Indonezyjski Smażony Makaron (Mie Goreng)

• Share
• Pin
• Email

Mie Goreng to popularne indonezyjskie danie ze smażonego makaronu, które z pewnością pokocha każdy. Indonezyjskie Mie Goreng jest niezwykle aromatyczne i uniwersalne, zawiera makaron smażony w pysznym słodko-słonym sosie. Nie potrzebujesz biletu na Bali, zrób to dziś na kolację!

Każdy region Azji ma swoją własną klasyczną wersję smażonego makaronu, a dla Indonezji jest to nikt inny jak Mie Goreng. „Mie Goreng” w dosłownym tłumaczeniu oznacza „smażony makaron”. Absolutnie uwielbiam to, jak uniwersalne jest to danie. Możesz dodać do niego dowolne białko lub warzywa, ale to co naprawdę czyni to danie wyjątkowym to pyszny sos.

Kecap Manis, słodko-pikantny sos sojowy jest gwiazdą tego dania. Jest to jeden z moich ulubionych sosów i szukam każdego pretekstu, aby dodać go do wszystkiego.

Mie Goreng jest zazwyczaj zwieńczone chrupiącymi szalotkami, które nie tylko dodają przyjemnego chrupania, ale również niesamowitego smaku. Odrobina świeżo wyciśniętego soku z limonki calamansi naprawdę podnosi walory smakowe tego dania.

Mimo, że Mie Goreng jest zazwyczaj przygotowywany przy użyciu żółtego makaronu jajecznego, możesz również użyć makaronu ramen lub nawet makaronu błyskawicznego! W rzeczywistości, jednym z moich ulubionych makaronów błyskawicznych jako dziecko był Indomie – w zasadzie Mie Goreng w formie makaronu błyskawicznego.

Jak gotować indonezyjski Mie Goreng

Zawsze dobrze jest mieć sos do każdego stir-fry przygotowany wcześniej. Kiedy jedzenie trafi do woka, gotuje się bardzo szybko, więc nie będziesz miał czasu na indywidualne odmierzanie składników.

Przygotuj sos łącząc 4 łyżki stołowe kecap manis (indonezyjski słodki sos sojowy), 1 łyżkę sosu sojowego, 2 łyżeczki sosu ostrygowego i 2 szczypty mielonego białego pieprzu.

Ważne jest, aby użyć naprawdę dobrego słodkiego sosu sojowego, ponieważ jest on głównym składnikiem w tym przepisie. Gorąco polecam słodki sos sojowy ABC Brand. Jest to mój osobisty faworyt.

Chrupiące szalotki są popularną przyprawą w kuchni azjatyckiej. Znajdziesz je w każdym daniu – zupach, przystawkach, sałatkach, daniach z ryżu i oczywiście w makaronie.

Dodanie chrupiących szalotek do indonezyjskiego Mie Goreng jest całkowicie opcjonalne, ale bardzo polecam. Będą one nie tylko służyć jako aromatyczny dodatek; szalotki aromatyzują również olej.

Jeśli chciałbyś pominąć krok robienia chrupiących szalotek w domu, możesz je znaleźć w większości azjatyckich supermarketów lub online.

Aby przygotować je w domu, pokrój cienko 2 małe szalotki. Powinny być niemalże cienkie jak papier. Rozgrzej około 1/4 szklanki oleju do gotowania w woku na średnio-niskim ogniu. Zanim olej stanie się zbyt gorący, dodaj pokrojoną szalotkę, a następnie zwiększ ogień do średniego.

Wyciągnij szalotkę z woka za pomocą łyżki lub łyżki do zupy, kiedy jest już prawie złotobrązowa. Rozłóż je na ręczniku papierowym, aby wchłonął nadmiar oleju.

Użyj łopatki do woka, aby usunąć większość oleju z woka, pozostawiając około 2 łyżek stołowych oleju.

Dodaj 2 ząbki czosnku (zmielone) do woka. Smażyć do uzyskania aromatu (powinno to zająć około 20 sekund), następnie dodać 8 – 10 średniej wielkości krewetek (pozbawionych ogonków, z ogonkami). Smażyć przez kolejne 30 sekund, aż krewetki będą w połowie ugotowane.

Dodać 2 filiżanki poszatkowanej kapusty do woka, następnie smażyć mieszając, aż kapusta lekko zmięknie. Powinno to zająć mniej niż minutę. Krewetki również powinny być w pełni ugotowane w tym momencie.

Dodaj 1 1/2 funta makaronu jajecznego. Świeży makaron jajeczny powinien być łatwo dostępny w większości azjatyckich supermarketów. Hokkien noodles lub yakisoba noodles dobrze sprawdzają się w tym przepisie. Alternatywnie, można również użyć makaronu instant lub ramen.

Daj sos do szybkiego wymieszania, a następnie polej nim cały makaron.

Smaż makaron, aby równomiernie rozprowadzić sos, a następnie dodaj 1 1/2 szklanki świeżych kiełków fasoli do woka.

Wymieszać, aby dobrze połączyć wszystkie składniki, a następnie przełożyć makaron do naczynia do serwowania.

Podsumować chrupiącą szalotką, plasterkami czerwonego chili i posiekaną cebulą.

Jeśli możesz znaleźć limonki calamansi w swojej okolicy, bardzo polecam podanie ich z tym daniem. Limonki calamansi mają bardzo unikalny cytrusowy smak – mieszanka słodkiej pomarańczy i kwaśnej limonki. Idealnie pasują do indonezyjskiego Mie Goreng. Jeśli nie jesteś w stanie znaleźć limonek calamansi, wystarczy zwykła limonka.

Ciesz się!

Składniki

Dla sosu

.

• 4 łyżki stołowe kecap manis (słodki sos sojowy)
• 1 łyżka stołowa sosu sojowego
• 2 łyżeczki sosu ostrygowego
• 2 kreski mielonego białego pieprzu

Do makaronu

• 2 małe szalotki, cienko pokrojone
• 1/4 szklanki oleju
• 2 ząbki czosnku
• 8 – 10 średnich krewetek (pozbawionych ogonków, ogon)
• 2 filiżanki poszatkowanej kapusty
• 1 1/2 lbs świeżego żółtego makaronu jajecznego
• 1 1/2 filiżanki świeżych kiełków fasoli
• pokrojone świeże czerwone chili (do dekoracji)
• posiekana scallions (garnirowanie)
• calamansi lime lub regularne limonki (garnirowanie)