Smażone potrawy od dawna są związane z problemami zdrowotnymi, ale badania pokazują, że codzienne jedzenie smażonych potraw może prowadzić do przedwczesnej śmierci. Dr Stephen Kopecky, kardiolog z Mayo Clinic, twierdzi, że to oleje, które są używane do smażenia żywności, bardziej niż sama żywność, wydają się powodować problemy zdrowotne i przedwczesną śmierć.
Zobacz: The Mayo Clinic Minute
Dziennikarze: Broadcast-jakość wideo pkg (1:00) jest w plikach do pobrania na końcu postu.
Proszę „Courtesy: Mayo Clinic News Network”. Przeczytaj skrypt.
Już 1 na 3 Amerykanów je fast foody co najmniej raz dziennie, a większość z tych fast foodów zawiera smażone potrawy. Badania łączą wyższe spożycie smażonych potraw z cukrzycą typu 2 i problemami z sercem, ale badania pokazują również, że codzienne jedzenie smażonych potraw może skrócić twoje życie.
„Jeśli spojrzysz na to, jak długo jesteśmy na tej ziemi, nie używaliśmy do jedzenia wielu smażonych potraw, ponieważ nie mogliśmy podgrzać rzeczy tak bardzo” – mówi dr Kopecky.
Mówi, że ludzkie ciała po prostu nie ewoluowały, aby wiedzieć, jak przetwarzać smażone potrawy. Porównuje to do używania w samochodzie paliwa, które nie zostało zaprojektowane do jazdy na nim.
„Masz silnik diesla” – mówi dr Kopecky. „Nie wlewaj benzyny do zbiornika na olej napędowy, bo to zniszczy silnik, wiesz. I to samo jest z tym. Nie jesteśmy przyzwyczajeni do jedzenia smażonych potraw, więc kiedy zaczynamy jeść coś innego, zatyka to nasze rury lub tętnice.”
Badania wykazały, że codzienne jedzenie smażonego kurczaka lub smażonej ryby zwiększa ryzyko śmierci u kobiet w wieku powyżej 60 lat aż o 13 procent.
Dr Kopecky twierdzi, że skutki mogą być podobne we wszystkich populacjach.
Jak twierdzi, problemem nie jest kurczak czy ryba. To oleje używane podczas smażenia kurczaka lub ryby.
„Oleje, których używamy do smażenia żywności to tłuszcze, które naprawdę nie są dobre dla naszego organizmu”, mówi.
Dr Kopecky mówi również, że żywność gotowana w zdrowszych olejach, takich jak oliwa z oliwek, nadal będzie smakować dobrze, ale nie uszkodzi twojego ciała.
Doktor Kopecky mówi również, że żywność gotowana w zdrowszych olejach, takich jak oliwa z oliwek, nadal będzie smakować dobrze, ale nie uszkodzi twojego organizmu.