Chicken and Green Bean Stir Fry

Chicken and Green Bean Stir Fry gemaakt met een knoflook en gember sesam saus

We houden van Chinese takeout klassiekers gezonder gemaakt zoals Chinese Shrimp and Broccoli Stir Fry, Skinny Kung Pao Chicken en Beef and Broccoli.

Stir Fry van kip en groene bonen

Stir Fry is een wekelijkse gebeurtenis in ons huishouden. Ik gebruik zo’n beetje elke groente die ik in de koelkast heb liggen of die er geweldig uitziet in de winkel. In dit geval zagen de sperziebonen er in de winkel geweldig uit. Super vers, niet aangebrand. En ze waren in de aanbieding! Ik hou ervan om roerbakgerechten te maken, ze zijn vers en gemakkelijk en kunnen in slechts enkele minuten worden gemaakt.

In het geval van deze roerbak hebben we echt een voorraadkastrecept. Afgezien van het rundvlees en de sperziebonen kun je voor de rest van het recept gewoon in de kast terecht. Als u geen knoflook of gember meer hebt, kunt u poeder gebruiken (probeer zo mogelijk verse te gebruiken, de smaken zijn veel krachtiger en verser).

Wat is een goede vervanger voor Mirin?

Als je geen mirin hebt of kunt vinden, gebruik dan witte wijn en verhoog de suiker met een theelepel extra.

Een van de belangrijkste tips die ik je kan geven over roerbakgerechten is dat je er absoluut zeker van moet zijn dat alle ingrediënten klaar zijn voordat je de pan verhit. Roerbaksels kunnen in een mum van tijd van heerlijk en perfect gaar naar bedroevend en te gaar gaan.

Bij het maken van roerbaksels van rundvlees (vooral met een mager stuk rundvlees zoals wij gebruiken) raad ik je ten zeerste aan het rundvlees zeer dun en tegen de nerf in te snijden.

Wat te serveren bij Kip en Sperziebonen Roerbak:

• Serveer het over je favoriete gestoomde groenten of zelfs bloemkoolrijst.
• Serveer over courgette noedels die in de saus van het gerecht worden gegooid.
• Gebruik slakopjes. We vinden het heerlijk om alles wat saus bevat in slakopjes te scheppen – hak de sperziebonen gewoon wat kleiner voordat je ze maakt.
• Serveer over zilvervliesrijst of (dit hebben we een keer gedaan en we vonden het heerlijk) of quinoa. Quinoa absorbeert de saus en maakt er een heerlijke kip quinoa bowl van (ik zou de sperziebonen kleiner snijden om het meer kom-achtig te maken.

Kan je deze Kip en Sperziebonen Roerbak maaltijd voor bereiden?

Je kan de maaltijd zeker van tevoren bereiden en door de week opnieuw opwarmen. Ik stel voor om de groenten een minuut korter te koken dan de instructies, zodat het wat knapperig blijft als je het opwarmt. Gebruik voor het opwarmen een magnetron op half vermogen gedurende 1-2 minuten om te voorkomen dat de kip of de sperziebonen te gaar worden.

Hoe snijd je kip dun:

Dit gerecht wordt gewoonlijk gemaakt met kippendijen, maar voor onze doeleinden gebruiken we kippenborstvlees. De truc om het eruit te laten zien alsof het uit het restaurant komt is om de kip ongeveer een uur in te vriezen. Als de kip gedeeltelijk bevroren is, kunt u hem gemakkelijk heel dun snijden, tegen de nerf in. Maak je geen zorgen over de bevriezing van de kip, want de plakjes zijn zo dun dat ze binnen een paar minuten weer ontdooien.

Op zoek naar meer Chinese afhaalfavorieten?

• Skinny Sesam Kip
• Skinny Teriyaki Kip
• Skinny Char Siu (Chinees BBQ Varkensvlees)
• Skinny Chinese Sinaasappel Garnalen
• Chinese Zwarte Bonen Kip

Gereedschap gebruikt in dit Rundvlees en Sperziebonen Stir Fry Recept:
Lite Soy Sauce: Dit is de enige variant die ik gebruik, ik gebruik NOOIT gewone natrium.
Mirine: Dit is een zoetere versie van een witte wijn die in veel Chinese en Japanse recepten wordt gebruikt.