Instructies
STAP 1
Verwarm de oven voor op 150°C/300°F.
STAP 2
Gebruik keukenpapier om het vel van de buikspek volledig af te drogen.
STAP 3
Gebruik de tandenstokers om zoveel mogelijk gaatjes in het vel van de buikspek te prikken. Als de tandenstokers bot worden, vervangt u ze en gebruikt u nieuwe.
STAP 4
Wrijf de vleeskant van de buikspek in met de Chinese 5-kruiden en een beetje zout. Gebruik keukenpapier om de kruiden van de bovenkant van de varkenshuid te wrijven.
STAP 5
Vouw een lang stuk folie (of twee stukken) zo dat u een wikkel om het buikspek kunt vormen met ongeveer 3 cm hoogte van de folie boven het buikspek. Giet nu het zout over het vel, zodat het de hele bovenkant van de buikspek bedekt.
STAP 6
Haal het met zout bestrooide varkensvlees voorzichtig over op een ovenrooster dat op een bakplaat is geplaatst. Rooster gedurende 2 uur.
STAP 7
Haal het varkensvlees uit de oven. Zet de oven op 250C/480F.
STAP 8
Verwijder de folie en de zoutkorst van het varkensvlees. Borstel al het zout van het hele stuk varkensvlees. Droog de huid van het varkensvlees met keukenpapier. Leg het varkensvlees terug op het rooster en braad het nog 15-20 minuten of tot het varkensvel helemaal gepoft en knapperig is.