jak kręcić sushi

Uczenie się jak kręcić sushi jest sztuką. Jak w przypadku każdej innej formy sztuki, wymaga czasu i wielu ćwiczeń. Niestety, w Stanach Zjednoczonych nie ma zbyt wielu ludzi, którzy chcieliby nauczyć się tych technik.

Tutaj możesz nauczyć się jak zwijać sushi z własnego domu za darmo! Każdy tutorial będzie zawierał pisemne instrukcje, a z czasem również wideo. Ta metoda nauczania pozwoli ludziom uczyć się z łatwością, niezależnie od tego, czy jesteś wzrokowcem, słuchowcem, czy kinestetykiem.

Do nauki rolowania sushi, będziesz potrzebował następujących rzeczy:

• Bambusowa mata do sushi lub Makisu (upewnij się, że jest owinięta folią spożywczą)
• Ostry nóż (polecam yanagibę)
• Deska do krojenia
• Miska z wodą
• Nori (wodorosty)- całe arkusze
• Nori (wodorosty) Całe arkusze
• Sushi Rice

Do pierwszych dwóch rolek, musisz przeciąć całe arkusze nori na pół. Nori można również znaleźć wstępnie pocięte, na pół arkusze, jeśli chcesz.

Pokażę przykład każdej rolki poniżej, w jednym video tutorialu, dla dodatkowego odniesienia i wyjaśnienia.

Uramaki (zwijanie na zewnątrz)

Uramaki jest najczęstszym stylem zwijania w USA i staje się coraz bardziej popularne w Japonii. W związku z tym, jest to pierwsza rolka, którą omówimy w filmie „Jak zwijać sushi” oraz w pisemnych instrukcjach.

1. Aby zrobić Uramaki, po prostu umieść Makisu (matę bambusową) na desce do krojenia i połóż na niej pół arkusza nori. Pamiętaj, aby położyć nori gładką stroną do dołu.
2. Następnie zanurz palce w misce z wodą i potrzyj dłonie, aby stały się lekko wilgotne. Chwyć małą garść ryżu do sushi, około wielkości piłki baseballowej, umieść ją na nori.
3. Używając delikatnego nacisku, rozprowadź ryż od krawędzi do krawędzi na nori. Użyj obu rąk i upewnij się, że nie rozbijesz ziaren ryżu.
4. Gdy nori jest całkowicie pokryte ryżem, odwróć je na stronę z gołym nori i jesteś gotowy do rozpoczęcia rolowania!
5. Teraz możesz umieścić pożądane składniki na linii środkowej nori. Te składniki są całkowicie zależne od Ciebie. Możesz również odwiedzić stronę Sushi Roll Recipes, aby zapoznać się z pełną listą składników.
6. Po umieszczeniu składników, schowaj kciuki pod makisu i umieść palce po przeciwnej stronie składników. Następnie zroluj matę i nori w kierunku palców i przyciśnij. Upewnij się, że ryż zawija się całkowicie na składniki i nic nie wystaje.
7. Na koniec chwyć masiku i odciągnij je od siebie, kończąc proces zwijania. Upewnij się, że każdy koniec rolki jest schowany, aby upewnić się, że żadne składniki nie wystają.
8. Teraz, gdy mamy już kompletną rolkę sushi, nadszedł czas na jej pokrojenie! Większość Uramaki jest krojona na 8 kawałków. Weź nóż i wykonaj długie, delikatne nacięcie na środku. Następnie przetnij każdą połówkę rolki na pół jeszcze raz. Potem jeszcze raz na każdą ćwiartkę.
9. Teraz możesz ułożyć kawałki tak jak chcesz, odpowiednio je przyozdobić i cieszyć się nimi!

**Jeśli te instrukcje są mylące, spróbuj obejrzeć filmik o tym jak zwijać sushi! To pomaga, aby móc fizycznie pokazać, co robię.

Hosomaki (skinny roll)

Hosomaki to świetny sposób, aby nauczyć się, jak zwijać sushi, używając tylko 1-2 składników wewnątrz. Większość rolek z pojedynczymi warzywami będzie zwijana w ten sposób i jest to bardzo tradycyjny sposób zwijania sushi w Japonii.

1. Tak jak w przypadku Uramaki, połóż pół arkusza nori na makisu. Upewnij się, że gładka strona wodorostów jest skierowana w dół.
2. Teraz, wilgotnymi rękoma, chwyć nieco mniejszą porcję ryżu i rozprowadź ją na nori.
3. Podczas rozprowadzania ryżu, upewnij się, że zostawiłeś część wodorostów na wierzchu. Ja zwykle zostawiam około 1cm wolnej przestrzeni na nori.
4. Teraz, bez odwracania wodorostów, umieścimy pożądany składnik na ryżu (poćwicz z ogórkiem przez pierwsze kilka razy).
5. Zanurz palce w wodzie i przenieś małą porcję na gołe nori (to jest główna różnica między Uramaki i Hosomaki). Upewnij się, że używasz tylko tyle wody, aby zmienić nori z chrupiącego na wilgotne.
6. Szybko, użyj tej samej techniki zwijania jak w przypadku Uramaki. Schowaj kciuki pod makisu, przytrzymaj ogórek palcami i zwiń. Tym razem chcemy, aby nori dotykało gołego ryżu, a następnie zrolować na wilgotne wodorosty.
7. Przyciśnij rolkę, aby upewnić się, że jest szczelnie zamknięta. Teraz wyjmij hosomaki i odstaw na kilka chwil, aby wilgotne wodorosty wyschły, zanim je pokroisz.
8. Hosomaki jest tradycyjnie krojone na 6 kawałków. Aby to zrobić, upewnij się, że nóż jest czysty, wilgotny i ostry (aby uniknąć rozdarcia) i wykonaj delikatne cięcie w środku. Przesuń jedną połówkę obok drugiej i pokrój obie połówki na trójkąty.
9. Zazwyczaj lubię układać hosomaki stawiając końcowe kawałki pionowo i przyozdabiając je. Enjoy!

Futomaki (fat roll)

Futomaki jest świetne dla osób uczących się zwijać sushi. Jest to najpopularniejsza forma zwijania sushi w Japonii. Pozwala ona na umieszczenie maksymalnej ilości składników wewnątrz rolki i wydobywa smak nori.

** W USA jest kilka osób, które wolą NIE czuć smaku nori. Futomaki może być wykonane również z ryżem na zewnątrz.

Istnieją dwa sposoby na zrobienie Futomaki: Standardowy i Krótki.

1. Aby zrobić standardową wersję Futomaki, należy użyć PEŁNEGO arkusza nori.
2. Używając prawie dwóch garści ryżu, rozprowadź go po szorstkiej stronie wodorostów, pozostawiając około 1 cala gołego nori na górze.
3. Teraz możesz umieścić sporą ilość składników na górze ryżu, w centrum. Nie dajcie się zmylić niektórym lokalnym barom sushi – często w menu zobaczycie Futomaki Roll. Jest to nazwa określonego rodzaju rolki, z określonymi składnikami. W tym tutorialu nauczymy Cię po prostu techniki zwijania Futomaki (standardowe składniki do Futomaki Roll omówię w sekcji z przepisami).
4. Teraz chowamy kciuki, umieszczamy palce nad składnikami, zwijamy nori i ściskamy. W tym momencie powinieneś mieć rolkę na 3/4 wysokości.
5. Zanurz rękę w wodzie i zwilż górną część nori.
6. Szybko kontynuuj zwijanie, aż nori spotka się z nori i uszczelni się. Pamiętaj, aby poruszać się szybko, jeśli wodorosty wyschną na wierzchu, będą wyglądać niechlujnie i prawdopodobnie nie będą się dobrze uszczelniać.
7. Ponownie, daj rolce kilka chwil na wyschnięcie, a następnie przejdź do krojenia. Tradycyjnie Futomaki kroi się na 10 kawałków.
8. Aby to zrobić, przetnij rolkę na pół i umieść obie połówki obok siebie. Następnie wykonaj 4 kolejne cięcia od jednego końca do drugiego.

.