Loaded Veggie Tikka Masala

Ten Loaded Veggie Tikka Masala jest jednym z najbardziej popularnych przepisów na moim blogu i zdecydowanie ulubionym w naszym domu. Robię go dla gości regularnie i to jest ZAWSZE tłum pleaser. SUPER podekscytowany, aby usłyszeć, jak ci się podoba!

Oh hey, witamy w jednym z moich ulubionych przepisów WSZECH CZASÓW! Czasami (często) przesadzam, ale dzisiejszy dzień nie jest jednym z tych dni 🙂

Nie dorastałam jedząc dużo indyjskiego jedzenia (i dla ścisłości, nie twierdzę, że ten przepis jest autentycznym indyjskim przepisem), ale zdecydowanie nadrobiłam to w ciągu ostatnich kilku lat. Jak na małe południowe miasto, Nashville ma swoje własne, jeśli chodzi o indyjskie restauracje, a ja z pewnością mam swoje ulubione. Mój posiłek GO TO…..tikka masala! Kiedy dochodzę do punktu, w którym jadłam to samo danie w tej samej restauracji więcej niż 5 razy, wtedy decyduję, że nadszedł czas, aby wypróbować przepis dla siebie w domu. Wchodzę w to, ta niesamowita VEGAN TIKKA MASALA! (przepraszam za krzyk…. Jestem po prostu naprawdę zakochana w tym przepisie).

Wśród wszystkich przepisów na moim blogu (a jest ich coś około 300!), ten jest zdecydowanie przepisem, który testowałam najdłużej i najwięcej razy. Tak naprawdę, najpierw zaczęłam robić przepisy na tikka masala z książek kucharskich, które posiadam i od kilku moich ulubionych blogerów. Wzięłam elementy, które najbardziej mi się podobały z każdego z tych przepisów i zrobiłam z nich swój własny, wege-pakowany przepis.

Czynniki, na które najbardziej zwracałam uwagę: 1) LOTS of veggies. Zajęło mi trochę czasu, aby uzyskać proporcje warzyw prawidłowo, ale znalazłem pyszne szczęśliwy środek. 2) Sos. Pierwsze kilka razy testowałem swój własny przepis, nie było po prostu za mało sosu. Albo, myślę, że było po prostu o wiele za dużo warzyw. Tak czy inaczej, ja osobiście lubię naprawdę soczyste tikka masala. Więc, to jest to, co mój przepis jest. 3) Naprawdę chciałem stworzyć w pełni roślinny przepis. To było całkiem proste w rzeczywistości. Po prostu zamieniłam jogurt na jogurt kokosowy, a śmietanę na śmietankę kokosową. Wszystko inne było już roślinne i wegańskie.

Wiele przepisów na tikka masala zaczyna się od pasty curry, którą naciera się mięso i pozostawia do zamarynowania. Ponieważ my niczego nie marynujemy, możemy pominąć tę część (yay!!).

Zamiast tego, robimy prosty sos z cebuli, czosnku i kolendry, który dodaje daniu tak wiele niesamowitego smaku.

Następnie, smażymy cebulę z dużą ilością przypraw. Miałam ostatnio dużo zabawy eksperymentując z różnymi przyprawami i ten przepis nie był wyjątkiem.

Jak w przypadku większości moich przepisów, sól jest całkowicie opcjonalna.

Gdy przyprawy staną się aromatyczne, a cebula będzie przezroczysta, dodajemy pomidory, sos, jogurt kokosowy, połowę śmietanki kokosowej ORAZ zblendowaną cebulę i kolendrę. Następnie dodajemy kalafiora i marchewkę.

Gdy warzywa są miękkie i *just* about done, dodajemy ciecierzycę i groszek. TERAZ, jeśli dodanie tylko połowy puszki ciecierzycy do tego dania jest dla Ciebie super irytujące, to śmiało dodaj całą puszkę. Ja na początku próbowałam w ten sposób i działa to po prostu świetnie. Dodałam tylko połowę, bo to już jest po prostu duże danie. Możesz również dodać nieco mniej kalafiora lub marchewki, aby uwzględnić dodatkową ilość ciecierzycy.

I na tej stronie, nie czuj się ograniczony do tych warzyw. Czułam, że groszek + kalafior + marchew + ciecierzyca to idealna równowaga, ale szczerze mówiąc, wiele innych rzeczy mogłoby zadziałać w tym daniu! Jeśli spróbujesz innych rzeczy, daj mi znać co i jak Ci smakowało!!!

W porządku, to tyle jeśli chodzi o ten ponury środowy poranek. Poważnie nie potrafię powiedzieć jak bardzo kocham ten przepis i mam nadzieję, że pokochacie go tak samo jak ja!

ps- to robi niesamowite resztki. Może nawet jest lepsze drugiego dnia niż za pierwszym razem, kiedy je zjesz. Tak więc, gorąco polecam zrobienie tego z zamiarem wielokrotnych obiadów z resztek. GAH, chciałabym mieć jeszcze jakieś resztki w lodówce.

Zobacz jak zrobić wegańską Tikka Masala:

Więcej pysznych wegetariańskich przepisów obiadowych do wypróbowania:

• Black Bean Stuffed Sweet Potatoes
• Sheet Pan Baked Tofu & Veggies
• Chickpea Noodle Soup
• Easy Vegan Meatballs
• How to cook PERFECT tofu
• Sesamowo-imbirowe Tempeh Stir Fry
• Wegetariańskie Shepherd’s Pie
• Wegańskie Chili

Drukuj