Większość śniadań koncentruje się wokół wieprzowiny w taki czy inny sposób, z szynką, bekonem i kiełbasą wszystkie mają swoich zwolenników jako preferowane mięso śniadaniowe. Połączenie steku i jajek stawia wołowinę w centrum posiłku. Steki śniadaniowe pochodzą zazwyczaj z mniej delikatnych kawałków mięsa, takich jak oko, pokrojonych cienko, a następnie mechanicznie zmiękczonych. Są najlepsze i najdelikatniejsze, kiedy gotuje się je szybko.
Podgrzej ciężką patelnię na średnio-wysokim ogniu, aż powietrze nad nią będzie się mienić i będzie niewygodnie gorące dla twojej gołej dłoni.
Posusz powierzchnię swojego steku śniadaniowego papierowym ręcznikiem. Wilgoć uniemożliwi prawidłowe zrumienienie steku.
Ostrożnie umieść stek na gorącej patelni. Powinien głośno skwierczeć. Jeśli tak się nie stanie, patelnia nie jest wystarczająco gorąca, więc wyjmij stek i odczekaj jeszcze chwilę.
Serduj stek z pierwszej strony przez jedną do dwóch minut, w zależności od grubości, aż soki zaczną przesączać się przez pory na górnej stronie.
Obróć stek i dokończ go, smażąc do pożądanej miękkości, zwykle jedną do dwóch minut. Dopraw stek solą i pieprzem, gdy jest już obrócony.
Podawaj na gorąco, z kawałkiem masła, jeśli chcesz i sosem stekowym, Tabasco lub Worcestershire.
Porada
Aby przygotować klasyczny stek i jajka na śniadanie, pozwól, aby patelnia ostygła przez minutę lub tak. Zmniejsz palnik do średniego. Wbij dwa jajka do gotującego się soku ze steku i włóż patelnię z powrotem na palnik. Ugotuj jajka według własnych upodobań i podawaj na lub obok steku.
Ostrzeżenie
Stoki śniadaniowe są cienkie i szybko się gotują, więc uważnie obserwuj. Są najdelikatniejsze, gdy są rzadkie lub średnio krwiste, a najbardziej kruche, gdy są dobrze wysmażone. Według USDA steki powinny być gotowane do temperatury wewnętrznej 145 stopni Fahrenheita, mierzonej termometrem do mięsa.