Tajemnica przygotowania dobrego brązowego ryżu tkwi w ilości wody. W idealnym przypadku na każdą filiżankę ryżu potrzebujemy 3 filiżanki wody. Pierwszym krokiem będzie umycie i namoczenie ryżu w takiej ilości wody, aby przykryła go na co najmniej 15 minut.
Następnie, w rondlu z pokrywką, rozgrzejemy łyżkę oliwy z oliwek, na której podsmażymy cebulę i drobno posiekany czosnek. Kiedy cebula stanie się półprzezroczysta, dodaj ryż i pozwól mu zbrązowieć przez kilka minut, aby uwolnił swój aromat.
Następnie dodaj 450 ml wody lub bulionu (3 filiżanki) i bez przykrycia gotuj na średnim ogniu, aż do wrzenia. Kiedy to się stanie, przykryj patelnię i zmniejsz ogień do minimum. Gotuj przez 35 minut lub aż ryż będzie ugotowany. Jeśli zostanie trochę wody, odcedź ją i włóż z powrotem na patelnię, wyłącz ogień i odstaw na 10 minut.
Z czym podawać brązowy ryż
Brązowy ryż można podawać jak każdy inny ryż. Jeśli chcemy, w ostatnich 10 minutach gotowania możemy dodać pokrojone warzywa, ziarna kukurydzy lub masło. Jeśli chcemy podać ją naturalnie, warto przed podaniem dodać trochę posiekanej kolendry i kilka plasterków cytryny.