Step aside, Bordeaux and Burgundy – there’s another bold “B” on the block that’s just as big and bad as you are. We zeggen au revoir tegen onze Franse flessen en benvenuto tegen de wijn der koningen, Barolo. Net zo opmerkelijk en net zo lekker, Barolo wordt beschouwd als het neusje van de zalm als het gaat om Italiaanse rode wijnen – en hoewel je er misschien niet bekend mee bent, vrees niet! We zijn hier om de grootste, slechtste rode van Piemonte voor u met deze eenvoudige Barolo 101 gids:
Wat is het?
Barolo is een rode wijn die wordt geproduceerd in de regio Piemonte van Italië. De wijnen worden gemaakt van Nebbiolo, een kleine, rode druivensoort met een dunne schil die over het algemeen veel zuren en tannines bevat. In Piemonte is de Nebbiolo een van de eerste druivensoorten die uitlopen en de laatste die geplukt worden, de oogst vindt over het algemeen eind oktober plaats.
Fontanafredda-wijnmaker Danilo Drocco vergelijkt Barolo met “een mooi persoon die je beetje bij beetje moet ontdekken. Elke keer dat je een fles Barolo opent, geeft hij unieke emoties en sensaties.”
De wijnen zijn rijk en vol van smaak, met een sterke aanwezigheid van zuren en tannines. Barolo’s worden vaak vergeleken met de grote Pinot Noirs uit de Bourgogne, vanwege hun lichte steengruispigmenten en heldere zuren – en de regio waar de wijn wordt gemaakt heeft ook esthetisch veel gemeen met de Bourgogne, maar daar komen we later op terug. Rozenbloesem, teer en gedroogde kruiden zijn aroma’s die vaak geassocieerd worden met Barolo wijnen. Volgens de DOCG-regelgeving moeten de wijnen ten minste twee jaar rijpen op eikenhout en een jaar op fles, en vijf jaar (waarvan drie op eikenhout) voor Riserva-etikettering, beide met een alcoholpercentage van minimaal 13 procent.
Een van de meest historische Barolo-producenten is Fontanafredda, en hun wijnmaker, Danilo Drocco, vergelijkt Barolo met “een mooi persoon die beetje bij beetje ontdekt moet worden. Elke keer dat je een fles Barolo opent, geeft het unieke emoties en sensaties.”
Waar ligt het?
Barolo ligt in het noordwestelijke deel van Piemonte dat Langhe heet, ongeveer zeven mijl ten zuidwesten van Alba. Er zijn 11 gemeenten die samen het wijnproducerende gebied van Barolo vormen, waaronder de vijf meest prominente: Barolo, La Morra, Castiglione Falletto, Serralunga d’Alba, en Monforte d’Alba.
Wijngaarden in Serralunga d’Alba bij dageraad Om het op te splitsen, kan de Langhe in twee gebieden worden verdeeld, de Serralunga Vallei waar het Fontanafredda landgoed is gevestigd, die de oostelijke gemeenten van Castiglione Falletto, Monforte d’Alba, en Serralunga d’Alba omvat, en de Centrale Vallei, die Barolo en La Morra omvat. Het grootste verschil tussen deze twee streken is de bodem; terwijl de Serralunga-vallei bodems heeft met veel zand en kalksteen, heeft deze laatste de neiging meer klei te bevatten. De zanderige bodems van Serralunga produceren meer intense wijnen die een langere rijpingsperiode vereisen dan de Barolo’s uit de Centrale Vallei, die bekend staan om hun zachtere, fruitigere expressies van de regio. De gemeente La Morra produceert de meeste wijn van de vijf gemeenten.
How’s It Made?
De Barolo DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) is de hoogste classificatie voor Italiaanse wijnen en staat voor specifieke productiemethoden en een kwaliteitsgarantie. Wijnen van de Barolo DOCG moeten 100% Nebbiolo zijn en ten minste 38 maanden rijpen, waarvan 18 maanden in houten vaten. De term “Riserva” mag op het etiket worden gebruikt wanneer de wijn ten minste vijf jaar heeft gelegen.
Barolo wijn moet ten minste 38 maanden zijn gerijpt, waarvan 18 maanden in houten vaten zoals deze bij Fontanafredda. Wanneer drinken?
Ondanks zijn grandioze titel als de Koning van de Wijn, hoeft Barolo niet te worden gereserveerd voor speciale gelegenheden – hoewel het een van de meest leeftijd waardige wijnen beschikbaar is. Het is een van de weinige wijnen die gezien zijn prijs zowel verzamelbaar als dagelijks drinkbaar is. De stevige, weelderige rode wijnen van Barolo zijn perfect voor de lente en de zomer barbecues, paddestoelen risotto’s in de herfst, of stevige steak diners in de winter. Hun veelzijdige smaakprofielen, met aanzienlijk geconcentreerde smaken van teer en rosé, zijn perfect met gedroogd vlees en harde kazen (hallo, charcuterie schotel!) en vooral met truffels.
“Laat je niet intimideren door het prestige van Barolo, je hebt geen speciale gelegenheid nodig om ervan te genieten,” zegt Drocco. “Je kunt hem thuis of tijdens een feestje delen met je familie of vrienden. Laat niemand anders je Barolo opdrinken!”
Waarom zou ik het drinken?
De wijnen van Barolo zijn gestructureerd en stevig, verfijnd en stijlvol, elegant en elitair – maar niet altijd per se een bankbreker. Terwijl sommige van de duurdere riserva’s en prestige cuvees een aardige duit kunnen kosten, kunnen wijnen uit Barolo eigenlijk heel betaalbaar zijn. Het ontdekken van alles wat Barolo te bieden heeft is niet alleen een afwisseling van uw gewone doordeweekse rode wijn, maar ook een eerste duik in de cultuur van Piemonte, een reis naar het terroir van het mistige noordwesten. Overweeg eens een zwoele Barolo voor uw volgende housewarming cadeau, speciale gelegenheid, vakantie diner, of casual wijn en kaas avond.
Dit artikel wordt u aangeboden door de Barolo Week, gesponsord door Fontanafredda, een iconische Barolo producent opgericht door de eerste koning van Italië.