Jenni Kayne’s Strawberry & Blueberry Crumble

Pracownicy People

Każdy produkt, który przedstawiamy, został niezależnie wybrany i zrecenzowany przez naszą redakcję. Jeśli dokonasz zakupu za pomocą zamieszczonych linków, możemy zarobić prowizję.

.

Projektantka dzieli się świątecznym deserem ze swojej rozrywkowej książki Pacific Natural.

Jenni Kayne’s Strawberry & Blueberry Crumble

2 filiżanki świeżych borówek, podzielone
¾ filiżanki, plus 6 łyżek. granulowany cukier, podzielony
3 łyżki skrobi kukurydzianej
2 filiżanki posiekanych świeżych truskawek
½ łyżeczki mielonego cynamonu
¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
3 łyżki. zmiękczone niesolone masło, plus ½ filiżanki roztopionego niesolonego masła, podzielone
2 łyżki skórki z cytryny, plus 1 łyżka świeżego soku (z 1 cytryny), podzielone
11/3 filiżanek mąki uniwersalnej lub bezglutenowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli koszernej
Spray do gotowania

1. Rozgrzej piekarnik do 325°. Gotować 1 filiżankę borówek i ¾ filiżanki cukru w rondelku na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż cukier się rozpuści, około 5 minut. Wymieszaj skrobię kukurydzianą z 3 łyżkami wody w małej misce, aż skrobia się rozpuści; wymieszaj z mieszanką borówek w rondlu. Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż mieszanka dojdzie do wrzenia, a płyn będzie klarowny i gęsty, około 5 minut. Zdjąć z ognia.

2. Wlać mieszankę jagodową do dużej żaroodpornej miski. Pozostawić do lekkiego ostygnięcia, około 5 minut. Włożyć truskawki, cynamon, gałkę muszkatołową, 3 łyżki stołowe zmiękczonego masła, sok z cytryny, 1 łyżeczkę skórki cytrynowej i 1 filiżankę borówek.

3. Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sól, ½ szklanki roztopionego masła, 6 łyżek cukru i 1 łyżeczkę skórki w osobnej misce widelcem, aż powstaną okruchy.