Noem me koppig – velen zijn koppig – maar ik weiger een broodrooster te bezitten. Natuurlijk zijn mensen er dol op: broodroosters zijn geweldig voor het maken van toast, het knapperig maken van bevroren wafels en zelfs het opnieuw opwarmen van pannenkoeken. Maar ik denk niet dat je er een nodig hebt, dus waarom zou je kostbare ruimte op je aanrecht innemen? Het is namelijk heel eenvoudig om brood te roosteren zonder broodrooster.
Als ik toast wil, maak ik het op de makkelijkste manier: de koekenpan-methode. Ik verhit een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur, en rooster het brood direct in de pan. Leg het brood gewoon op de hete pan – ik gebruik een pan met antiaanbaklaag, dus ik heb geen boter of olie nodig, maar een goed gekruide gietijzeren pan is hier ook prima – en laat het knapperig en bruin worden, 1-2 minuten per kant. Het is geweldig om pita, sandwichbrood en zelfs baguettes lekker bruin te maken. Voor meerdere stukken toast – bijvoorbeeld voor een brunchgroep – zet ik de oven aan en rooster ik het brood op een bakplaat.
Als je graag veel toast eet, vind je de methode met de koekenpan misschien een beetje vermoeiend. Ik zeg nog steeds nee tegen een traditionele broodrooster, maar stel in plaats daarvan voor om te investeren in iets kleins en gemakkelijk op te bergen, zoals het Argentijnse antwoord op de broodrooster – een rooster voor op het fornuis, gemaakt om brood te roosteren. Je plaatst gewoon de metalen plaat boven een vlam op het fornuis, en legt het brood op de roosters erbovenop. Als het warm wordt, verschijnen er grillstrepen op het brood en wordt het geroosterd. De pan is ook geschikt om restjes op te warmen, zoals pizza of geroosterde groenten.
Foto door Chelsea Kyle, foodstyling door Rhoda Boone
Ondanks mijn afkeer van broodroosters heb ik ooit een broodrooster gekregen als inwijdingscadeau, en ik heb het maandenlang in de verpakking laten zitten. Het zat in de doos, naar me te staren, me te porren, totdat ik het eindelijk op een dag opende. Maar als ik toast wilde, weet je wat ik dan deed? Ik verwarmde een koekenpan en roosterde het brood daarin. Sindsdien ben ik verhuisd, en de broodrooster is achtergebleven. Maar ik heb nog steeds mijn koekenpan, en ik maak nog steeds toast de hele tijd.