Dziękuję za udostępnienie!
- Share
- Tweet
- Pin
- Yummly
- Buffer
- Mix
Ostatnio aktualizowany 19 maja, 2020 by Chef Mireille
Mom’s Caribbean Chicken Soup
Caribbean Style Chicken Soup jest bardzo gęsta i bliższa temu, co większość innych ludzi może określić jako gulasz. Bulion jest zrobiony z puree dyniowego, więc jest bezglutenowy i bez nabiału.
Każda kultura na świecie ma jakąś formę zupy z kurczaka. In fact, in Jewish cultures, it is referred to as Mom’s penicillin.
If you are used to American or western style Chicken Soups, you are going to find the Caribbean version very different. Instead of a thin brothy soup with chicken and noodles/rice and/or vegetables, this is a thick and hearty almost stew like consistency with filling root vegetables.
Before I get to the recipe, let’s talk a little about the Caribbean.
Caribbean Geography
The Caribbean is comprised of a diverse set of islands. Podobieństwa istnieją zazwyczaj pomiędzy krajami, które zostały skolonizowane przez ten sam naród. Dlatego też, możesz znaleźć potrawy wszechobecne na wyspach takich jak Aruba, Curacao i Bonaire, które zostały skolonizowane przez Holendrów.
Znajdziesz wiele podobnych potraw na Puerto Rico, Dominikanie i Kubie.
Najwięcej podobieństw istnieje pomiędzy wyspami skolonizowanymi przez Anglików i Francuzów, z kilkoma wyjątkami. Trynidad i Jamajka mają największą populację pochodzącą z Indii, więc wpływy indyjskie są najsilniejsze na tych dwóch wyspach, ale nie są nieobecne na innych wyspach skolonizowanych przez Anglików i Francuzów.
Na większości wysp skolonizowanych przez Anglików i Francuzów, z wyjątkiem Haiti, występuje jakaś forma curry. Since they share the same island of HIspanola with the Dominican Republic, their cuisine is quite unique, with a lot of influence from the other side of the island.
One of my pet peeves is that Jamaican’s often get all the credit for Caribbean Cuisine here in the United States. They are the largest Caribbean island with the largest population in the US.
The islands of the Lesser Antilles call their cuisine Antillean. Ten Antylska wersja Karaibska Kurczak Zupa ty znajdujesz bardzo podobieństwo Jamajska Kurczak Zupa z przepisami przez cały internet, mimo to nikt szuka dla Antylskiej Kurczak Zupy.
Therefore, muszę dzwonić je Karaibska Kurczak Zupa tak, że ludzie czołgający się internet dla ten pysznej zupy przepisu mogą znajdować je!
Z tymi tradycyjnymi rodzinnymi przepisami jak moja Mama Karaibska Zupa z Kurczaka, mój cel jest dla Antylian Cuisine zostać równie popularnym jak Jamajka tutaj w US.
To jest moja Antylian mama kurczaka zupa przepis który jadłem odkąd byłem dzieckiem. Jest gęsta i obfita i stanowi posiłek sam w sobie.
Co to jest zupa?
Kilka tygodni temu miała miejsce dyskusja w jednej z moich grup na facebooku, która skupia się na omawianiu tematów i kultury międzynarodowego jedzenia. Ktoś zamieścił artykuł debatujący nad tym, czy zupa może być posiłkiem sama w sobie bez żadnych dodatków.
Pytanie wydało mi się dziwne, ponieważ dorastałam z karaibskimi zupami, takimi jak ta, a także karaibską zupą kukurydzianą i zupą Jou Mou, gęstymi i obfitymi. Nie ma wątpliwości, że to może być posiłek na własną rękę.
Na Karaibach, zupa nie jest pierwszym daniem, ale posiłek!
Okazjonalnie, kiedy robię puree zupy jak ten Celeriac Parsnip Soup i dzielę się nim z moją mamą, ona będzie szukać czegoś, co można umieścić na łyżce. Kiedy w końcu zrozumie, że to nic innego jak puree, przypomni mi: „Wiesz, że wciąż mam wszystkie zęby”.
W kulturze karaibskiej, jedynymi ludźmi, którzy jedzą zupy przecierowe są niemowlęta i osoby starsze, które nie mają już zębów.
Była to taka interesująca dyskusja, co różne kultury nazywają zupą.
Kiedy zamieściłam zdjęcie tej zupy w grupie, wszyscy powiedzieli mi, że naprawdę powinno się ją nazywać gulaszem. Cóż, nie mów tego mojej mamie!
Nim przejdziemy do przepisu, jest kilka uwag do przepisu, które należy podkreślić!
Uwagi do przepisu
- Ta zupa z kurczaka powinna być zrobiona z kurczakiem z kością. W kościach jest o wiele więcej smaku. The kurczak gotuje dla dosyć długiego okresu czasu że najwięcej mięso właśnie spadnie z kości w każdym razie. Regardless, karaibscy ludzie no przeszkadzają dostawać ich rękoma brudnymi jeść kurczaka off the bone.
- Chociaż wyszczególniałem w składnik liście below który warzywa utylizowałem, najwięcej polewek robi z kategorią warzywa znać w karaibskim jako ziemia przepis. To może zawierać jakaś kombinację ziemniak, marchew, yam, breadfruit, zielona lub dojrzała plantain, eddoe/colocassia/taro korzeń, cassava/yuca, batata/słodki ziemniak and/or zielona banana. Możesz wykorzystać wszystkie warzywa korzeniowe, które masz w swojej spiżarni. Te warzywa można znaleźć na karaibskich, latynoskich lub indyjskich rynkach, jeśli Twój lokalny supermarket ich nie posiada.
- Użyłem dyni Kabocha, ale calabaza lub nawet butternut squash mogą być zastąpione.
- Kminek w proszku – W tym przepisie użyłem kminku w proszku. Ma on dużo bardziej dymny profil smakowy niż zwykły mielony kminek w proszku. Zobacz link poniżej, aby kupić online lub możesz łatwo zrobić to samemu z całych nasion kminu. Po prostu praż na suchej patelni, aż nasiona staną się aromatyczne i zaczną zmieniać kolor. Zmiel na proszek używając młynka do kawy/przypraw.
- Pokrój warzywa w różnych rozmiarach, zgodnie z ich czasem gotowania. Na przykład, pokroiłam zielonego platana na pół wielkości dojrzałego platana, ponieważ ich gotowanie potrwa dłużej.
- Ta zupa szybko zgęstnieje, gdy się schłodzi. You will need to add additional water when reheating leftovers.
Although your family might call it a stew, I won’t tell my Mom and you can still enjoy this Caribbean Chicken Soup!
I know this soup is going to have you wanting to explore more Antillean recipes, so check these out!
Przepisy z Antyli
- Ptysie z owocami
- Pierożki rybne
- Śniadanie w stylu dominikańskim – Saltfish & Zmielony prowiant
- Pastechi – Empanadas w stylu Aruby
- Keshi Yena – bezglutenowy placek mięsny
- Cynamonowo-kokosowy kurczak
- Francuski proszek curry w stylu karaibskim
- Pan Bati – chleb z mąki kukurydzianej z Antyli
- Tutu – polenta w stylu arubskim
- Pan Bati – chleb z mąki kukurydzianej w stylu arubskim
- Cou Cou – Polenta w stylu Bajan z Okra
- Francuski karaibski dżem bananowy
- Kokosowy słodki chleb – wszechobecny na większości Karaibów
- Czarne ciasto – karaibskie ciasto owocowe (aka Bolo Pretu na wyspach holenderskojęzycznych) – wszechobecne na większości Karaibów
ZAPISZ TEN PRZEPIS!
Karaibska zupa z kurczaka
Sprzęt
Składniki
- 1 1/4 funta. dynia kabocha lub calabaza
- 2 lbs. kawałki kurczaka podudzia i uda
- sól i pieprz do smaku
- 3 łyżki stołowe oleju
- 1 cebula posiekana
- 1 papryka posiekana
- 3 ząbki czosnku drobno posiekane
- Papryka Scotch Bonnet/Habanero podzielona na pół
- kilka gałązek świeżego tymianku
- 2 łyżeczki prażonego kminku w proszku
- 4 chude marchewki obrane i pokrojone
- 1 ziemniak pokrojony
- 1 zielony banan obrany i posiekany
- 1 dojrzały banan obrany i posiekany
- 1 łyżeczka natki pietruszki lub 2 łyżki drobno posiekanej świeżej natki pietruszki
- 2 łyżeczki soku z limonki
iv
.
Instrukcje
-
Dynię obrać i pozbawić pestek. Pokroić na duże kawałki.
-
Połączyć kawałki dyni w dużym garnku z 6 szklankami wody. Doprowadzić do wrzenia.
-
Przygotować do miękkości, około 15 minut.
-
Odstawić dynię do ostygnięcia na kilka minut.
-
Przekrój kawałki kurczaka na pół, używając tasaka do mięsa lub innego mocnego noża, który może przeciąć kość.
-
Przyprawić kurczaka obficie solą i pieprzem.
-
Przeniesienie dyni i całego płynu do blendera i przecier.
-
W tym samym garnku rozgrzej olej.
-
Dodaj cebulę, paprykę i czosnek. Smażyć, aż warzywa zmiękną.
-
Dodać kawałki kurczaka i smażyć, aż zacznie brązowieć.
-
Dodaj puree z dyni, 2 szklanki wody, ziele angielskie i tymianek.
-
Dodaj kminek w proszku.
-
Doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć do gotowości na wolnym ogniu i gotować przez 30 minut.
-
Dodaj warzywa korzeniowe i 2 szklanki wody więcej. Doprowadzić do wrzenia.
-
Zredukować do gotowania na wolnym ogniu i gotować, aż warzywa będą ugotowane, około 15 minut.
-
Dostosuj sól w razie potrzeby, dodaj pietruszkę i sok z cytryny.
Przypisy
Odżywianie
Czy jesteś podekscytowany, aby wypróbować ten przepis? PROSZĘ, POMÓŻ MI NADAL DOSTARCZAĆ CI PYSZNE PRZEPISY, DZIELĄC SIĘ NIM I KUPUJĄC SWOJE ULUBIONE PRODUKTY ZA POMOCĄ DOŁĄCZONYCH LINKÓW PARTNERSKICH!
PINKUJ NA PÓŹNIEJ
DO YOU YUM? ZAPISZ GO PONIŻEJ!
Yum
WSKAZÓWKA PRZEPISÓW
Potrzebujesz więcej inspiracji? CHECK OUT MY RECIPE INDEX WITH OVER 1000 INTERNATIONAL RECIPES FROM AROUND THE WORLD
DISCLAIMER: Ta strona zawiera linki afiliacyjne. Nie płacisz ani grosza więcej, ale zarabiam małą prowizję, aby utrzymać tę stronę z pyszną zawartością!
Sprawdź stronę Maratonu Blogowania dla innych Maratończyków Blogowania robiących to BM#106
Dziękuję za dzielenie się!
- Share
- Tweet
- Pin
- Yummly
- Buffer
- Mix