Cilantro is een van die smaken waar mensen ofwel van houden ofwel ze haten. Als je in het kamp van de haat valt, heb je waarschijnlijk hoog en laag gezocht naar vervangers voor je favoriete recepten die geen cilantro als het sterrenkruid bevatten.
Als je zin hebt in zelfgemaakte salsa en je hebt geen koriander in huis of je houdt er niet van, dan zul je je in je keuken afvragen: “wat kan ik in plaats van koriander gebruiken?”
Wat zijn de beste vervangers voor koriander in salsa? Er zijn veel kruiden die je in plaats van koriander kunt gebruiken, maar de beste vervangers voor koriander in salsa zijn peterselie, munt, basilicum, bieslook, groene uien, dille, of zelfs wortelknollen.
Elk van deze ingrediënten voegt iets unieks toe aan je salsa, en sommige passen goed bij specifieke extra ingrediënten.
In dit artikel leggen we uit hoe je elk van de 7 beste vervangers voor koriander in salsa het beste kunt gebruiken.
Wat is koriander?
Koriander, ook bekend als verse koriander of korianderblad, afhankelijk van waar je woont, is een van de meest voorkomende kruiden over de hele wereld. Het groeit gemakkelijk en de hele plant kan worden gebruikt om voedsel op smaak te brengen en te kruiden.
De zaden, die meestal koriander worden genoemd, worden gemalen en gebruikt om warme gerechten op smaak te brengen, vooral Indiase en Zuid-Aziatische gerechten, zoals curry’s, stoofpotten en vleeswrijven.
Cilantroblaadjes, aan de andere kant, worden vaak gebruikt in verse bereidingen, en zijn populair in Zuid- en Zuidoost-Aziatische en Latijns-Amerikaanse keukens, zoals salsa, guacamole, en als garnering voor soepen en salades.
7 Beste vervangers voor Cilantro in Salsa
Sommige mensen hebben een zeer unieke genetische eigenschap waardoor verse, groene bladerige koriander vies of naar zeep smaakt. Het komt niet zo vaak voor, maar genoeg mensen houden niet van de smaak van koriander om naar vervangers te zoeken.
Volgende schetsen we onze favoriete koriander alternatieven voor salsa, specifiek.
Peterselie
Peterselie is een heldergroen bladachtig kruid dat lijkt op koriander qua uiterlijk en enigszins qua smaak. De twee kruiden zijn eigenlijk neven, dus ze kunnen elkaar goed vervangen, hoewel niet precies.
Peterselie is iets bitterder dan koriander en heeft een heel lichte peperige beet, maar verder zijn ze erg vergelijkbaar.
Het heeft niet de citrustonen van koriander, maar een scheutje citroen- of limoensap bij je peterselie maakt het een zeer nauwe smaakvergelijking.
Peterselie op zichzelf kan een vlakke smaak hebben, maar het is heel goed in het naar voren brengen van de smaken van andere kruiden.
Als je peterselie toevoegt aan de andere groenten op deze lijst, versterk je hun smaak. Dat is heel handig als je van een bepaald ingrediënt niet genoeg hebt om je salsa perfect te maken.
Munt
Voordat u verder gaat, laat ons uitpraten. Denk niet dat als je muntblaadjes aan je salsa toevoegt, je salsa uiteindelijk naar kruidige tandpasta zal smaken.
Munt is een interessante vervanger voor koriander in salsa. Salsa is van oudsher een pittige smaakmaker en de toevoeging van munt zorgt voor een verkoelende factor die je smaakpapillen een welkome afwisseling zal geven.
Munt is een lichtzoet kruid en de menthol zorgt voor een frisse noot die mooi contrasteert met de pepers. Het past vooral goed bij mango salsa’s, omdat de zoetheid en frisheid mooi samengaan.
Munt in je salsa smaakt ook lekker met wat gemalen korianderzaadjes, die warmte toevoegen en wat van de citrussmaken die je misschien mist als je geen korianderblaadjes gebruikt.
Munt gaat beter samen met limoen dan met citroen als het om salsa gaat.
Basil
Basil is vooral bekend als het belangrijkste ingrediënt in pesto, maar het doet het ook goed als vervanger van koriander in salsa.
Basilicum heeft dezelfde frisheid van munt, een beetje van de peperigheid van peterselie, en het brengt zelfs een aantal van de citrus elementen van koriander, maar het heeft dit alles verpakt in een vleugje zoetheid.
Basilicum past vanwege zijn zoetheid heel goed bij vruchtensalsa’s. Een eenvoudige tomatensalsa wordt opgewaardeerd met basilicum, maar toevoeging van mango, perzik of aardbei is nog beter.
Bieslook
Bieslook smaakt heel anders dan koriander, maar is perfect voor salsa’s vanwege de frisgroene kleur en de heldere, enigszins hete uien-knoflooksmaak.
Salsa bevat meestal ook deze beide ingrediënten, dus bieslook versterkt de smaak nog meer en maakt het gerecht tegelijkertijd nog smakelijker.
Avocado toevoegen aan uw salsa samen met bieslook geeft een romig contrast dat de krachtige smaak mooi in balans brengt.
Groene uien
Groene uien, of scallions, zijn ook een geweldige vervanging voor koriander in salsa, om alle dezelfde redenen als bieslook.
Het extra voordeel van het gebruik van groene uien in plaats van bieslook is dat je de bol ook kunt gebruiken om iets van de ui in je recept toe te voegen of te vervangen, ook al zijn de groene blaadjes meestal iets milder van smaak dan bieslook.
Er zijn verschillen tussen bieslook en groene uien, maar voor salsa-doeleinden zijn ze uitwisselbaar.
Als je groene uien in je salsa gebruikt, zorg dan dat je altijd wat zure room bij de hand hebt, want de smaken gaan goed samen. De frisse, lichtzure smaak van de zure room tempert de scherpe smaak van de uien.
Dille
Dille is nauw verwant aan peterselie, maar heeft een geheel eigen smaak. Dille pickles zijn de grootste aanspraak op roem voor dit kruid, maar het is een zeer veelzijdig vederig groen kruid.
Er zijn twee unieke en heerlijke manieren om dille te gebruiken als vervanger voor koriander in uw salsa:
- Zuur en pikant: Net als dille augurken, is salsa met dille en azijn een perfecte combinatie. Gebruik wat appelciderazijn om al je smaken samen te brengen.
- Zoet en Pikant: Voor salsa met een twist en een zoetheid die meer lijkt op relish, gebruik een scheut appelciderazijn, evenals wat suiker of, beter nog, pure ahornsiroop.
Dille gaat ook goed samen met mosterd, dus als u een paar fijngestampte mosterdzaadjes of een snufje gemalen mosterdpoeder toevoegt, krijgt uw salsa nog meer smaak.
Wortelgroenten
Wortelgroenten of -toppen zijn een van de meest onderbenutte groenten die we kunnen bedenken. Slechts weinig mensen beseffen dat ze eetbaar zijn, laat staan dat ze weten wat ze ermee moeten doen.
Het toevoegen ervan aan je volgende salsa als vervanging voor koriander is een geweldige manier om ze uit te proberen.
Groenten van wortels smaken vergelijkbaar met peterselie, maar met veel van de wortelsmaak van de wortel ook. Ze zijn lichtzoet, een beetje bitter, met de aardse, grassige smaak die veel groene bladkruiden hebben.
Wortelgroenten zijn bitterder dan koriander, dus als je niet van de bite houdt, probeer je salsa dan te gebruiken als smaakmaker bij eenvoudige of zetmeelrijke gerechten, zoals geroosterde aardappelen of kip.
Je kunt het ook serveren met iets dat een natuurlijke zoetheid heeft, zoals maïs op de kolf.
Beste vervangers voor Cilantro in Salsa – Samenvatting
Hieronder hebben we een tabel samengesteld om elk van de vervangers die we zojuist hebben opgesomd samen te vatten en u een beter begrip te geven van welke vervanger goed samengaat met welke ingrediënten.
Vervangers voor Cilantro
| Ingrediënt | Smaak | Paart goed bij |
| Peterselie | Helder, grasachtig, licht bitter met een beetje peper | Een scheutje vers geperst citroensap en elk ander kruid op deze lijst |
| Munt | Zoet, met een koelte die blijft | Grond koriander en limoensap |
| Basilicum | zoet, met ondertonen van munt, peper, en citrus | Fruit: mango, perzik, aardbei, kiwi, sinaasappel, of ananas |
| Bieslook | Avocado | |
| Groene uien | Milde uien- en knoflooktoetsen | Zure room |
| Dille | Heldere, grasachtig, met subtiele ondertonen van citrus | Grondige mosterd, appelcider azijn, suiker, of ahornsiroop (optioneel) |
| Wortelgroenten | Aardachtige, grassige smaak van peterselie en wortelen | Gegrilde aardappelen of maïskolf |
Als je nog steeds moeite hebt om te beslissen hoe je je salsa zonder koriander maakt, probeer dan ons mango salsa zonder koriander recept als een heerlijk, begeleid experiment.
Gerelateerde vragen
Zijn koriander en koriander hetzelfde?
In veel delen van de wereld wordt koriander verse koriander genoemd. Cilantro, zoals wij dat in Noord-Amerika kennen, is het bladgroene kruid dat uit korianderzaad groeit.
Wanneer we het over koriander hebben, bedoelen we de bladeren van de plant.
Koriander, zoals wij dat kennen, komt van dezelfde plant, maar deze naam wordt meestal gebruikt om te verwijzen naar de zaden van de plant die tot een specerij zijn vermalen.
Smaakt Koriander als Cilantro?
Koriander en cilantro komen van dezelfde plant, dus ze hebben een vergelijkbaar smaakprofiel, maar er zijn ook belangrijke verschillen.
Cilantro is het groene blad van de plant en heeft een citrusachtige, licht bittere smaak en een zeer geurig, kruidachtig aroma.
Koriander daarentegen is een specerij die warmte en nootachtigheid aan een gerecht toevoegt. De zaden hebben echter wel de kenmerkende citrusachtige ondertonen.
Als je de pech hebt dat je koriander naar zeep vindt smaken, dan geldt dat misschien ook voor koriander.
Het is een genetische eigenschap, en afhankelijk van je gevoeligheid voor de smaak, kun je vinden dat koriander heel lekker is, zelfs als je een hekel hebt aan koriander. Helaas weet je het pas zeker als je het probeert.
Wat is een goede vervanger voor gemalen koriander?
Hoewel koriander verschillende delen van dezelfde plant zijn, is koriander geen goede vervanger voor koriander.
Ze worden in heel verschillende recepten gebruikt. Probeer in plaats daarvan gemalen koriander te vervangen door komijn. Het zijn allebei gemalen specerijen, en komijn heeft een vergelijkbare citrustoets, hoewel het iets rokeriger van smaak is dan koriander.
Caraway, of venkel, is een andere specerij die erg lijkt op koriander en kan worden gebruikt als vervanger, hoewel het een iets zoetere ondertoon heeft.
Volgende: Kun je salsa invriezen?