposób. W przypadku cebuli, usuń skórę, wytnij „X” w poprzek, aby otworzyć cebulę, posmaruj ją masłem lub olejem i gotuj na wolnym ogniu przez 12 godzin lub do momentu, aż całkowicie zwiędnie. W przypadku czosnku, odciąć wierzchołki, umieścić w wolnowarze, obficie posmarować oliwą z oliwek i gotować na wolnym ogniu przez sześć godzin, aż czosnek nabierze złocistobrązowego koloru, a ząbki będzie można łatwo wycisnąć z papkowatej skórki.
Do zrobienia puree: Zrób puree z ziemniaków, kalafiora lub brukwi w wolnowarze, dostosowując swój ulubiony przepis. Włóż pokrojone warzywa korzeniowe (lub cauli) do wolnowaru z płynem, o którym mówi przepis – wodą, mlekiem, śmietaną – przykryj i gotuj do miękkości (około czterech godzin w wysokiej temperaturze). Po zmięknięciu, puree bezpośrednio w wolnowarze, dodając więcej mleka, masła, sera śmietankowego i czosnku, w razie potrzeby. Spróbuj i dostosuj przyprawy do swoich upodobań.
Jaki jest Twój ulubiony przepis na warzywa w wolnowarze? Powiedz nam @BritandCo!
(Ilustracja przez Yising Chao / Brit + Co)