Kurczak i zielona fasolka Stir Fry

Kurczak i zielona fasolka Stir Fry z sosem czosnkowo-imbirowym

Uwielbiamy chińskie klasyki na wynos, które stały się zdrowsze, takie jak Chińska Krewetka i Brokuły Stir Fry, Chudy Kurczak Kung Pao oraz Wołowina i Brokuły.

Kurczak i zielona fasola Stir Fry

Stir Fries są cotygodniowym wydarzeniem w naszym domu. Używam każdego warzywa, które mam w lodówce lub które wygląda niesamowicie w sklepie. W tym przypadku zielona fasolka wyglądała niesamowicie w sklepie. Super świeża, nie pokaleczona. I była na wyprzedaży! I love making stir fry, they’re fresh and easy and can be made in just minutes.

W przypadku tego stir fry naprawdę mamy przepis na spiżarnię. Oprócz wołowiny i zielonej fasolki możesz sięgnąć do szafki po większość z pozostałych składników przepisu. Jeśli nie masz czosnku lub imbiru, możesz użyć sproszkowanego (spróbuj użyć świeżego, jeśli to możliwe, smaki są dużo odważniejsze i świeższe).

Jaki jest dobry substytut dla Mirin?

Jeśli nie masz lub nie możesz znaleźć mirin, użyj białego wina i zwiększ ilość cukru o dodatkową łyżeczkę.

Jedną z najważniejszych uwag, jakie mogę Ci przekazać na temat stir fries jest upewnienie się, że wszystkie składniki są gotowe do użycia, zanim podgrzejesz patelnię. Stir fries może przejść od pysznego i zrobionego perfekcyjnie do smutnego i rozgotowanego w pośpiechu.

Dodatkowo, kiedy robisz stir fries z wołowiny (szczególnie z chudego kawałka wołowiny jak my używamy), bardzo polecam krojenie wołowiny bardzo cienko i pod włos.

Co podawać z kurczakiem i zieloną fasolką:

• Podawaj do ulubionych warzyw na parze lub nawet ryżu z kalafiora.
• Podawaj do makaronu z cukinii, który zostanie oblany sosem z dania.
• Użyj kubków na sałatę. Uwielbiamy podawać wszystko, co jest soczyste w miseczkach z sałatą – po prostu posiekaj zieloną fasolkę na mniejsze kawałki przed zrobieniem.
• Podawaj na brązowym ryżu lub (zrobiliśmy to raz i pokochaliśmy to) lub quinoa. Quinoa wchłonie sos, aby zrobić pyszną miseczkę z kurczakiem (posiekałabym zieloną fasolkę na mniejsze kawałki, aby była bardziej podobna do miseczki).

Czy można przygotować to danie z kurczakiem i zieloną fasolką?

Możesz z pewnością ugotować to danie z wyprzedzeniem i odgrzać w ciągu tygodnia. Sugeruję gotowanie warzyw o minutę krócej niż podano w instrukcji, aby zachować chrupkość podczas odgrzewania. Aby odgrzać ponownie użyj mikrofalówki na połowie mocy przez 1-2 minuty, aby zapobiec przegotowaniu kurczaka lub zielonej fasolki.

Jak cienko pokroić kurczaka:

To danie jest zwyczajowo robione z udek kurczaka, ale dla naszych celów używamy mięsa z piersi kurczaka. Sztuczka, aby wyglądało to tak, jakby pochodziło z restauracji, polega na zamrożeniu kurczaka na około godzinę. Kiedy jest częściowo zamrożony, można łatwo pokroić kurczaka bardzo cienko wbrew ziarnom. Nie martw się, że kurczak jest zamrożony, ponieważ plasterki są tak cienkie, że rozmrożą się w ciągu kilku minut.

Szukasz więcej chińskich przysmaków na wynos?

• Delikatny Kurczak Sezamowy
• Delikatny Kurczak Teriyaki
• Delikatny Char Siu (Chińska Wieprzowina BBQ)
• Delikatne Chińskie Krewetki Pomarańczowe
• Chiński Kurczak z Czarnej Fasoli

Narzędzia użyte w tym przepisie:
Lite Soy Sauce: To jest jedyna odmiana, której używam, NIGDY nie używam zwykłego sodu.
Mirin: Jest to słodsza wersja białego wina używana w wielu chińskich i japońskich przepisach.