Cotija de la Paz, Michoacán Veel Mexicaanse recepten vragen om het gebruik van cotija kaas (queso cotija) en je vraagt je misschien af, “wat is cotija kaas?” Cotija is een zoute, met koemelk bereide kaas die wordt gebruikt als smaakmaker, vergelijkbaar met de manier waarop je parmezaanse kaas in een […]