Dr. Prannie Rhatigan stond in mijn keuken en keek naar de smaragdgroene draaikolk van smoothie in mijn blender. Onder het geroezemoes van de machine sprak Ierlands grootste zeewier expert poëtisch over de heerlijkheid van dulse, terwijl ze de bordeauxrode gedroogde strengen, samen met spinazie en fruit, in de machine voerde. […]