Kinpira Gobo to duszony korzeń łopianu, sauté, a następnie rodzaj pary smażonej na patelni w sake, mirin i sosie sojowym. Jest to podstawowe danie japońskiej kuchni domowej. Może być przechowywane w lodówce i jest doskonałym sposobem na dodanie dodatkowych warzyw do każdego posiłku, aby uczynić go zdrowszym.
Co to jest Kinpira Gobo?
Kinpira gobo to duszony korzeń łopianu. Kinpira jest zwykle określana jako sposób gotowania warzyw. To jest, gdy coś jest saute i gotowane lub duszone w sake, mirin i sosie sojowym na bazie sosu. Łopian to po japońsku Gobo. Tak więc Kinpira gobo to duszone korzenie łopianu.
Składniki Kinpira
Gobo jest powszechnie używane do przyrządzania Kinpira. Inne popularne i odpowiednie warzywa to marchew, korzenie lotosu Renkon i papryka. Nie mogę dostać świeżego korzenia łopianu gobo w Australii. Wcześniej używałem pasternaku do przyrządzania Kinpira, ponieważ jest on warzywem korzeniowym. Uważam, że wszystkie warzywa korzeniowe lub jakiekolwiek chrupiące warzywa są świetne do zrobienia Kinpira.
Gdzie można kupić łopian?
W Japonii można kupić świeży łopian w każdym supermarkecie, ale jak dotąd nigdy nie widziałem świeżego łopianu w Australii. W Australii tylko gotowy do użycia mrożony łopian jest dostępny w japońskich lub azjatyckich sklepach spożywczych. Czekałem na okazję, aby ugotować i zrobić zdjęcie autentycznego i pysznego Kinpira Gobo, które mogę zrobić ze świeżego Gobo w Japonii.
Jak przygotować łopian?
Gobo łopian ma cierpki smak, więc aby usunąć ten smak, ale zachować naturalny aromat gobo, polecam po prostu zmyć ziemię i oczyścić ją szczotką do szorowania w japońskim stylu zwaną „Tawashi” (widać ją na zdjęciu). Zachowaj skórę łopianu na. I nie obierać skórę do podejmowania Kinpira Gobo. Pokrój gobo po przekątnej, a następnie pociąć go, aby zapałki jak kształt. Namocz je w misce z wodą z odrobiną octu przez około 15 minut, aby usunąć cierpkość korzenia łopianu Gobo.
Jeśli podobał Ci się mój przepis na Kinpira Gobo, oceń go i zostaw komentarz poniżej. Nie zapomnij również śledzić mnie na Youtube, Pinterest, Facebook , Twitter i Instagram, aby być na bieżąco z najnowszymi wydarzeniami na Chopstick Chronicles. Nie zapomnij użyć hashtagu #ChopstickChronicles, abym mogła zobaczyć Twoje wspaniałe kreacje!
1.
Kinpira Gobo
Kinpira Gobo jest podstawowym daniem domowym kuchni japońskiej. Jest to smażony korzeń łopianu aromatyzowany mirinem, sake i sosem sojowym.
4.78 z 9 głosów
Kinpira Gobo
Drukuj Pin
Składniki
- ▢ 2 łopiany
- ▢ 1 łyżka oleju vege.
- ▢ 2 łyżki Sake
- ▢ 1 łyżka mirin
- ▢ 2 łyżki cukru
- ▢ 1 łyżka sosu sojowego
- ▢ 1 chili Takanotsume
Instrukcje
-
Umyć gobo za pomocą tawashi
-
Przecinamy gobo po przekątnej, a następnie tniemy na kształty zapałek.
-
Włóż je do miski z wodą z dodatkiem 1 łyżki octu, aby pozbawić je gorzkiego smaku. Ale nie dłużej niż 5 minut, aby nie stracić smaku Gobo.
-
Na patelni rozgrzać olej, aż pojawi się lekki dym.
-
Wrzuć dobrze odsączony łopian na patelnię.
-
Uśpić łopian przez kilka minut i dodać sake, aby łopian usmażył się na parze.
-
Dodaj mirin, cukier i sos sojowy.
-
Dodaj płatki chili i wymieszaj wszystko razem.
-
Gotuj, aż sos się zredukuje i zgęstnieje.
-
Serwować w dużej misce lub podawać w małej misce pojedynczo.