Przez ostatnie kilka lat, mech irlandzki (lub mech morski) jest czymś, co od czasu do czasu pojawiało się na moim radarze, ale co szybko odrzucałam, ponieważ nie było dla mnie jasne, dlaczego miałabym poświęcić mu więcej niż chwilę uwagi. Z pewnością nie jest to najmilsza rzecz do oglądania, a posty, które czytałam, nie zagłębiały się w to, dlaczego powinnam ją spożywać. Aż do programu CNE, to jest.
Meghan Telpner ekscytuje się wieloma rzeczami, ale ona naprawdę ekscytuje się mchem irlandzkim (jak przygotować mech irlandzki, jak używać mchu irlandzkiego, przepisy na mech irlandzki) i było to wspomniane w jakiejś formie w większości naszych warsztatów. Oczywiście jej entuzjazm w końcu zaiskrzył moją intrygę i musiałem zobaczyć, o co w tym wszystkim chodzi.
Jeśli chodzi o to, dlaczego powinniśmy go jeść, oto bardzo wysoki poziom przeglądu tego, czego się dowiedziałem: Mech irlandzki jest świetny dla zdrowia tarczycy, pomaga nam w detoksykacji od promieniowania w naszych codziennych środowiskach (jak również dla tych, którzy leczą się po radioterapii raka), i może być szczególnie korzystny w leczeniu wyściółki przewodu pokarmowego, jak w chorobach zapalnych jelit, ze względu na jego śluzowatą jakość. Śluzowate nie było słowem w moim stałym repertuarze aż do programu CNE, a teraz znajduję się w użyciu dość często, kiedy mówię o rzeczach takich jak nasiona chia i lnu. To urocze, nie?
As far as what it does as an ingredient, Irish moss is a thickening agent, so it can be used to replace things like cornstarch. Słyszałam, że niektórzy ludzie odnoszą się do niego jako do „wegańskiej żelatyny”, chociaż jeszcze nie próbowałam go w podobnym zastosowaniu. Osobiście uwielbiam dodawać odrobinę do mleka orzechowego i smoothies ze względu na tę śluzowatą jakość. Sprawia, że napój jest wyjątkowo gęsty i kremowy, a smak, po zrobieniu z niego żelu i zmieszaniu z napojem, nie jest dla mnie w ogóle wyczuwalny.
Myślę, że ważne jest, aby zrozumieć, dlaczego mech irlandzki jest dla ciebie dobry i dlaczego chciałbyś go używać, ponieważ zapach…oh, zapach! Kiedy po raz pierwszy otworzyłam torbę, było to jak sekcja ogrodnicza Home Depot na sterydach. Taka dziwna rzecz do powiedzenia, ale miałem natychmiastową pamięć zapachu i nie w dobry sposób. To jest ziemisty i morski z nutą plastiku? Nie jestem pewien. Jeśli byłeś w Home Depot, będziesz wiedział, o czym mówię. Zapach ten utrzymuje się przez cały proces gotowania (czyli metodę, którą dzielę się poniżej), ale prawie całkowicie się ulatnia, gdy mech jest już zmieszany i schłodzony. Na szczęście ja czuję go tylko słabo, kiedy wsadzę nos do słoika. Twój dom chociaż, że będzie pachnieć jak irlandzki mech na kilka godzin. Pokazywaliśmy nasze mieszkanie potencjalnym lokatorom i upewniłam się, że nie zrobię ani nie sfotografuję irlandzkiego mchu, dopóki nie zobaczą naszego miejsca.
Gdy przyszedł czas na robienie zdjęć do tego posta, ostrzegłam Aarona, że to coś jest super śmierdzące i nie jest fotogeniczne i delikatnie zaleciłam, że może najlepiej będzie spróbować zrobić z tego plażowy wygląd? Nie jestem pewna, czy w pełni mnie wysłuchał w kwestii śmierdzącej części, ale dostał wiadomość głośno i wyraźnie, gdy nadszedł czas na zrobienie zdjęć z jego twarzą kilka stóp nad mchem. Odnotowałam jego reakcje, ponieważ były tak zabawne i powiedziałam z lekką paniką w głosie:
„Dlaczego to jest w moim domu?”
„Czuje się obrzydliwie.”
„To pachnie jak zaraza.”
Teraz krzyczy: „Poważnie, Amanda! Dlaczego to jest w moim domu?!”
(Jęczmień przybiega i myśli, że to najlepszy zapach w historii. Próbuje rzucić się na podłogę i tarzać się w nim.)
Wnioski: Ciężko jest sprawić, by mech irlandzki wyglądał dobrze. Sprawi on, że Twój dom będzie absolutnie śmierdział, gdy będziesz go przygotowywać. Twoje psy będą go uwielbiać, a Twój partner nienawidzić. Kiedy jest już w słoiku i schłodzony, (przeważnie) zapomnisz o ataku na swój nos. Pokochasz to, co robi z teksturą smoothies, i będziesz czuć się źle, zdrowo pijąc go. Mucilaginous is fun to say!
Update: Be sure to check out my super creamy Plain and Chocolate Nut Milk recipes using Irish moss gel.
