Buckeye Balls

Deze overheerlijke Buckeye Balls zijn romige boterachtige pindakaasballetjes gedoopt in chocolade.

De familie is er dol op als ik ze maak voor de kerstvakantie, maar je kunt de hagelslag aanpassen aan elke feestdag. Ik vind het heerlijk om ze op mijn koekjes- en snoepjesplank te zetten, samen met de Butter Cookies, Magic Cookie Bars en Spritz Cookies.

Waarom dit recept werkt!

• Deze kleine romige juweeltjes zijn zo verrukkelijk. Ik neem je niet in de maling! Je zult moeite hebben om deze lekkernijen te weerstaan!
• Met slechts zes ingrediënten zijn deze ballen een makkie om te maken. Ze vereisen een beetje tijd om te bevriezen, zodat u ze kunt vormen tot perfect ronde ballen, maar dat is alle handen uit de tijd.
• Ze maken prachtige toevoegingen aan vakantie trays en kan worden gemaakt ruim voor de vakantie vrij te maken tijd voor u om andere dingen te doen.

Hoe maak je Buckeye Balls

Klop eerst met een mixer of handmixer de pindakaas, boter, vanille en poedersuiker tot een redelijk stijf deeg. Het deeg moet stijf genoeg zijn om er zachte balletjes van te rollen, maar niet zo stijf dat het er droog uitziet. Voeg zo nodig nog 1-2 eetlepels poedersuiker toe. Rol het deeg tot balletjes met ongeveer 1 afgeronde eetlepel per balletje. Leg ze nu op een met bakpapier beklede bakplaat, met een beetje ruimte tussen elke bal.

Daarna ongeveer 20-30 minuten onafgedekt in de vriezer zetten. Haal de balletjes uit de vriezer en rol ze opnieuw tot supergladde balletjes, leg ze terug op het bakpapier. Steek nu een tandenstoker in het midden van elke bal en plaats terug in de vriezer voor 10-15 minuten. Doe vervolgens de chocoladestukjes en de kokosolie in een kom die geschikt is voor de magnetron. Roer tussen elke 30 seconden in de microgolfoven tot de chocolade gesmolten is. Doop dan de bevroren pindakaasballetjes met de tandenstoker in de chocolade tot ongeveer 2/3 van de bovenkant. Bestrooi ze onmiddellijk met hagelslag en leg ze op perkamentpapier om op te stijven. Verwijder tot slot de tandenstoker en strijk met je vinger het gat glad.

Aantekeningen bij het recept en nuttige tips

• Roomachtige pindakaas is echt de enige manier om deze gladde ballen te maken. Alle natuurlijke pindakaas is te vet en te grof, dus koop de traditionele kindvriendelijke pindakaas zoals Jif, Peter Pan of Skippy.
• Het invriezen van de pindakaasballetjes maakt ze echt veel makkelijker om mee te werken en helpt ze hun mooie ronde vorm te behouden.
• Beleg de bakplaat met perkamentpapier zodat de balletjes niet aan de plaat blijven plakken.
• Een klein beetje kokosolie of shortening toevoegen helpt om de chocolade dunner te maken en het dippen te vergemakkelijken. Doe er echter niet te veel bij, anders kan de chocolade moeilijk uitharden.
• Koel de pindakaasballetjes in een luchtdichte bak in een enkele laag maximaal 2 weken in de koelkast of vries ze in een stevige diepvriesbak maximaal twee maanden in. Ontdooi de balletjes altijd in de koelkast zodat de condens de consistentie niet aantast.

Hoe bewaar je Buckeye Balls

Koel de pindakaasballetjes in een luchtdichte pot in een enkele laag maximaal 2 weken of vries ze in een stevige diepvriesdoos maximaal 2 maanden in. Ontdooi de balletjes altijd in de koelkast, zodat de condens de consistentie niet aantast.

Meer pindakaasrecepten die je lekker zult vinden!

• Pindakaascake
• Pindakaas-havermout Chocolate Chip Cookies
• Pindakaasfudge-recept
• Thai Peanut Chicken Quesadillas

Op jacht naar meer heerlijke recepten? Volg Small Town Woman op Facebook, Pinterest en Instagram.

Print