Kan je cederhouten planken in de oven leggen om zalm te bereiden? Ja, dat kan! Dit cederplank ovenzalm recept is heerlijk en makkelijk te maken.
Sponsored by Fire & Flavor.
Cedar plank oven zalm
Cedar Plank Oven Salmon
Toen ik een pakket cedar grillplanken ontving van Fire & Flavor, kon ik niet wachten om te gaan grillen-maar het weer had andere ideeën. Buiten grillen was officieel verregend. Hoe kon ik die zoete, rokerige, robuuste ceder smaak in de zalm krijgen zonder een grill? Simpel! U kunt ceder plank ovenzalm maken, met behulp van dezelfde Fire & Flavor Cedar Grilling Planks.
Fire & Flavor Cedar Grilling Planks
Een van de redenen waarom ik graag Fire & Flavor Grilling Planks gebruik, is dat ze van duurzame herkomst zijn. Ze zijn ook helemaal natuurlijk, HACCP Voedselveilig Geverifieerd, en perfect voor vis, kip, rundvlees, varkensvlees, zeevruchten, lam, of groenten. Wanneer je een Fire & Flavor Cedar Grilling Plank combineert met een geweldig stuk zalm en wat Fire & Flavor Salmon Rub, heb je een recept voor perfectie. (Bekijk zeker dit recept voor het gebruik van cederhouten grillwraps.)
Fire & Flavor Salmon Rub
Hier zijn enkele pro tips voor het maken van cederhouten plank ovenzalm.
Het weken van de cederhouten plankjes
De cederhouten plankjes moeten minstens 1 uur in water geweekt worden voor het koken. Het is de stoom die opstijgt uit het geweekte hout die de smaak van het ceder geeft.
Cederhouten planken weken in water
Brouten van de zalm voor het bakken in de oven
Als u minder wit eiwit wilt zien dat van nature op het oppervlak van de gekookte zalm zit, kunt u dit verminderen door de zalm te pekelen in een oplossing van water en zout. Combineer 2 eetlepels zout met 2 kopjes water en dompel de zalmfilets 10 minuten onder, dep ze daarna droog. Het zoute water zal zachtjes een deel van de externe spiervezels afbreken, waardoor ze niet langer eiwitten zullen uitpersen als de zalm samentrekt tijdens het kookproces.
Verse zalmfilets, klaar om te pekelen
De zalmrub toevoegen
Nadat de planken zijn geweekt en de zalm is gepekeld en drooggedept om overtollig water te verwijderen, kunt u de filets met zalmrub bestrijken. Fire & Flavor Salmon Rub is een no-fuss, no-muss kruidenmengsel dat een verscheidenheid aan hartige kruiden combineert met ancho chili peper, zout en bruine suiker. Het is ook Non GMO Project Certified en glutenvrij.
Gekruide zalm, klaar om te bakken
Het voorverwarmen van de geweekte Cedar Plank
Als alles klaar is, verwarm je de geweekte cederhouten plank kort voor in de hete oven voordat je de gepekelde en gekruide zalm erin doet, zodat het hout heet genoeg is om de zalm gelijkmatig te garen.
Verwarmen & Cederplanken en zalm op smaak brengen Rub
Gebruik de Fire & Flavor store locator om hun producten bij jou in de buurt te vinden, of winkel hier online.
Cedar Plank Oven Salmon
Kan je zalm op cederhouten planken in de oven bereiden? Ja, dat kan! Dit ovenzalmrecept met cederhouten plankjes is heerlijk en gemakkelijk te maken.
Ingrediënten
- 2 eetlepels zout voor de pekel
- 1 pond zalmfilets
- Vuur & Aroma zalmrub zie noot
- 1 eetlepel gesmolten boter naar keuze
- 1 eetlepel gehakte dille naar keuze
Speciaal gereedschap
- 1Fire & Flavor Cedar Grilling Plank
Instructies
-
Wek de cederhouten plank 1 uur in water. Als het weken bijna klaar is, begint u met het voorverwarmen van de oven op 350 F.
-
Terwijl de oven aan het voorverwarmen is, maakt u een pekel voor de zalm door 2 kopjes water met 2 eetlepels zout te combineren. Week de zalm 10 minuten in de pekel terwijl de oven voorverwarmt.
-
Haal de cederhouten plank uit het water en schud het overtollige water eraf. Haal de zalm uit de pekel en dep voorzichtig om overtollige pekel te verwijderen. Wrijf de zalm in met de gewenste hoeveelheid zalmrub.
-
Plaats een plat rek op een bakplaat (u kunt de bakplaat indien gewenst eerst met folie bekleden, om het schoonmaken te vergemakkelijken). Leg de geweekte plank op het rek. Plaats de bakplaat met het rek en de plank erop 5 minuten in de oven om op te warmen.
-
Verwijder de bakplaat met het rek en de plank erop. Leg de ingewreven zalm op de hete plank; als het uiteinde van een zalmfilet dunner is dan het midden, kunt u het dunne uiteinde voorzichtig naar onder vouwen zodat de zalm gelijkmatiger gaart. Plaats de bakplaat terug in de oven. Bak gedurende 20 tot 25 minuten, of tot de gewenste gaarheid is bereikt. (De zalm is gaar als hij gemakkelijk met een vork afschilfert.)
-
Optioneel: bestrijk de zalmfilets met gesmolten boter en strooi er vlak voor het serveren gehakte verse dille over.
Receptopmerkingen
U kunt ook uw eigen zalmrub maken door 1 eetlepel bruine suiker, 1 theelepel grof zout, 2 theelepels ancho chilipoeder, 1 theelepel gemalen komijn en 1/2 theelepel gemalen zwarte peper met elkaar te combineren. (Rub recept met dank aan Fire & Flavor.)
Krijgt u al planken?
- Geplankte garnalen met perzik en avocado salsa
- Geplankte gegrilde groenten
- Geplankte Brie
- Geplankte Runderfilet met gekruide blauwe kaas
