13 Culinaire kruiden die groeien in gedeeltelijke schaduw

Als u een eetbaar landschap aan het kweken bent, vraagt u zich misschien af hoe u kunt profiteren van de schaduwrijke plekken in de buurt van gebouwen of rond bomen. Schaduwrijke plekken in uw tuin kunnen de perfecte plek zijn om kruiden te planten. Hier zijn 13 keukenkruiden die in gedeeltelijke schaduw groeien.

Een moestuin levert veel verse oogst op voor de maaltijd en extra om te bewaren voor later. Bloemen geuren, verfraaien onze tuin en trekken bestuivers aan.

Het kweken van kruiden geeft ons het beste van beide. Kruiden zijn geurig, mooi, trekken bestuivers aan, en zijn ook nog eens nuttig voor de smaak van voedsel, als medicijn voor veel lichamelijke kwalen, en kunnen worden gebruikt voor handwerk en natuurlijke schoonheidsproducten.

Een andere bonus is dat veel kruiden overblijvende planten zijn en elk jaar terugkomen zonder dat we er veel moeite voor hoeven doen.

Kiest u kruiden die geschikt zijn voor gedeeltelijke zon of gedeeltelijke schaduw, dan kunt u uw voordeel doen met schaduwrijke plekken in uw tuin en deze vullen met meerjarige kruiden die nog vele jaren zullen groeien.

De hoeveelheid directe zon die een plek dagelijks ontvangt, beïnvloedt de soorten kruiden die met succes zullen groeien. Door kruiden te kiezen die geschikt zijn voor gedeeltelijke zon en gedeeltelijke schaduw, kunt u schaduwrijke plekken optimaal benutten en er een kruidentuin van maken.

Het verschil tussen volle zon, gedeeltelijke zon en gedeeltelijke schaduw

Alle planten hebben zonlicht nodig om voeding te genereren via fotosynthese. Elke plant heeft verschillende hoeveelheden zonlicht nodig om voldoende voedsel te produceren om te groeien en gezond en krachtig te blijven. Sommige planten hebben volle zon nodig, terwijl andere het heel goed doen met verschillende niveaus van gedeeltelijke zon en gedeeltelijke schaduw.

Inzicht in het verschil tussen volle zon, gedeeltelijke zon en gedeeltelijke schaduw zal u helpen het beste uit uw gebied te halen door kruiden te selecteren die in verschillende omstandigheden zullen gedijen.

Als u op een plantenlabel in de kwekerij kijkt, of op de achterkant van een zaadverpakking, ziet u misschien kleine pictogrammen die de hoeveelheid zonlicht aangeven die de plant nodig heeft. Planten worden over het algemeen ingedeeld in de volgende lichtomstandigheden:

Volle zon is een gebied dat ten minste 6 uur zon per dag ontvangt en tot maximaal de hele dag volle zon. De 6 uur volle zon hoeft niet de hele tijd aaneengesloten te zijn. Het kan worden onderbroken door perioden van schaduw. Bijvoorbeeld drie uur ochtendzon, gevolgd door twee uur schaduw, en drie uur in de namiddag. Zolang het maar directe, volle zon is.

Partiële zon is een gebied dat niet in de volle zon of in de volle schaduw ligt. In plaats daarvan heeft het gedurende de dag wat directe zon, 3-6 uur per dag, en is het de rest van de dag in de schaduw.

Partiële schaduw is ook een ruimte die niet in de volle zon of schaduw ligt. In plaats daarvan wordt het gedefinieerd als een ruimte die 2-4 uur zon ontvangt met een matige schaduw gedurende de rest van de dag. Een gedeeltelijke schaduwplek kan ook worden omschreven als een plek die de hele dag gefilterd of getemperd zonlicht ontvangt. Gedeeltelijk zonlicht is licht dat door de bladeren van bomen wordt gefilterd.

Volledige schaduw is een plek die helemaal geen direct zonlicht ontvangt. In tuintermen betekent dit echter minder dan 2 uur zonlicht per dag.

Bedenk dat het zonlicht gedurende het groeiseizoen schommelt doordat de stand van de zon verschuift, waardoor de daglengte gedurende het groeiseizoen verandert. Gebruik deze dus eerder als richtlijn dan als regel.

Ben niet bang om te experimenteren met uw kruidenbeplanting. De meeste kruiden kunnen worden uitgegraven en verplaatst als ze op een bepaalde plek niet gelukkig zijn.

13 Culinaire kruiden die op schaduwrijke plaatsen groeien

Hier zijn kruiden die in de halfschaduw en halfschaduw groeien.

Bijenmelisse

Bijenmelisse (Monarda didyma) is een vaste plant die in de kruidentuin een dubbele functie vervult. De heldere bloemen zijn aantrekkelijk en trekken veel nuttige bestuivers aan. Het blad van de Monarda didyma heeft een mintachtige salie- en oreganosmaak, waardoor het een mooie aanvulling is op gebraden vlees en wild. De bloemblaadjes zijn milder van smaak en kunnen in zowel blad- als fruitsalades worden gegooid om een beetje pit en een uitbarsting van kleur toe te voegen.

Hardheid: Zones 3-9. Zon: Bodem: Bijenmelken geven de voorkeur aan vochtige grond die rijk is aan organisch materiaal. De bladeren zijn gevoelig voor echte meeldauw, dus plant ze op een plaats met goede luchtcirculatie. Hoe te kweken: Zaaien, planten gekochte planten, of divisies. Oogsten: Knip de basis van de stengel af en pluk de bladeren en bloemblaadjes van de stengels.

• Zie voor meer informatie over het kweken, oogsten en conserveren van bijenmelisse

Bieslook

Gemeenschappelijke bieslook (Allium schoenoprasum) is een meerjarige kruid die goed groeit in halfschaduw. De hoeveelheid bloesem kan afnemen, maar de smaak van het loof is aanwezig. De milde uiensmaak van het loof past goed bij vele gerechten uit verschillende keukens. De bolvormige lavendelbloesems die in de zomer bloeien zijn ook eetbaar en aantrekkelijk voor nuttige insecten.

Hardheid: Zones 4-11. Zon: 4-6 uur. Bodem: Bieslook groeit het best in rijke, goed gedraineerde grond. Werk een langzaam vrijkomende meststof in de grond voordat u gaat planten. Hoe te kweken: Begin uit zaad, plant gekochte transplantaten of scheidingen. Oogsten: Pluk de bladeren aan de buitenkant van de plant en knip ze zo nodig 2 cm van de grond af.

• Zie Hoe Bieslook telen voor meer info

Calendula

Calendula (Calendula officinalis) is een winterharde eenjarige die ook wel potmarigold wordt genoemd. Calendula produceert kleurrijke gele en oranje bloesems die voor een felle uitbarsting van kleur zorgen en bestuivers aantrekken. Calendula planten bloeien uitbundiger in de volle zon, maar verdragen ook gedeeltelijk schaduwrijke plaatsen. De bloemblaadjes zijn eetbaar en hebben een pittige smaak die goed past bij soepen en salades. U kunt van de gedroogde bloemen ook thee zetten.

Zon: 4-6 uur. Grond: Calendula is niet kieskeurig, maar stelt een goede kwaliteit tuingrond op prijs, vooral als de plant in de halfschaduw groeit. Hoe te kweken: Zaaien direct in de volle grond in het vroege voorjaar of in de nazomer voor herfstkleur. Oogst: Oogst de bloesems in volle bloei en pluk de bloemblaadjes voor culinair gebruik.

Kervel

Kervel (Anthriscus cerefolium) is een eenjarig kruid dat ook wel Franse peterselie of tuinkervel wordt genoemd. Het wordt geteeld om zijn donzige groene bladeren met een lichte anijs-licorice smaak die vis, gevogelte, soepen, en sauzen complimenteert. U kunt de jonge blaadjes ook toevoegen aan salades, roerei en gebakken groenten

Zon: 4-6 uur. Grond: Kervel geeft de voorkeur aan koele grond verrijkt met compost. Hoe te telen: Kervel krijgt meer blad in de koele seizoenen. Kervel groeit snel uit zaad binnen 6-8 weken. Zaai in het vroege voorjaar direct in de volle grond en zaai vervolgens na 4 weken in successie voor een doorlopende oogst. Zaai opnieuw in de nazomer voor een herfstoogst. Oogsten: Begin met het afknippen van het loof aan de buitenkant van de plant zodra de plant 4 centimeter hoog is.

Cilantro

Cilantro / Koriander (Coriandrum sativum) is een eenjarig kruid dat snel groeit en rijpt. Het is een koel seizoen kruid, dus het zal wat schaduw waarderen wanneer de temperaturen stijgen. De bladeren worden koriander genoemd, en de zaden koriander. De bladeren passen goed bij Mexicaanse, Aziatische en Indiase gerechten, terwijl de geplette zaden een milde aardse citroenachtige smaak geven wanneer ze worden toegevoegd aan curry’s, soepen en stoofschotels.

Zon: 4-6 uur. Bodem: Cilantro geeft de voorkeur aan een goed gedraineerde, leemachtige grond die rijk is aan organisch materiaal. Hoe te kweken: Zaden direct zaaien. Cilantro reageert niet goed op verplanten. Oogsten: Zodra de plant 4 centimeter hoog is, knip verse bladeren van de buitenste randen zodat het centrum van de plant kan blijven produceren. Na de bloei kunnen de korianderzaadjes worden geoogst als ze bruin worden.

Lemon Balm

Lemon Balm (Melissa officinalis) is een overblijvend kruid dat klompjes naar citroen geurende bladeren produceert. Gebruik citroenmelisse in plaats van citroen in uw favoriete recepten. Voeg een paar blaadjes toe aan uw bladgroente salades en fruitsalades. Citroenmelisse geeft een citroenachtige smaak aan sladressing en marinades. Gebruik verse blaadjes om thee en zomerdrankjes op smaak te brengen.

Hardheid: Zones 5-9. Zon: 4-6 uur. Bodem: Citroenmelisse verdraagt verschillende grondsoorten, maar geeft de voorkeur aan rijke, matig vochtige grond. Hoe te kweken: Zaai zaad, of verplant scheuten, of gekochte planten. Knip de plant na de bloei terug en hij zal nieuwe groei produceren. Oogsten: Oogst voordat de plant bloeit voor de sterkste smaak.

Lovage

Lovage (Levisticum officinale) is een hoogblijvend kruid met groene bladeren en heldergele bloesems die nuttige insecten aantrekken. De plant kan een hoogte van 2 meter bereiken. De hele plant is eetbaar en smaakt vergelijkbaar met selderij. Gebruik de bladeren, stengels, wortels, en zelfs de zaden om salades, soepen, sauzen en stoofschotels op smaak te brengen.

Hardheid: Zones 4-8. Zon: 4-6 uur. Bodem: Losse, rijke, leemachtige grond die vocht vasthoudt. Hoe te kweken: Zaaien of jonge plantjes planten. Knip de bloemen na de bloei terug voor een weelderige bladgroei. Oogsten: Snijd stengels en bladeren naar behoefte gedurende het groeiseizoen.

Munt

Munt (Menta ssp.) is een overblijvend kruid met een sterke muntgeur. Er zijn een aantal variëteiten met verschillende smaken, kleuren, en planthoogtes. Het gebladerte kan worden gebruikt voor thee, toegevoegd aan salades, en combineert goed met zoete en hartige gerechten, waaronder gebraad, soepen en pasta’s.

Hardheid: Zones 4-9. Zon: 4-6 uur. Grond: Munt is niet kieskeurig, maar stelt een gelijkmatig vochtige, rijke grond op prijs. Hoe te kweken: U kunt munt kweken uit zaad, maar de smaak zal variëren. Begin met een stekje van een vriend of een gekochte plant, zodat je het eerst kunt proeven. Munt heeft de neiging zich uit te breiden, dus geef de plant voldoende ruimte of zet de planten in een rand om ze in bedwang te houden. Knip stengels na de bloei terug voor nieuwe groei. Oogsten: Snijd de stengels af en verwijder de bladeren naar behoefte gedurende het groeiseizoen.

Griekse Oregano

Griekse Oregano (Origanum heracleoticum) is een winterharde vaste plant die gemakkelijk te kweken is. Oregano wordt veel gebruikt in Italiaanse en Griekse gerechten en past goed bij vele andere gerechten, zoals stoofschotels, gegrild vlees, pizza, salades en soepen.

Hardheid: Zones 4-9. Zon: 4-6 uur. Bodem: Leemachtige grond die goed draineert. Hoe te kweken: Kweken uit zaad, zaailingen kopen en uitplanten, of delen van gevestigde planten opnieuw planten. Oogst: Oogst voordat de plant bloeit voor de sterkste smaak.

Peterselie

Italiaanse platte peterselie (Petroselinum crispum) is een tweejarig kruid dat normaal gesproken als eenjarig kruid wordt geteeld. Peterselie past goed bij vlees, salades, soepen en gebraad. Krulpeterselie (Petroselinum crispun var. crispum) wordt vooral gebruikt als garnering, maar heeft ook veel smaak.

Hardheid: Zones 4-9. Zon: 4-6 uur. Bodem: Rijke leemgrond, rijk aan organisch materiaal om het vocht vast te houden. Hoe te kweken: Zaaien of jonge planten kopen. Oogsten: Snijd de buitenste stengels van de basis van de plant en snijd de bladeren af.

Zuring

Zuring (Rumex ssp.) is een familie van meerjarige bladkruiden met een pittige, zure smaak. Er zijn verschillende variëteiten met verschillende smaken, kleuren en planthoogtes. Gooi jonge bladeren in salades, soepen en sauzen, of kook de bladeren zoals je spinazie zou doen.

Hardheid: Zones 4-8. Zon: Bodem: Zuring groeit het best in losse, goed gedraineerde grond die rijk is aan organisch materiaal. Hoe te telen: Zaaien, planten uit scheidingen of gekochte transplantaten. Knip de bloesems af, zodat de planten tot ver in de herfst nieuw blad aanmaken. Oogst: Pluk verse, jonge en tere bladeren zodra de plant 4 centimeter hoog is.

Dragon

Franse dragon (Artemisia dracunculus) is een overblijvend kruid met heldergroen loof met een lichte anijs-licorice smaak. Dragon is een veelzijdig kruid en kan worden gebruikt om vlees, geroosterde groenten, zeevruchten en sauzen op smaak te brengen.

Hardheid: Zones 6-8. Zon: 4-6 uur. Bodem: Dragon geeft de voorkeur aan een goed gedraineerde bodem verrijkt met organisch materiaal. Hoe te kweken: Franse dragon produceert geen zaden. Kweek uit een stek, gekochte zaailingen, of divisie. Oogsten: Snijd de stengels naar behoefte af en verwijder de bladeren van de stengels door met de vingers van de top naar de basis te gaan.

Tijm

Engelse Tijm (Thymus vulgaris) is een stevig overblijvend kruid dat groeit als een houtachtige struik met kleine, ovale, grijsgroene bladeren aan lange, pezige stengels. De hartige smaak van Tijm past goed bij de meeste vleessoorten, waaronder kip, rundvlees, varkensvlees en wild.

Hardheid: Zones 4-9. Zon: 4-6 uur. Bodem: Tijm geeft de voorkeur aan zanderige, droge grond. Tijm eet niet veel, dus de grond moet bij het planten slechts een beetje organische mest krijgen. Tijm is relatief droogtetolerant als het eenmaal gevestigd is. Hoe te kweken: Begin binnenshuis met zaaien of koop zaailingen. Oogsten: Snijd het gebladerte naar behoefte af, laat ten minste 7,5 cm (3 inch) stengels staan om verder te groeien.

Het kweken van meerjarige kruiden uit zaad is een geweldige manier om veel planten te produceren. Bedenk wel dat je misschien tot het tweede jaar moet wachten met oogsten. Meerjarige kruiden komen jaar na jaar terug en het vullen van uw gedeeltelijk beschaduwde plekken is een geweldige manier om eetbare planten aan uw tuin toe te voegen.

Je vindt dit misschien ook leuk

• 10 stappen om binnenshuis zaailingen te beginnen
• Hoe kruiden oogsten en drogen om te bewaren
• Hoe bieslook verdelen en meer planten kweken
• 5 manieren organische mulch uw tuin helpt

Goede planning is de sleutel tot een succesvolle moestuin

Of u nu net begint met het verbouwen van uw eigen voedsel of al jaren een moestuin kweekt, u zult elk jaar baat hebben bij een goede planning. Je vindt alles wat je nodig hebt om je moestuin te organiseren en te plannen in mijn PDF eBook, Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden.