Bulwa skrobiowa, podobna do ziemniaka, o brązowej, włóknistej skórce i szarobiałym (czasem fioletowym) miąższu. Taro jest uprawiane w obszarach tropikalnych i stanowi ważny składnik pożywienia w Afryce Zachodniej, na Karaibach i wyspach Polinezji. Odmiana taro uprawiana w południowych Stanach Zjednoczonych od początku XX wieku nosi nazwę dasheen. Długość korzeni taro waha się od około 5 cali do stopy lub więcej, a ich szerokość może wynosić kilka cali. W stanie surowym korzeń ma cierpki smak, natomiast po ugotowaniu ma nieco orzechowy posmak. Jest również bardzo lekkostrawny. Należy jednak zaznaczyć, że niektóre odmiany są bardzo toksyczne, jeśli nie zostaną dokładnie ugotowane. Korzeń taro ma duże jadalne liście (zwane na Karaibach callaloo), które można przyrządzać i spożywać podobnie jak gorczycę lub rzepę. Korzeń taro można znaleźć na rynkach etnicznych i w niektórych specjalistycznych sklepach z produktami. Wybieraj korzenie, które są twarde i gładkie, a następnie przechowuj je w lodówce do 4 dni. Podobnie jak ziemniak, korzeń taro może być przyrządzany na wiele sposobów, w tym gotowany, smażony i pieczony. Na Hawajach używa się go do przyrządzania słynnego (lub niesławnego) poi. Zobacz też malanga.