Carne con Papas
Dit is weer zo’n recept dat me aan mijn moeder doet denken. We weten allemaal dat als je een groot gezin grootbrengt, je heel creatief moet zijn om hen te voeden; de onzekerheid in de economie maakt deze taak soms moeilijk. Maar mijn moeder slaagde er altijd in om met eenvoudige ingrediënten lekkere maaltijden te bereiden zonder veel geld uit te geven.
Dit is een gemakkelijke manier om thuis beter met ons geld om te gaan. Mijn moeder voegde altijd aardappelen, wortelen, courgettes of chayotes toe aan maaltijden om de meeste smaak te halen uit het eiwit van die dag, of dat nu kip of rundvlees was. Uit eten gaan was niet zo’n goede optie, stel je voor dat je met 8 kinderen uit eten zou gaan! Ja, dat waren de oude dagen voor grote gezinnen! Dit is een zeer goedkoop en populair gerecht voor veel gezinnen in de streek waar ik ben opgegroeid, en zoals ik altijd zeg, het verandert van huis tot huis.
Mijn moeder maakt dit gerecht met alleen tomaten, maar misschien voegt je buurman wat guajillo of ancho chilipepers toe aan de mix. Wij noemen het Carne con papas; bereid met enkele goedkopere stukken vlees, met aardappelen en tomaten. Een echt goedkope, comfortabele en heerlijke maaltijd voor uw gezin.
Ik weet echt niet hoe mijn ouders erin geslaagd zijn een groot gezin als het onze groot te brengen, sommigen van ons gingen naar particuliere scholen en sommigen naar openbare scholen. In Mexico moet je vanaf de middelbare school tot aan de universiteit je eigen boeken kopen, en iedereen draagt een schooluniform, waarvoor je moet betalen, zelfs op de middelbare school. Er bestaat niet zoiets als “schoollunches”; nee, je moet je eigen lunch van thuis meenemen. De gezinnen zijn tegenwoordig kleiner, maar toch hebben ze moeite om de eindjes aan elkaar te knopen. Persoonlijk denk ik dat we onszelf en onze kinderen moeten onderwijzen over geldbeheer, niet alleen op school maar ook thuis.
Makkelijke stappen, kunnen ons een heel eind op weg helpen als het gaat om persoonlijk financieel beheer. Zo hebben wij thuis kleine veranderingen in ons dagelijks leven aangebracht, die, wanneer zij consequent worden nageleefd, een aanzienlijke positieve invloed hebben op onze financiën. Ik zal nu twee van de vele veranderingen met jullie delen die we hebben doorgevoerd om onze financiën te verbeteren:
- Ingekocht in bulk, in plaats van in de detailhandel. We besparen honderden dollars per jaar met deze methode. Eigenlijk, als je verschillende winkels bezoekt met een lijst van de meest voorkomende items die een gezin koopt op een maandelijkse basis. Zoals zeep, shampoo, melk, eieren, toiletpapier, enz. U bespaart flink.
- Kook thuis, vermijd uit eten gaan. Gemiddeld kost het thuis bereiden van een lekkere steak met wijn en kaarslicht u ongeveer ⅓ van wat het u in een restaurant kost. U kunt zelfs bloemen kopen en de tafel dekken met een wit tafelkleed.
- Als u geen kippenbouillon hebt, vervang dit dan door 1 kopje water en 2 theelepels kippenbouillonblokjes.
- Peper kan ook door de saus worden gemengd als u het gerecht liever een beetje pittig hebt.
- U kunt andere kruiden zoals oregano, laurier of tijm gebruiken in plaats van koriander om deze maaltijd op smaak te brengen.
Er zijn meer manieren om thuis geld te besparen en uw persoonlijke financiën en uw eindresultaat te verbeteren, en we zouden blij zijn met uw ideeën en suggesties die we kunnen delen met onze volgelingen. Dit is een belangrijk onderwerp en we moeten allemaal ons steentje bijdragen om het onder de aandacht te brengen.
Hoe maak je Vlees en Aardappelen
Ga naar Recept
NOTEN:
INSTRUCTIES:
- Kruid het vlees met zout en peper. Verhit de olie in een grote koekenpan of braadpan op middelhoog vuur tot het medium heet is. Voeg de rundvleesblokjes toe en bak tot ze aan alle kanten bruin zijn. Ongeveer 10 minuten.
- Terwijl het vlees kookt, doe je de tomaten, ui, knoflook en 1 kopje kippenbouillon in je blender. Blender tot u een gladde saus hebt.
- Voeg deze saus met behulp van een zeef of zeef toe aan de pan met het vlees; breng aan de kook en laat afgedekt in ongeveer 20 minuten gaar worden. Voeg indien nodig meer bouillon toe.
- Voeg de aardappelen en de serrano pepers toe; kook tot het vlees en de aardappelen gaar zijn. Roer halverwege om.
- Na het opdienen de gehakte koriander erdoor roeren. Breng op smaak met zout en peper, serveer warm met rijst of warme maïstortilla’s.
Buen provecho!
Mely,
Carne con Papas
Mely Martinez – Mexico en mi Cocina
.
Ingrediënten 1x2x3x
- 750 gram in blokjes gesneden runderlapjes
- 2 eetlepels plantaardige olie
- . 4 grote gehakte tomaten (ongeveer 4 kopjes in stukjes gesneden)
- ½ kopje gehakte witte ui
- 2 gepelde teentjes knoflook
- 1 kop kippenbouillon *
- 2 grote aardappelblokjes
- 2 serrano chilipepers **
- ½ kop gehakte koriander.
- Zout en peper naar smaak
Stapsgewijze bereiding
-
Kruid het vlees met zout en peper. Verhit olie in een grote koekenpan of braadpan op middelhoog vuur tot het heet is. Voeg de rundvleesblokjes toe en bak tot ze aan alle kanten bruin zijn. Ongeveer 10 minuten.
-
Terwijl het vlees kookt, doe je de tomaten, ui, knoflook en 1 kopje kippenbouillon in je blender. Blender tot u een gladde saus hebt.
-
Voeg deze saus met behulp van een zeef of zeef toe aan de pan met het vlees; breng het geheel aan de kook en laat het afgedekt in ongeveer 20 minuten gaar worden. Voeg indien nodig meer bouillon toe.
-
Voeg aardappelen en serrano-chilipepers toe; kook tot het vlees en de aardappelen gaar zijn. Roer halverwege om.
-
Nu voor het serveren de gehakte koriander erdoor roeren. Breng op smaak met zout en peper, serveer warm met rijst of warme maïstortilla’s.
Noten
- Als u geen kippenbouillon hebt, vervang dit dan door 1 kopje water en 2 theelepels kippenbouillonblokjes.
- Peper kan ook door de saus worden gemengd als u het gerecht liever een beetje pittig hebt.
- U kunt andere kruiden zoals oregano, laurier of tijm gebruiken in plaats van koriander om deze maaltijd op smaak te brengen.
Ik hoop dat je geniet van deze heerlijke taart, laat een reactie achter, of als je vragen hebt beantwoord ik ze graag, ik hoop dat je snel terugkomt om meer Mexicaanse recepten te koken.
Als je op Pinterest zit, bekijk dan onze borden met honderden heerlijke ideeën die goed voor je zijn! Of als je op Instagram zit, bekijk de food foto’s of stories.
Geniet van dit andere recept Carne asada, of als je op zoek bent naar dit recept in het Engels Beef and Potato Stew.
Deel op je sociale netwerken.
Dank je!
Dank je!