Hippocrates powiedział kiedyś, „Twoje jedzenie jest twoim lekarstwem, a twoje lekarstwo jest twoim jedzeniem.” Jest to idealny opis dla jednego z naszych ulubionych pokarmów, kiełków brokuła!
Kiełki brokuła to nasiona brokuła, które zostały wykiełkowane (aby dowiedzieć się więcej o kiełkowaniu kliknij tutaj). Uwielbiamy kiełki brokuła z wielu powodów:
- Bogate w witaminy A, C, E, K i minerały, takie jak selen, fosfor i magnez.
- Zawierają mniej anty-składników odżywczych (dzięki kiełkowaniu), co oznacza, że są łatwiejsze do strawienia, a ich składniki odżywcze są lepiej wchłaniane przez nasz organizm.
- Ale przede wszystkim……Kiełki brokuła mają bardzo wysoki poziom fitochemikaliów, które okazały się być niezwykle korzystne dla naszego zdrowia!
Fitochemikalia w kiełkach brokuła, które czynią je tak wyjątkowymi
Kiełki brokuła zawierają duże ilości prozdrowotnych związków roślinnych zwanych fitochemikaliami, w tym glukozynolany, izotiocyjaniany i kolorowe flawonoidy zwane antocyjanami.
Pozwól nam to rozłożyć na czynniki pierwsze…
Warzywa krzyżowe, takie jak brokuły, kapusta i jarmuż są bogatym źródłem glukozynolanów. Glukozynolany nie są biologicznie aktywnymi cząsteczkami, co oznacza, że nie są w stanie oddziaływać na naszą ludzką biologię i dlatego nie mają wpływu na nasze zdrowie.
Jednakże, kiedy tkanka roślinna jest mielona, żuta lub siekana, wywołuje reakcję, która przekształca nieaktywne glukozynolany w bioaktywne izotiocyjaniany. Bakterie w naszym mikrobiomie jelitowym również pomagają przekształcić niektóre glukozynolany w izotiocyjaniany!
Ponieważ izotiocyjaniany są związkami aktywnymi, są w stanie mieć bezpośredni wpływ na nasze zdrowie!
Najważniejszym izotiocyjanianem znajdującym się w kiełkach brokułów jest sulforafan!
Dlaczego powinniśmy dbać o sulforafan
Sulforafan (SFN) ma wiele właściwości prozdrowotnych, w tym antyoksydacyjne, przeciwzapalne, przeciwnowotworowe, przeciwbakteryjne (zwalcza zarazki takie jak bakterie i wirusy), przeciwstarzeniowe, neuroprotekcyjne (chroni komórki mózgowe) i przeciwcukrzycowe.
Kolejnym powodem dla którego Sulforaphane jest tak magiczny jest to, że pomaga zapobiegać i leczyć wiele przewlekłych chorób, w tym:
Rak
Badania in vitro (w probówce), na zwierzętach i in vivo (na ludziach) pokazują bardzo obiecujące wyniki jeśli chodzi o Sulforaphane i raka. Na przykład wykazano, że Sulforaphane chroni komórki przed środowiskowymi czynnikami rakotwórczymi (substancje w środowisku, które mogą powodować raka), a także pomaga wywołać apoptozę w komórkach rakowych (śmierć komórki rakowej).
Jednym z powodów, dla których Sulforaphane wydaje się wpływać na komórki rakowe są jego właściwości przeciwzapalne, ponieważ uważa się, że przewlekły stan zapalny i rozwój raka są ze sobą ściśle powiązane.
Badania na ludziach, które wykazały silne działanie Sulforaphane na raka
-
Rak piersi:
W podwójnie zaślepionym, randomizowanym, kontrolowanym placebo badaniu klinicznym z John Hopkins, w którym wzięły udział 34 pacjentki z rakiem piersi DCIS (rak w przewodach mlecznych, który nie rozprzestrzenił się jeszcze na samą pierś) stosowano codzienny doustny suplement ekstraktu z brokułów, który składał się ze 100 µmoli sulforafanu codziennie przez 14 dni.
Wyniki: Po zaledwie 14 dniach leczenia sulforafanem wzrost komórek rakowych pacjentki uległ spowolnieniu.
Badanie
-
Rak prostaty:
Podwójnie zaślepione, randomizowane, kontrolowane placebo badanie kliniczne, w którym wzięło udział 78 pacjentów z biochemicznym nawrotem raka prostaty po usunięciu gruczołu krokowego, stosowało codzienny doustny suplement 60 mg Sulforaphanu przez 6 miesięcy, a następnie 2 miesiące bez leczenia.
Wyniki: Grupa leczona wykazała znaczący spadek poziomu antygenów swoistych dla prostaty (PSA), które są zwykle podwyższone w raku prostaty. PSA są używane do monitorowania postępu raka prostaty u pacjentów, u których już go zdiagnozowano.
Badania
Autyzm:
Potężna aktywność antyoksydacyjna sulforafanu pomaga zredukować stres oksydacyjny, jak również neurozapalenie (stan zapalny w mózgu lub rdzeniu kręgowym) i wiele innych biochemicznych zaburzeń równowagi, które są widoczne w autyzmie.
Badania na ludziach wykazały, że Sulforafan pomaga zredukować negatywne objawy autyzmu.
Podwójnie zaślepione, randomizowane, kontrolowane placebo badanie, w którym młodzi mężczyźni (w wieku 13-27 lat) z umiarkowanym lub ciężkim spektrum zaburzeń autystycznych (ASD) otrzymywali codziennie suplement Sulforafanu z ekstraktu z brokułów w dawce 50 µmol na 100 funtów masy ciała codziennie przez 18 tygodni, a następnie przez 4 tygodnie nie otrzymywali leczenia.
Wyniki: Znacznie większa liczba uczestników otrzymujących Sulforaphane miała poprawę w interakcjach społecznych, nieprawidłowych zachowaniach i komunikacji werbalnej. Po zaprzestaniu stosowania suplementu SFN, całkowite wyniki we wszystkich skalach behawioralnych wzrosły do poziomu sprzed leczenia.
Badania
Choroby serca
Obecnie przeprowadzono jedynie badania na zwierzętach w celu zbadania wpływu Sulforaphanu na choroby serca, które wykazały, że Sulforaphan jest potężnym środkiem ochronnym przed chorobami serca.
Niedawne badania na szczurach, którym podawano Sulforaphane (ekstrakt z brokułów) wykazały, że Sulforaphane pomaga regulować autonomiczny układ nerwowy, który kontroluje funkcjonowanie serca i chroni serce przed ostrym stresem sercowym, który może osłabić nasze serca!
Badania
Cukrzyca
Wykazano, że Sulforaphane zmniejsza produkcję glukozy w wątrobie (przyczynia się do wysokiego poziomu cukru we krwi) i poprawia kontrolę glukozy u pacjentów z cukrzycą typu 2.
Podwójnie zaślepione, randomizowane, kontrolowane placebo badanie, które objęło 97 pacjentów ze zdiagnozowaną cukrzycą typu 2, stosowało doustny suplement Sulforaphane z ekstraktu brokułów (liofilizowany proszek, który zapewniał stałe i stabilne źródło Sulforaphane) przez 12 tygodni.
Wyniki: Zaobserwowano znaczącą zmianę w stężeniu glukozy we krwi na czczo u pacjentów leczonych ekstraktem z brokułów w porównaniu do pacjentów leczonych placebo. Pod koniec badania, poziom glukozy na czczo i HbA1c u pacjentów przyjmujących suplement z sulforafanem uległ poprawie.
Badania
Zdrowie jelit
Sulforafan w połączeniu z błonnikiem okazał się być niesamowity dla zdrowia jelit!
Badanie przeprowadzone na myszach wykazało, że suplementacja sulforafanem pomogła zwiększyć ilość korzystnych gatunków bakterii w ich mikrobiomie, co pomogło zrównoważyć skład mikrobiomu jelitowego i pomogło naprawić uszkodzenia bariery jelitowej. Pomógł również zmniejszyć stan zapalny i odpowiedź immunologiczną!
Badania
Zdrowie psychiczne
Badania wykazały przeciwlękowe i antydepresyjne działanie Sulforaphane.
Badanie przeprowadzone na myszach wykazało, że dzięki działaniu przeciwzapalnemu, suplement Sulforaphane może tłumić ich reakcję zapalną na stres i tłumić ich system reakcji na stres.
W badaniu tym stwierdzono, że zachowania lękowe u chronicznie zestresowanych myszy zostały znacząco odwrócone dzięki leczeniu SFN.
Przewiduje się, że ze względu na niską masę cząsteczkową Sulforaphane, może on łatwo przekroczyć barierę krew-mózg w celu wytworzenia efektów antydepresyjnych i przeciwlękowych w badaniach na zwierzętach, co oznacza, że istnieje potencjał, aby to samo stało się u ludzi.
Badania
Dlaczego kiełki brokułów są najlepszym źródłem sulforafanu
- Zawierają największą ilość sulforafanu. Kiełki brokułów zawierają do 100x więcej sulforafanu niż dojrzałe brokuły. Dzieje się tak dlatego, że nasiona brokuła, które są kiełkowane, zawierają największą ilość glukozynolanów niż jakakolwiek inna część rośliny brokuła.
- Zawierają największą ilość fitochemikaliów, w tym Sulforaphane! Jedzenie kiełków brokułów daje Ci najwyższe stężenie fitochemikaliów (więcej fitochemikaliów = więcej korzyści zdrowotnych!). Dzieje się tak dlatego, że kiełki są zasadniczo młodymi roślinami, które produkują więcej fitochemikaliów, które pomagają zwalczać owady i innych naturalnych drapieżników (gdy roślina rośnie, traci niektóre z tych ochronnych fitochemikaliów).
SeeReal Contains Sulforaphane
Nasza linia SeeReal to surowe & kiełkujące, superfood płatki śniadaniowe, które nie tylko zawierają kiełki brokułów, ale także mają 2.7mg (Banana Bread), 3mg (Fruity), 6,7mg (Dark Chocolate) dawki sulforafanu w każdej porcji! Oznacza to, że podczas gdy Ty jesz swoje śniadanie, sulforafan i inne składniki odżywcze działają magicznie w Twoim organizmie.
Konserwatorzy Kiełków Brokuła
Eksperci kiełkują nasiona brokuła do trzech dni, kiedy to osiągają one szczytową zawartość sulforafanu.
Ważne jest również, aby pamiętać, że ilość glukozynolanów ulega znacznej zmianie podczas obróbki termicznej. Brak glukozynolanów oznacza brak sulforafanu. Dlatego używamy minimalnie przetworzonych składników, które nigdy nie są poddawane działaniu wysokiego ciśnienia lub ciepła.
Wniosek
Badania wykazały potężne efekty prozdrowotne, jakie sulforafan może mieć na nasz organizm, które okazały się nawet silniejsze niż niektóre leki farmaceutyczne! To bardzo proste, jedz kiełki brokułów każdego dnia, aby w pełni wykorzystać magiczne właściwości Sulforafanu.
Możesz uzyskać swoją dzienną dawkę Sulforafanu dzięki naszej nowej linii SeeReal.
Jedną z najlepszych rzeczy, jakie możesz zrobić dla swojego zdrowia jest jedzenie prawdziwej żywności, a naszym celem jest sprawienie, aby było to bardzo łatwe do osiągnięcia! SeeReal to pierwsze w historii surowe i kiełkujące mega-zboża, które zawierają wysokiej jakości kiełki brokułów.
Źródła:
- – Axelsson, Annika S., et al. „Sulforaphane zmniejsza wątrobową produkcję glukozy i poprawia kontrolę glukozy u pacjentów z cukrzycą typu 2.” Science translational medicine 9.394 (2017).
- – He, Canxia, et al. „Sulforaphane normalizuje florę jelitową i wzmacnia barierę jelitową u myszy z rakiem pęcherza indukowanym BBN.” Molecular nutrition & food research 62.24 (2018): 1800427.
- – Mokhtari, Reza Bayat, et al. „The role of Sulforaphane in cancer chemoprevention and health benefits: a mini-review.” Journal of cell communication and signaling 12.1 (2018): 91-101.
- – Pereyra, Katherin V., et al. „Dietary supplementation of a sulforaphane-enriched broccoli extract protects the heart from acute cardiac stress.” Journal of Functional Foods 75 (2020): 104267.
- – Singh, Kanwaljit, et al. „Sulforaphane treatment of autism spectrum disorder (ASD).” Proceedings of the National Academy of Sciences 111.43 (2014): 15550-15555.
- – Study to Evaluate the Effect of Sulforaphane in Broccoli Sprout Extract on Breast Tissue – Full Text View. Full Text View – ClinicalTrials.gov, 2013, clinicaltrials.gov/ct2/show/NCT00982 319?term=NCT00982319.
- – Vanduchova, Alena, Pavel Anzenbacher, and Eva Anzenbacherova. „Isothiocyanate from broccoli, sulforaphane, and its properties.” Journal of medicinal food 22.2 (2019): 121-126.
- – Wu, Shuhui, et al. „Sulforaphane produces antidepressant-and anxiolytic-like effects in adult mice.” Behavioural brain research 301 (2016): 55-62.
.