Zijn er bramen? Maak Blackberry Crumble! Zoete en sappige bramen genesteld in een cake-achtige crumble topping is het ultieme zomerdessert met ijs! Als je van bramencake houdt, zul je dit bramenrecept geweldig vinden!
Bramen krijgen niet genoeg aandacht, lijkt het wel. Ze lijken wel het roodharige stiefkind van de bessenwereld, en ik voel me schuldig dat ik die uitdrukking gebruik, maar het lijkt te kloppen als je bedenkt dat aardbeien en bosbessen alle aandacht krijgen als de bessen in het seizoen komen.
Het zit zo: als je in een perfecte braam bijt, kan dat het meest voortreffelijke ter wereld zijn. Maar als je er in een bijt die net een beetje te wrang is, wat moet je dan doen? Bakken, natuurlijk! Maak van die bessen iets onweerstaanbaars.
Als je veel bramen hebt – zoet, zuur, vers of bevroren – zet er dan wat opzij om Blackberry Crumble te maken! Het is een van de grootste zomergenoegens, en zo eenvoudig te maken!
Hoe maak je Blackberry Crumble
Crumbles, crisps, en cobblers, oh my! Niets schreeuwt zomer als een van deze klassieke fruitdesserts. Soms lijkt het alsof de grenzen vervagen als het gaat om ze uit elkaar te houden, maar over het algemeen heeft een crisp meestal haver (zie hoe je mijn Blueberry Crisp maakt voor een klassiek voorbeeld), een cobbler heeft een koekjesachtige topping (zoals mijn Blueberry Rhubarb Cobbler, en een crumble zit er een beetje tussenin. Het heeft een streusel-achtige topping zonder de haver, en enigszins vergelijkbaar met cobbler, met brokken deeg bovenop.
Deze specifieke crumble is erg cake-achtig in textuur en in plaats van alleen het fruit te bedekken met het deeg, is het eerder ingeklemd tussen de deegachtige goedheid. Tussen jou en mij, ik denk dat ik een crumble prefereer boven een cobbler! (Maar als je er een bramencobbler van wilt maken, kun je het deegrecept en de topping halveren). Het heeft iets magisch om sappige bessen te bakken tussen lagen zoete kruimeltopping!
Het deeg is heel eenvoudig met de hand te maken, maar als je een keukenmachine hebt, zou je die zeker kunnen gebruiken. Ik maak het liever met de hand (minder afwas!), en het snijden van de boter is erg laxerend.
Deze crumble topping is bijzonder mals door het ei en een scheutje azijn; het doet me denken aan het taartdeeg van mijn schoonmoeder – een beetje appelciderazijn zorgt voor een malse korst!
Als het kruimeldeeg klaar is, hoeft u alleen nog maar de helft van het deeg in de ovenschaal te drukken tot een gelijkmatige laag, zoals bij een zandkoekjeskorst. Doe de bessen erin, werk af met meer kruimeldeeg en zet in de oven!
Het moeilijkste zal zijn om te wachten tot het een beetje is afgekoeld, maar maak je geen zorgen, ik zal het je niet kwalijk nemen als je er eerder aan begint. Vergeet alleen het ijs niet!
Meer bramenrecepten
Blackberry Yogurt Muffins
Blackberry and Blueberry Kale Salad with Aged Havarti
Blackberry Beet Salad with Blackberry Balsamic Dressing
Blackberry Green Smoothie
Sticky Blackberry Barbecued Pork Ribs
Blackberry Crumble
Print ThisPin This
Ingrediënten
Kruimel
- ▢ 2 kopjes all-bloem
- ▢ 2/3 kop kristalsuiker
- ▢ 3/4 theelepel bakpoeder
- ▢ 1/4 theelepel koosjer zout
- ▢ 3/4 kop ongezouten boter in kleine blokjes gesneden
- ▢ 1 1/2 theelepel vanille
- ▢ 1 groot ei
- ▢ 1 theelepel appelciderazijn
Vulling
- ▢ 4 kopjes bramen vers of bevroren
- ▢ 1/3 kopje kristalsuiker suiker
- ▢ 1 theelepel maïzena
- ▢ 2 eetlepels citroensap sap (ongeveer een halve middelgrote citroen)
- ▢ 1 theelepel citroenschil
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 375°F met een rek in het midden van de oven.
-
Klop de bloem, de suiker, het bakpoeder en het zout in een kom door elkaar. Snijd de boter met een deegschaar, twee vorken of uw vingers door de bloem tot grove kruimels. Meng de vanille, het ei en de azijn erdoor en roer tot het deeg samenkomt en de bloem volledig is opgenomen.
-
Verdeel de helft van het deeg over een ovenschaal van 2 kwart of een diepgevroren taartvorm. Verdeel het gelijkmatig over de bodem van de pan en druk het aan tot een gelijkmatige laag.
-
Samenvoeg de bramen, suiker en maïzena in een kom en meng door elkaar. Roer het citroensap en de citroenschil erdoor. Doe het bramenmengsel in de ovenschaal en verdeel het gelijkmatig.
-
Spreid de overgebleven topping gelijkmatig over het fruit en gebruik je vingers om wat deeg te klonteren. Bak tot de bovenkant lichtbruin en knapperig is, ongeveer 40-45 minuten.
-
Haal de crumble uit de oven en laat ongeveer 30 minuten afkoelen op een rooster. Serveer warm met ijs.
Notes
Voorbereiden:
Je kunt de topping of de hele crisp gemakkelijk van tevoren samenstellen. Dek goed af en zet in de vriezer tot je klaar bent om te bakken. Dat is één ding minder om je zorgen over te maken als je gasten ontvangt!
Maak het veganistisch:
Vruchtencrumble is gemakkelijk veganistisch te maken. Vervang gewoon de boter door je favoriete veganistische boter (ik hou vooral van het gebruik van Miyoko’s veganistische boter, die verkrijgbaar is bij de meeste grote supermarkten). Serveer met ijs zonder zuivel.
Kan ik bevroren bramen gebruiken?
Ja, absoluut. Dit kan van pas komen als bramen niet in het seizoen zijn.