Jest coś w pracy ze świeżymi kwiatami w procesie dekorowania tortów, co sprawia, że jestem taka podekscytowana! Ten dreszczyk emocji zawsze zaczyna się w kwiaciarni, ponieważ mogę się naprawdę zagłębić w różne kombinacje kwiatów. Mając na uwadze paletę kolorów, uwielbiam bawić się różnymi fakturami i odmianami kwiatów. Ale decyzja o wyborze odpowiedniej palety kwiatów to coś więcej niż tylko to, co będzie wyglądać najlepiej – kwiaty muszą być bezpieczne dla tortów.
Oprócz upewnienia się, że kwiaty, które kupujesz na tort są organiczne i nie były pryskane pestycydami, ważne jest, aby wiedzieć z wyprzedzeniem, których kwiatów unikać. Zauważyłam, że w niektórych przypadkach, kwiaciarnia nawet o tym nie wie! Zanim więc nauczę Cię, jak włączyć świeże kwiaty do swoich projektów tortów, sprawić, by były trwałe i uchronić je przed wyciekiem soków z łodyg na Twój cenny tort, chciałam podzielić się z Tobą listą kwiatów, które są bezpieczne dla Twoich tortów (a w niektórych przypadkach nawet całkowicie jadalne!) oraz tych, których należy całkowicie unikać:
Kwiaty, które są bezpieczne: Bratki, Lawenda, Fiołki, Róże, Nagietek, Chaber, Goździki, Chryzantemy, Lilia dzienna, Hibiskus, Piwonia, Rumianek, Frezja, Stokrotka Gerbera, Lisianthus, Koronka Królowej Anny, Pierwiosnek, Słoneczniki. Oto dłuższa lista (i jakie części każdego kwiatu są rzeczywiście jadalne!).
Kwiaty, których należy unikać: Konwalia, Żonkil, Poinsecja, Azalia, Kalla, Hiacynt, Oleander, Wisteria, Rododendron, Hortensja, Jemioła, Holly, Słodki Groszek. Oto długa lista.
Teraz, gdy już wiesz, które kwiaty są najlepsze, aby Twój tort był smaczny i nietoksyczny, oto moja metoda dekorowania tortów świeżymi kwiatami:
Będziesz potrzebować:
- Świeże kwiaty (organiczne, wolne od pestycydów i z bezpiecznej listy)
- Nożyczki do kwiatów lub narzędzie do przycinania
- Mrożony tort
- Taśma do kwiatów
- Nożyczki
Krok 1: Wash And Trim The Flowers
Pod zlewem z bieżącą zimną wodą, delikatnie umyj kwiaty, aby upewnić się, że nie ma żadnych błędów lub brudu zalegającego w płatkach. Zlokalizuj miejsce, w którym chciałabyś przyciąć łodygę (ja zazwyczaj trzymam ją na długości 2-3 cali) i umieść ją pod wodą. Przytnij łodygę pod kątem i trzymaj przyciętą część pod wodą przez kolejne kilka sekund. Uważam, że jest to ostatni napój kwiatu.
Osusz dokładnie kwiaty i łodygi papierowym ręcznikiem.
Krok 2: Owiń łodygi
Odetnij kawałek taśmy florystycznej, która ma około 2-3 cale długości. Owiń taśmę wokół łodygi, koncentrując się na pokryciu większości łodygi i miejsca, w którym została przycięta. Celem jest stworzenie bariery między ciastem a łodygą, zwłaszcza dolną częścią łodygi, i uniemożliwienie wycieku wydzieliny kwiatowej (ok tak, to obrzydliwie brzmi, ale to także dobra nazwa zespołu!) do warstwy ciasta.
Owijanie łodygi w ten sposób pozwala również zachować świeżość kwiatów na dłużej, ponieważ pomaga utrzymać wilgoć i składniki odżywcze wewnątrz łodygi.
Krok 3: Dekorowanie Tortu
Teraz, gdy już stworzyłaś dobrą barierę pomiędzy tortem a łodygami kwiatów, a dodatkowo uspokoiłaś swój umysł wybierając kwiaty z bezpiecznej listy, nadszedł czas, aby ułożyć je na torcie – moja ulubiona część! Zwykle poświęcam trochę czasu na luźne zaplanowanie, gdzie umieścić kwiaty (poza tortem), zanim zdecyduję się na aranżację. Kiedy już będziesz zadowolona z planu, wbij kolejno przykryte łodygi w tort. Proste jak to!
Dla większych bukietów kwiatowych, świetną sztuczką na utrzymanie łodyg od zanieczyszczenia tortu jest stworzenie małej (1-2 cale) kuli z pomady i przyklejenie łodyg do niej przed umieszczeniem całości na wierzchu tortu. Zdecydowanie używałam tej sztuczki do pełniejszych aranżacji kwiatowych i działa ona jak urok. Nadal będziesz musiała owinąć swoje łodygi taśmą florystyczną przed włożeniem ich w uchwyt z pomadą, aby utrzymać wilgoć w ryzach.
A jeśli naprawdę chcesz zachować świeżość tych kwiatów, zawsze możesz spróbować użyć jednej z tych plastikowych rurek, które dostajesz od kwiaciarni. Możesz napełnić je niewielką ilością wody i włożyć do nich kwiaty jak do wazonu, zanim zanurzysz je w torcie. Nigdy nie próbowałam tej metody, ale słyszałam, że działa świetnie.
Przechowywanie i czas
Pamiętaj, że każdy kwiat będzie miał określoną żywotność po owinięciu łodygi, więc najlepszym sposobem na upewnienie się jak długo pozostanie świeży jest zapytanie kwiaciarni. Z mojego doświadczenia wynika, że przechowywanie tortów ze świeżymi kwiatami w lodówce było bardzo udane. Zazwyczaj świeże kwiaty wytrzymują około ośmiu godzin w lodówce i pozostają świeże przez kilka godzin poza środowiskiem lodówki. Pomimo tego, że miałam szczęście z lodówką, zawsze lubię przygotować i umieścić kwiaty w ostatniej sekundzie (czasami nawet na miejscu wydarzenia), aby zapewnić najświeższe kwiaty. Ponieważ po tych wszystkich przygotowaniach i stresie związanym z tortem, ostatnią rzeczą jaką chcesz, aby się stało jest więdnięcie.