Nieliczni szefowie kuchni doświadczyli trudu próbując obrać ząbek czosnku z główki i skończyli z lepkim, cierpkim sokiem czosnkowym na rękach, gdy walczyli z delikatną papierową skórką. Prawdopodobnie najłatwiejszą metodą wyciągnięcia ząbka z cebulki jest trzymanie go w dłoni, a następnie użycie noża do krojenia, aby delikatnie ukłuć środek ząbka, wyciągając go ze skóry.
Z reguły im drobniej posiekasz lub szczególnie zmiażdżysz świeży czosnek, tym silniejszy będzie jego smak. Dzieje się tak, ponieważ związki smakowe uwalniane są poprzez rozbijanie ścian komórkowych. Czosnek zazwyczaj rozgniata się stroną nożową (co pomaga również w obieraniu) lub drobno miele i używa do przyprawiania innych potraw, zwłaszcza włoskich i francuskich. Można też użyć praski do czosnku lub utłuc go w tłuczku i moździerzu z odrobiną soli, która pomoże zredukować czosnek do gładkiej pasty. Czosnek może być również używany w plasterkach lub w postaci całych ząbków, co daje znacznie łagodniejszy efekt. Całe ząbki są często pieczone, a w trakcie gotowania ich smak zmienia się diametralnie, stając się słodszym i mniej ostrym.
Jednym ze sposobów na uniknięcie problemu, ile czosnku użyć w przepisie i jak go przygotować, nie rujnując deski do krojenia i nie wydzielając zapachu w kuchni, jest kupienie go wstępnie zmiażdżonego lub rozdrobnionego w słoiku. Ten rodzaj wstępnie przygotowanego czosnku przechowuje się w zasadzie na zawsze w lodówce lub zamrażarce, a zapach czosnku nie przenika przez szkło. Jest łagodniejszy i często słodszy niż świeży czosnek, ponieważ „czosnkowatość” z czasem nieco się zmniejsza.
Przetarcie rąk pod wodą na jakimkolwiek naczyniu ze stali nierdzewnej usunie z nich zapach czosnku.
Dzięki temu, że czosnek jest delikatny i słodki, można go łatwo usunąć.