De term “glutenvrij” is zijn reputatie als dieettrend kwijtgeraakt en is nu een begrip geworden dankzij het stijgende aantal mensen met glutenovergevoeligheid en coeliakie (1). Glutenvrij en tarwevrij worden echter vaak door elkaar gebruikt terwijl ze helemaal niet hetzelfde zijn. Het door elkaar gebruiken van deze termen schept niet alleen […]