Sól czosnkowa ma wyraźnie czosnkowy smak, który różni się od smaku świeżego czosnku lub czosnku w proszku. Jeśli Twój przepis wymaga soli czosnkowej, a Ty nie masz tej smacznej mieszanki przypraw, łatwo jest zrobić własną tak długo, jak długo masz sól koszerną i czosnek w proszku w swojej spiżarni.
Porada
Domowa mieszanka czosnku w proszku i soli koszernej będzie w sam raz jako substytut soli czosnkowej. Aby zastąpić czosnek w proszku solą czosnkową, należy użyć odpowiedniego stosunku czosnku do soli. Jest to zazwyczaj 3:1, sól do proszku, choć zawsze możesz zmienić te ilości, jeśli wolisz.
Jak zastąpić czosnek w proszku solą czosnkową
Bardzo łatwo jest zastąpić czosnek w proszku solą czosnkową, pod warunkiem, że masz pod ręką sól koszerną. Zastąp trzy części soli zmieszane z jedną częścią czosnku w proszku, a będzie to praktycznie to samo, co sól czosnkowa. Ta mieszanka jest doskonałym dodatkiem do grillowanych ryb, mięs i warzyw, ale pamiętaj, że odrobina czosnku to bardzo dużo; w rzeczywistości zawsze dobrze jest dodać niewielką ilość, zrobić test smaku i dodać więcej, jeśli jest to pożądane.
Różnice pomiędzy czosnkiem w proszku a solą czosnkową
Sól czosnkowa a proszek: Jaka jest różnica? Czosnek w proszku to odwodniony, zmielony czosnek, podczas gdy sól czosnkowa to po prostu mieszanka soli i czosnku w proszku. Smaki tych dwóch produktów są bardzo podobne, ale jeden z nich jest rozcieńczony solą, a drugi nie.
Czosnek w proszku (z solą) jest doskonałym substytutem soli czosnkowej, ale sól czosnkowa nie jest tak wszechstronna. Jeśli spróbujesz użyć soli czosnkowej w miejsce proszku, może się okazać, że danie jest zbyt słone, aby je zjeść; pamiętaj też, że wysokie spożycie soli może podnieść ciśnienie krwi i prowadzić do problemów zdrowotnych. Sól czosnkowa może działać jako substytut czosnku w proszku tylko wtedy, gdy używasz jej ostrożnie i w bardzo małych ilościach.
Inne substytuty soli czosnkowej
Sól czosnkowa, z jej ostrym, charakterystycznym smakiem i przyjemnym kopnięciem, jest świetną uniwersalną przyprawą do wielu rodzajów przepisów. Ale gdy zabraknie Ci soli czosnkowej lub po prostu wolisz użyć czegoś innego, istnieje wiele substytutów soli czosnkowej (innych niż czosnek w proszku), które prawdopodobnie już masz w swojej kuchni.
W przypadku braku soli czosnkowej, mieszanka mielonego czosnku i soli koszernej działa wspaniale. Jeśli chodzi o ilość, 1 łyżeczka soli czosnkowej jest równa mniej więcej 1 łyżeczce mielonego czosnku i 3/4 łyżeczki soli. Ten zamiennik jest najlepszy do dań pieczonych lub smażonych.
Alternatywnie, jeśli przygotowujesz marynatę, zupę lub domowy sos sałatkowy, sok czosnkowy i sól stanowią skuteczny zamiennik dla soli czosnkowej. Aby uzyskać sok, użyj wyciskarki do czosnku, aby uzyskać puree czosnkowe; następnie umieść puree w sitku, a sok przecedź do miski. Ogólna zasada jest taka, że 1 łyżeczka soku czosnkowego i 3/4 łyżeczki soli zastąpi 1 łyżeczkę soli czosnkowej.
Wreszcie, możesz zrobić własną partię świeżej soli czosnkowej, pod warunkiem, że masz robot kuchenny, sól i kilka główek czosnku. Obierz ząbki czosnku, rozbij je nieco nożem i dodaj do robota kuchennego. Następnie dodaj około 1 filiżanki soli (powinna to być sól koszerna, a nie sól kuchenna). Następnie, przetwarzaj mieszankę soli i czosnku, aż osiągnie gładką konsystencję i rozprowadź ją na blasze do pieczenia (nie zapomnij użyć papieru pergaminowego, w przeciwnym razie czosnek przyklei się do blachy); piecz w piekarniku przez około godzinę w 180 stopniach Fahrenheita. Mniam!