Ten przepis Low-Carb Teriyaki Salmon szczyci się, że savory ginger-garlic dobroć wszyscy kochamy, ale z mniejszą ilością węglowodanów niż większość przepisów. Ten łatwy przepis może być częścią diety low-carb, keto, Atkinsa, bezglutenowej lub bezzbożowej.
Zastrzeżenie: Jesteśmy partnerami Amazon i kilku innych firm. Niektóre z linków na tej stronie są linkami afiliacyjnymi. Oznacza to, że otrzymujemy niewielką prowizję od każdej sprzedaży, aby pomóc utrzymać przepisy! Płacisz tyle samo (lub mniej), gdy korzystasz z tych linków. Dziękujemy za Twoje wsparcie!
Przepis na Łososia Teriyaki o niskiej zawartości węglowodanów
Ten łatwy przepis zaczyna się od marynaty zrobionej z sosu sojowego (lub aminos kokosowego), imbiru, czosnku, octu ryżowego i oleju z awokado.
Składniki te są po prostu mieszane razem, a następnie marynujemy w nich łososia przez 20 minut do godziny.
Cechą wyróżniającą ten przepis jest to, że po zrumienieniu łososia z jednej strony, gotujemy go w sosie. Dodaje to mięsu mnóstwo smaku i zagęszcza sos. Efektem jest wspaniały glazurowany kawałek łososia.
Zastrzeżenie: Jesteśmy partnerami Amazon i kilku innych firm. Niektóre z linków na tej stronie są linkami afiliacyjnymi. Oznacza to, że otrzymujemy niewielką prowizję od każdej sprzedaży, aby pomóc w utrzymaniu przepisów! Płacisz tyle samo (lub mniej), gdy korzystasz z tych linków. Dziękujemy za wsparcie!
Inspiracja dla Low-Carb Teriyaki Salmon
Kiedyś uwielbiałam robić łososia teriyaki, ale zawsze używałam sosu z butelki. Niestety, butelkowany sos teriyaki ma w sobie dużo cukru i dodatków, więc nie używam go już odkąd jem keto.
Ten konkretny przepis został zainspirowany tą wersją łososia teriyaki od Gordona Ramsaya. Musiałam wprowadzić kilka zmian w sosie, aby uczynić go low-carb, ale naprawdę uwielbiam jego przygotowanie do tego przepisu. Jest coś w gotowaniu łososia w sosie teriyaki, co sprawia, że jego smak jest wyjątkowy!
Co podać z low-carb łososiem teriyaki
Łosoś teriyaki jest często podawany z ryżem, ale ponieważ ryż nie jest przyjazny dla keto, musimy znaleźć alternatywy.
Jedną z moich ulubionych alternatyw dla ryżu jest ryżowy kalafior. Jest to po prostu kalafior, który został pokrojony na kawałki przypominające ryż. Zazwyczaj kupuję go w dziale mrożonek, już pokrojonego.
Aby przygotować kalafiora, często po prostu rozgrzewam trochę masła lub oleju na dużej patelni, a następnie smażę pokrojonego kalafiora do miękkości. Nie rozmrażam go wcześniej. Lubię dodać odrobinę soli i pieprzu oraz posypkę ziół, takich jak szczypiorek, kolendra lub zielona cebulka, aby dodać smaku.
Mój przepis na łatwy, niskowęglowodanowy kalafiorowy ryż smażony lub ten przepis na kalafiorowy ryż z kolendrą i limonką ze strony Skinny Taste również dobrze by się sprawdził z tym łososiem.
Ten łosoś dobrze komponowałby się z prostą zieloną sałatką, brokułami na parze, moimi niskowęglowodanowymi azjatyckimi kluskami lub przepisem Harpera na niskowęglowodanową sałatkę z wodorostów.
Z czego składa się sos teriyaki?
Sos teriyaki ma wspaniałą kombinację smaków! Zazwyczaj zawiera imbir, czosnek, sos sojowy i jakiś rodzaj oleju. Zazwyczaj zawiera również ocet winny ryżowy. W wielu przepisach używa się również mirin, słodkiego wina wytwarzanego z ryżu.
Sos teriyaki prawie zawsze zawiera jakiś rodzaj słodzika. Widziałam przepisy z miodem, syropem klonowym, brązowym cukrem i syropem kukurydzianym.
W tym przepisie używam alulozy jako słodzika. Szczególnie lubię allulozę w pikantnych sosach, ponieważ ma ona czysty słodki smak bez posmaku. Jest trochę droga, ale myślę, że jest tego warta w tego typu przepisach.
Wybrałam również pominięcie mirinu, aby uniknąć dodawania dodatkowych węglowodanów i polegałam na occie ryżowym, aby nadać sosowi mnóstwo smaku.
Czy sos sojowy jest przyjazny dla keto?
Jest wiele kontrowersji na temat sosu sojowego. Jedna łyżka stołowa sosu sojowego zawiera mniej niż jeden gram węglowodanów ogółem. To sprawia, że jest bardzo mało prawdopodobne, że wyrzuci kogoś z ketozy. Dlatego jest on przyjazny keto pomimo tego, co można przeczytać w Internecie.
Jednakże chciałbym zaznaczyć, że wiele sosów sojowych zawiera gluten. Jeśli musisz unikać glutenu, istnieje kilka marek, które są bezglutenowe. Bezglutenowe tamari jest również świetnym zamiennikiem.
Sos sojowy jest wytwarzany z roślin strączkowych i niektórzy ludzie uważają, że są na niego wrażliwi lub że zwiększa on ich stan zapalny. Jednak proces fermentacji używany do tworzenia sosu sojowego pomaga rozbić składniki, które powodują ten problem.
Sojowy zawiera również fitoestrogeny i może nasilać zaburzenia równowagi hormonalnej u niektórych osób.
Przyznaję, że sos sojowy jest przyjazny keto, ale jeśli masz zaburzenia równowagi hormonalnej, jakikolwiek rodzaj choroby autoimmunologicznej lub jesteś wrażliwy na soję, możesz użyć zamiast niego aminokwasów kokosowych.
Czy można marynować łososia zbyt długo?
Podczas gdy niektóre mięsa mogą być marynowane przez długi okres czasu, a nawet przez noc, ja lubię trzymać czas marynowania łososia krótki.
Łosoś jest rybą łuszczącą się, a kwasy w marynacie zaczną rozkładać mięso i sprawią, że stanie się ono mięsiste, jeśli będzie się marynować zbyt długo.
Łosoś i inne łuszczące się ryby, radzą sobie lepiej, gdy marynuje się je przez krótki czas. Ja lubię marynować się od 20 minut do godziny.
Słowa końcowe
Ten przepis na Łososia Teriyaki Low-Carb sprawia, że jest to wspaniałe danie główne z azjatyckim charakterem. Jest to łatwy przepis, ale imponujący dla kubków smakowych. Enjoy!
-Annissa
Drukuj
Low-Carb Teriyaki Salmon
Ten przepis Low-Carb Teriyaki Salmon szczyci się tą pikantną imbirowo-czosnkową dobrocią, którą wszyscy kochamy, ale z mniejszą ilością węglowodanów niż większość przepisów. Ten łatwy przepis może być częścią diety low-carb, keto, Atkinsa, bezglutenowej lub bezzbożowej.
Składniki
- 1 łyżeczka świeżego imbiru obranego i zmielonego
- 1 ząbek czosnku obrany i zmielony
- 1 1/2 łyżki stołowej niskosodowej glutenowej mieszanki o obniżonej zawartości sodu.niskosodowego, bezglutenowegobezglutenowego sosu sojowego (można zastąpić aminos kokosowym)
- 1 łyżeczka alulozy
- 1 łyżeczka octu ryżowego
- 4 łyżeczki oleju z awokado (ilość podzielona)
- 12 uncji filetów z łososia (około 2 filetów) złowionych w naturalnym środowisku
- 1 zielona cebulka cienko pokrojona
- 1/2 łyżeczki nasion sezamu (opcjonalnie-do dekoracji)
Instrukcje
-
W naczyniu do pieczenia 8″ X 8″, ubij razem imbir, czosnek, sos sojowy, alulozę, ocet ryżowy i dwie łyżeczki oleju z awokado (zachowując pozostałe dwie łyżeczki na później).
-
Ułóż filety z łososia na wierzchu marynaty, a następnie obróć tak, aby obie strony były pokryte płynem. Przykryć i marynować w lodówce przez 20 minut do 1 godziny.
-
Rozgrzać dużą patelnię na średnim ogniu. Dodaj pozostałe 2 łyżeczki oleju z awokado. Może być konieczne użycie większej ilości oleju, jeśli masz patelnię, do której jedzenie ma tendencję do przywierania. Dodaj łososia na patelnię, skórą do dołu (jeśli filety mają skórę). Gotuj łososia 2 minuty, a następnie polej rybę marynatą.
-
Smaż łososia do momentu, aż będzie nieprzejrzysty mniej więcej w połowie wysokości fileta, następnie obróć i gotuj przez 3-4 minuty.
-
Podawaj łososia z sosem nałożonym na wierzch, a następnie posyp zieloną cebulką i nasionami sezamu, jeśli chcesz.
itamina C 3%4%