Kobia (Rachycentron canadum)

Kobia (Rachycentron canadum) jest mięsożerną rybą morską, która może osiągnąć maksymalny rozmiar 6 stóp (183 cm) i 150 funtów (68 kg), krążąc po rafach, molo i platformach wiertniczych w poszukiwaniu krabów, ryb i innych ofiar. Jego duża, szeroka głowa i niemal rekinopodobny kształt ciała są nie do pomylenia dla wędkarzy sportowych na całym świecie.

Kobia jest również hodowana jako ryba spożywcza w Chinach i na Tajwanie, a akwakultura kobii jest rozwijana również w Stanach Zjednoczonych. Teraz naukowcy z Instytutu Technologii Morskiej i Środowiskowej Uniwersytetu Maryland ogłosili przełom w hodowli kobii – poprzez hodowlę kobii przy zastosowaniu diety czysto wegetariańskiej.

Ryby mięsożerne wymagają do wzrostu białek i olejów pochodzących z ich diety zwierzęcej. W rezultacie akwakultura ryb mięsożernych wymaga stosowania granulek pokarmowych, które powstają w wyniku rozdrobnienia małych ryb, takich jak menhaden i sardynki – jest to kosztowny i wyczerpywalny surowiec, a praktyka ta często przesuwa połowy małych gatunków ryb z bardziej wartościowych produktów spożywczych na pasze.

Ale ostatnio, badacz Aaron Watson i współpracownicy ocenili mieszankę paszową, która jest w całości pochodzenia roślinnego, a mimo to spełnia wymagania żywieniowe kobii i potencjalnie innych hodowanych gatunków ryb (Watson et al. 2013).

Watson zauważa, że „ta praca została zbudowana na pracy wykonanej przez USDA w rozwoju bezmącznych ryb, pasz na bazie roślin (głównie dla pstrąga tęczowego), a my weszliśmy do obrazu, aby ocenić ich pasze z tych gatunków morskich.”

Watson niedawno ukończył doktorat pod Allen Place na University of Maryland Center for Environmental Science. Poprosiłem Watson o znaczeniu tego rozwoju i przyszłości akwakultury ryb morskich.

Amerykanie są słynne podejrzliwy nowych pokarmów. Nawet cobia została slapped z wymyślnych nazw handlowych, takich jak „czarny łosoś” (choć nie jest ani czarny, ani łosoś). Co cobia smakuje i dlaczego ludzie mogą go lubić?

Cobia ma bardzo biały, płatki tekstury i zwykle nie jest bardzo tłuste lub wysokiej tłuszczu ryb. To sprawia, że filet nadaje się świetnie do przyrządzania na wiele sposobów, ponieważ bardzo dobrze przyjmuje smak dodatków, bez nadrzędnego rybiego posmaku. Filety są również doskonałe do sashimi.

Młodociana kobia (Rachycentron canadum) hodowana na Uniwersytecie Maryland Center for Environmental Science. (Image Credit: University of Maryland Center for Environmental Science/Cheryl Nemazie)

Jakie są ciekawe fakty na temat rozmnażania kobii i wzrostu młodych osobników? Jak doprowadzić tak dużą rybę morską do tarła w niewoli?

Ten gatunek ma wielki potencjał dla akwakultury ze względu na jego szybkie tempo wzrostu, osiągając wielkość rynkową w znacznie poniżej roku w różnych warunkach hodowlanych. Tarło w niewoli zostało osiągnięte w wielu miejscach na świecie poprzez manipulacje fototermiczne, co oznacza po prostu zmianę temperatury i oświetlenia w zbiornikach, w których trzymane są stadka wylęgu, aby naśladować naturalne pory tarła.

Samice Kobii mogą produkować do dwóch milionów jaj co dwa tygodnie podczas sezonu tarłowego, który może trwać kilka miesięcy, więc produkcja jaj i larw może mieć miejsce przez cały rok w wielu zbiornikach z wylęgiem w różnych reżimach fototermicznych. Larwy rozpoczynają karmienie około trzy dni po wykluciu, mogą być karmione wrotkami i artemią, które są łatwe w hodowli, a następnie mogą być odstawione na suchą karmę po zaledwie kilku tygodniach – w przeciwieństwie do niektórych gatunków, które mogą wymagać tych stosunkowo drogich zestawów żywych pasz przez znacznie dłuższy czas.

Dlaczego ważne jest, abyśmy odeszli od pasz opartych na rybach w akwakulturze?

Największym powodem odejścia od pasz opartych na rybach w akwakulturze jest umożliwienie przemysłowi ekspansji i zwiększenia produkcji – w sposób zrównoważony – jak światowa populacja i zapotrzebowanie na białko nadal rośnie.

The USDA i NOAA ustanowiły alternatywne pasze jako obszar priorytetowy dla badań nad akwakulturą, więc istnieje wiele wysiłków w całym kraju i na świecie idą do badań w celu znalezienia i opracowania mączki rybnej i oleju rybnego zamienników dla praktycznie każdego gatunku w intensywnej hodowli i tych, które są opracowywane dla akwakultury na dużą skalę.

To nie jest nowy obszar badań – i ogromna ilość pracy została wykonana w ciągu kilku dekad w rozwoju pasz dla akwakultury, a ostatnio, sposoby zmniejszenia i potencjalnie wyeliminować mączki rybnej i oleju rybnego wykorzystania z bardziej łatwo dostępnych, zrównoważonych alternatyw. Przede wszystkim wśród potencjalnych i obecnie stosowanych alternatywnych źródeł białka i lipidów pochodzą z upraw lądowych.

Jak wiele osób jest świadoma, wiele z łowisk oceanicznych są w maksymalnej zrównoważonej pojemności, ale popyt na owoce morza wzrasta każdego roku. Produkcja mączki rybnej i oleju rybnego pochodzi z tych łowisk, więc jeśli nie będziemy w stanie zmniejszyć ilości tych składników, które są następnie wykorzystywane do karmienia ryb hodowlanych, przemysł akwakultury nie może zwiększyć ogólnej produkcji.

Młodociana kobia w zakładzie akwakultury. (Image Credit: NOAA)

Akwakultura czasami dostaje zły rap, z powodu przykładów przeludnienia, antybiotyków i zanieczyszczenia składnikami odżywczymi. Jakie są niektóre pozytywne aspekty akwakultury ryb morskich?

Ogólnie pozytywne aspekty akwakultury morskiej są takie, że może ona zmniejszyć presję na dzikie stada, co, miejmy nadzieję, zmniejszy niektóre z potencjalnie negatywnych skutków przełowienia.

Jest to szczególnie ważne, jeśli weźmiemy pod uwagę, że wiele gatunków, które są poławiane w celu spożycia przez ludzi – takie jak tuńczyki, leszcze morskie, kobia, itp. zależą od zasobów mniejszych ryb przynętowych, takich jak menhaden, sardela, sardynka i gromadnik. Te mniejsze gatunki są tymi, które zazwyczaj są poławiane w celu produkcji mączki rybnej i oleju rybnego.

Jeśli więc możemy w sposób zrównoważony hodować ryby do spożycia przez ludzi zarówno poprzez akwakulturę w ogóle, jak i zmniejszenie ilości mączki rybnej i oleju rybnego wymaganych w akwakulturze, mamy nadzieję, że możemy zdjąć presję połowową zarówno z mniejszych gatunków paszowych, jak i większych gatunków drapieżnych, pomagając ekosystemom i sieciom pokarmowym powrócić do bardziej naturalnych stanów.

Typ systemów akwakultury, których używamy tutaj w Instytucie Technologii Morskiej i Środowiskowej to systemy akwakultury recyrkulacyjnej (RAS). Są to doskonałe systemy dla akwakultury, ponieważ są to lądowe, niezależne systemy, które dają nam dużo kontroli w zakresie temperatury, zasolenia i obciążenia składnikami odżywczymi.

Systemy te nie są podłączone do żadnego lokalnego źródła wody – używamy wody z kranu miasta Baltimore, odchlorowanej i dodajemy wymagane sole i składniki odżywcze, aby jak najwierniej naśladować naturalną wodę morską. Ten typ systemu może być zainstalowany praktycznie wszędzie z odpowiednią infrastrukturą. Systemy te pozwalają nam na optymalizację warunków środowiskowych dla wielu gatunków w oddzielnych systemach w tym samym obiekcie, aby zmaksymalizować wzrost i potencjał reprodukcyjny.

Ponieważ systemy te nie są połączone z lokalnym ekosystemem, nie ma obawy o ucieczki, zanieczyszczenie lokalnego środowiska, lub posiadanie naszych systemów i ryb na łasce zmieniających się warunków środowiskowych, które mogłyby zapobiec trwałemu optymalnemu wzrostowi. Większość problemów związanych z patogenami jest minimalna, ponieważ systemy te mogą obejmować cały cykl życiowy gatunku od wylęgu do ikry i larw, poprzez młode osobniki hodowane do wielkości rynkowej i odłowu. Zminimalizowanie potencjalnego wprowadzenia patogenów znacznie zmniejsza potrzebę stosowania antybiotyków, a recyrkulacja wody poprzez biologiczne, mechaniczne i ozonowe lub UV oczyszczanie pozwala tym systemom utrzymać wysoką jakość wody, zachęcając nie tylko do zdrowia ryb, ale także do optymalnego wzrostu.

W pewnym momencie doświadczamy spotkania z naturą, które uderza nas do rdzenia. Czy było w Twoim życiu jakieś pamiętne doświadczenie, które pomogło Ci ukierunkować Twoje zainteresowania w stronę biologii ryb i akwakultury?

Wyjechałem na wycieczkę klasową do Florida Keys, gdzie spędziliśmy tydzień na snorkelingu, prowadząc badania planktonu i ucząc się, jak identyfikować wszystkie rodzaje gatunków na rafach i w lasach namorzynowych.

Po tej wycieczce wiedziałem, że chcę studiować biologię morską i w końcu zająłem się hodowlą błazenków na studiach. Biorąc partię ikry błazenków i obserwując ich rozwój aż do młodych osobników, uzależniłem się od akwakultury.

Dziękuję za poświęcony czas, Aaron.

Rachycentron canadum – kobia. (Image Source: Healthy Grin Sport Fishing)

Rachycentron canadum (Linnaeus, 1766)
Cobia (kliknij, aby zobaczyć nazwy w innych językach)

Klasa Actinopterygii (Ray-finned Fishes)
Rodzaj Perciformes (Perch-like Fishes)
Rodzina Rachycentridae (Cobia)

Strona FishBase: http://www.fishbase.org/summary/3542

Cytaty

Watson, AM, FT Barrows, AR Place. 2013. Suplementacja tauryny z białka pochodzenia roślinnego i kwasów tłuszczowych n-3 są krytyczne dla optymalnego wzrostu i rozwoju kobii, Rachycentron canadum. Lipids. doi: 10.1007/s11745-013-3814-2

– Ben Young Landis

.