Deze Avocado Ei Salade neemt je klassieke eiersalade en voegt een gezond element van avocado toe! Perfect romig, pittig en voedzaam – het is overheerlijk! Maak je klaar om je eiersalade recepten een boost te geven!
Als je avocado in eiersalade nog niet hebt geprobeerd, dan sta je op het punt om eiersalade op een hele nieuwe manier te proberen! Een eenvoudig ingrediënt dat rijk is aan voedingsstoffen, zoals avocado, met de toevoeging van wat limoensap en zout en peper – doet echt wonderen en voegt iets toe aan een typische eiersalade!
Ik doe mijn best om in deze tijd van het jaar een paar voedzame opties op tafel te zetten, omdat ik weet dat we ons de afgelopen weken flink te buiten zijn gegaan aan lekkernijen! En niet te vergeten, ik weet zeker dat veel van ons ook klaar zijn met het idee van zwoegen op het fornuis voor ten minste een paar dagen! Dit recept is super eenvoudig te bereiden, en ook echt veelzijdig; serveer het als lunch, ontbijt, zelfs als een dip voor een middag of diner snack!
Ingrediënten
De gedetailleerde afmetingen en instructies zijn te vinden op de printbare receptkaart onderaan de pagina.
- Avocado – Ik gebruik vandaag 2 rijpe avocado’s, maar voel je vrij om meer te gebruiken als je dit element echt lekker vindt!
- Eieren – Een dozijn hardgekookte eieren, fijngehakt.
- Mayonaise – Elk merk van uw keuze zal werken!
- Limoensap – Vers geperst!
- Zout en peper – Naar smaak.
Wat kan ik nog meer toevoegen
Heb je zin in een beetje iets anders? Je kunt zeker een beetje spelen met eiersalade voor wat betreft textuur en smaken! Hier zijn enkele van mijn suggesties:
- Komkommer
- Selderij
- Tomaat
- Peterselie
- Dille
- Bieslook
- Lemoensap
Hoe maak je avocado-eiersalade
- Bereid de eieren: Doe de gepelde hardgekookte eieren in een grote kom en hak ze met een deegschaar fijn. Je kunt ze ook eerst met een mes fijnhakken en ze dan in de kom doen.
- Maak de eiersalade af: Pureer in een andere kom de avocado met een vork. Voeg de avocadopuree, limoensap, mayonaise, zout en peper toe aan de kom met de eieren en schep alles goed door elkaar.
- Serveren: Serveer op bagels of sandwich brood met uw favoriete broodbeleg, zoals komkommers, tomaten, sla, alfalfa spruiten, etc.
How Do I Know If My Avocado Is Ripe?
Typisch gaan avocado’s een donkerdere kleur krijgen als ze klaar zijn om te eten. Ze zullen niet meer zo groen zijn als ze zijn wanneer ze minder rijp zijn – maar soms is dat niet het enige teken. De beste manier om te weten of een avocado volledig rijp is, is om hem in de palm van je hand te leggen en erin te knijpen zonder te veel druk uit te oefenen. Als de avocado zachtjes meegeeft (zacht maar niet papperig!), dan weet je dat hij rijp is en klaar om te eten!
Hoe krijg ik perfect te pellen hardgekookte eitjes?
Ik begrijp volkomen dat dit soms lastig kan zijn! Je wilt niet alleen voorkomen dat je een ei hebt met een dunne binnenkant, maar je wilt ook dat ze makkelijk te pellen zijn als het zover is! Hier lees je hoe je dat gaat doen!
- Breng het water aan de kook. Laat de eieren niet in het water zitten als het op temperatuur komt – wacht tot het water heet is.
- Dump de eieren! – koud en rechtstreeks uit de koelkast. Laat ze niet op kamertemperatuur komen, en vermijd ook het gebruik van eieren die een haarscheurtje hebben.
- Zet het vuur meteen iets lager, zodat het water nog wel kookt, maar niet over het hele fornuis spettert. Kook de eieren in 11 minuten gaar (denk eraan dat we grote eieren hebben gebruikt, dus je zult de tijd moeten aanpassen als je eieren van een ander formaat zijn).
- Ice bath ze onmiddellijk nadat ze van het vuur zijn gehaald! Zorg ervoor dat er veel ijs is, zodat de warmte van de eieren de temperatuur van het water niet verlaagt. Laat ze 10 minuten zitten.
- Tik lichtjes rondom de eieren om hun schaal te kraken. Haal voorzichtig stukjes van de schaal af met je duimen. En voila, daaronder heb je een perfect hardgekookt ei!
Voorbereiden
Wel zou ik niet de hele salade van tevoren samenstellen, maar je kunt wel de eieren koken en ze tot 5 dagen in de koelkast bewaren. Avocado bederft heel snel zodra de schil open is, dus ik zou aanraden om het nog even uit te stellen tot je klaar bent om te eten!
Meer simpele gezonde recepten hier:
- Mango, Aardbeien en Spinazie Smoothie met Hennep Hartjes
- Israël Salade met Geitenkaas
- Griekse Flatbreads
- Bacon en Kip rucola Sandwich
- Maple Mustard Glazed Salmon
- Spicy Fish Taco Bowls
- Easy Hummus
- Turkey Meatballs
Op zoek naar meer recepten? Volg ons op… Mijn Nieuwsbrief Pinterest Facebook Instagram
Avocado Eiersalade
Uitrusting
- ▢
- ▢
Ingrediënten
- ▢ 2 avocado’s
- ▢ 12 hardgekookte eieren gepeld
- ▢ 1/4 kopje mayonaise
- ▢ 1/3 kopje limoensap
- ▢ 1/4 theelepel zout of naar smaak
- ▢ 1/4 theelepel peper of naar smaak
Instructies
-
Doe de gepelde hardgekookte eieren in een grote kom en gebruik een deegschaar, hak ze fijn. U kunt ze ook eerst met een mes fijnhakken en ze dan in de kom doen.
-
In een andere kom pureert u de avocado met een vork. Voeg de avocadopuree, limoensap, mayonaise, zout en peper toe aan de kom met de eieren en schep alles goed door elkaar.
-
Serveer op bagels of sandwichbrood met uw favoriete tosti’s, zoals komkommers, tomaten, sla, alfalfakiemen, enz.
Video
Aantekeningen bij het recept
- De voedingsinformatie is alleen voor avocado-eiersalade, bagels of ander beleg zijn niet inbegrepen.
- Weliswaar zou ik niet de hele salade van tevoren samenstellen, maar je kunt de eieren absoluut koken en ze maximaal 5 dagen in de koelkast bewaren. Avocado bederft heel snel zodra de schaal open is, dus ik zou aanraden om het nog even uit te stellen tot je klaar bent om te eten!