- Share
- Tweet
- Pin
Een stuk van deze Chocolade Pecan Pie is de perfecte feestelijke aanvulling op elk zuidelijk feest! Een dik, kleverig chocoladekoekje ontmoet een warme, boterachtige taart voor een hemels en decadent eenvoudig dessertrecept.
Het is duidelijk dat de combinatie van rijke chocolade, boter en noten in de vulling van dit recept voor Chocolate Pecan Pie de taart verrukkelijk maakt. Maar waar ik echt van hou is de textuur. Het smaakt als een pecannoot taart (boterachtig en kleverig) aan de binnenkant, gekruist met een zacht-gebakken chocolate chip cookie. Kortom, je krijgt het beste van twee werelden!
Echter, als ons gezin één taart moest kiezen om de rest van ons leven van te genieten, zou dit het zijn! En als je die echte Kentucky smaak wilt, vergeet dan de bourbon niet. Maar als je het ouderwetse recept aan een jonger publiek serveert, kun je ook vanille-extract gebruiken in plaats van de alcohol.
Wat is een Chocolade Pecan Taart?
Dit recept is gebaseerd op een klassiek “Derby Pie” recept, een chocolade en pecannoot taart met een deegkorst, ontstaan in de Melrose Inn in Kentucky. George Kern creëerde het originele Kerns Derby Pie recept in 1950 (bron).
Ik heb walnoten gebruikt in deze versie, maar het recept werkt goed met zowel walnoten als pecannoten, dus kies je favoriet!
Hoe maak je Chocolate Pecan Pie:
Eerst hebt u een diepgevroren en ontdooide 9-inch taartbodem nodig.
Plaats de ontdooide taartbodem in een taartvorm. Je hoeft de korst niet uit de folieplaat te halen, maar leg de hele folieplaat in een stevigere schaal. Op deze manier zal de zware vulling er niet voor zorgen dat de dunne folieplaat gaat buigen en vouwen.
Verder bereid je de vulling. Meng met een elektrische mixer de boter, bloem en suiker op kamertemperatuur in een grote kom.
Daarna komen 3 eieren…
Klop de eieren door de vulling tot ze volledig zijn gecombineerd.
Eindig roer je de chocoladestukjes, noten en bourbon (of vanille-extract) erdoor.
Schep de vulling in de taartbodem. De korst moet bijna tot de bovenkant gevuld zijn, omdat de vulling tijdens het bakken niet te veel opzwelt.
Hoe lang duurt het bakken van een Chocolade Pecan Taart:
Bak de taart in een oven van 275 graden F gedurende ongeveer 90 minuten (of meer, indien nodig).
Hoe te zien wanneer Pecan Taart gaar is:
Om te zien of de taart gaar is, houdt u hem voorzichtig bij een rand vast en schudt u hem even. Als de vulling in een golvende beweging van het midden naar de rand loopt, is de taart nog niet helemaal gaar. De taart is gaar als het midden een beetje uitpuilt, maar nog steeds een beetje schommelt — en de randen stabiel en gezet zijn.
U weet ook dat uw taart gaar is als de randen een beetje bladerig zijn bij de korst. Op dit punt moet je de taart uit de oven halen en op een rooster zetten. De vulling zal verder garen en volledig stollen als de taart afkoelt. Laat de taart ten minste twee uur opstijven en volledig afkoelen voordat u hem aansnijdt en serveert!
Hoe chocolade Pecan Taart te serveren:
Weliswaar is deze taart heerlijk op zichzelf, maar ik raad ten zeerste aan er een bolletje vanille-ijs op te doen — of in ieder geval een toefje slagroom!
Hoe bewaar ik Pecan Pie:
Bedek de taart losjes met aluminiumfolie of plasticfolie en bewaar hem in de koelkast.
Hoe lang is Pecan Pie houdbaar?
Op de juiste manier bewaard, is de taart drie tot vier dagen houdbaar in de koelkast.
Kan je Chocolade Pecan Pie invriezen?
Ja! Om in te vriezen, wikkel je de gebakken taart strak in met aluminiumfolie of plastic diepvriesfolie, of doe je hem in een stevige diepvrieszak.
Kooktips en receptvariaties:
- Vervang walnoten door pecannoten (zoals hier afgebeeld). Beide noten werken even goed!
- Je kunt gemakkelijk een Chocolade Pecan Pie recept maken zonder bourbon. Vervang gewoon de bourbon door een gelijke hoeveelheid vanille-extract. Mijn kinderen zijn dol op de alcoholvrije versie, dus dat is vaak wat ik doe!
- Omdat je er zeker van wilt zijn dat je taart voldoende tijd heeft om af te koelen voordat je hem aansnijdt, raad ik aan om hem een dag van tevoren te maken.
- Gebruik elk type chocoladechips dat je lekker vindt: halfzoete of melkchocolade werken allebei goed.
Meer taartrecepten die je misschien lekker vindt:
- Mam’s Easy Apple Pie
- Chocolate Pudding Pie
- Easy Pecan Pie Bars
Pin afdrukken
Chocolade Pecan Pie
Ingrediënten
- 1 diepgevroren (9-inch) diepgevroren taartbodem ontdooid
- 1 ½ stok (12 eetlepels) gezouten boter op kamertemperatuur
- ⅓ kop bloem
- 1 ½ kop suiker
- 3 grote eieren, geklopt
- 1 ¾ kopjes gehakte pecannoten of walnoten
- 1 ½ eetlepels bourbon- of vanille-extract
- 1 ½ kopjes chocoladestukjes
- Optioneel: slagroom of vanille-ijs, om te serveren
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 275 graden F. Leg de taartkorst in een diep taartbord.
-
Verplaats de boter op kamertemperatuur, de bloem en de suiker in een grote mengkom. Gebruik een elektrische mixer om te kloppen tot alles goed gemengd is. Voeg de eieren toe en meng.
-
Roer de noten, bourbon (of vanille) en chocoladestukjes erdoor. Giet in de taartvorm (zorg ervoor dat er een beetje ruimte is aan de bovenkant van de korst, zodat de taartvulling niet overloopt in de oven). Als je te veel vulling hebt om in je korst te passen, laat je een deel weg. Ik heb dit probleem niet gehad, maar ik weet dat een paar lezers dit hebben vermeld.
-
Bak de taart 90 minuten (of langer, indien nodig). Zie de opmerkingen hieronder over hoe u weet wanneer uw taart gaar is. Laat volledig afkoelen alvorens aan te snijden.
Notes
- Dit recept is gebaseerd op het recept voor “Derby Pie”, waarvoor vaak walnoten in plaats van pecannoten worden gebruikt. Je kunt walnoten of pecannoten gebruiken – kies gewoon je favoriet!
- Je kunt deze chocolade pecannoottaart ook zonder bourbon maken. Vervang gewoon de bourbon door een gelijke hoeveelheid vanille-extract. Mijn kinderen zijn dol op de alcoholvrije versie, dus dat is vaak wat ik doe!
- Omdat je er zeker van wilt zijn dat je taart voldoende tijd heeft om af te koelen voordat je hem aansnijdt, raad ik aan om hem een dag van tevoren te maken.
- Gebruik elk type chocoladechips dat je lekker vindt: halfzoete of melkchocolade werken allebei goed.
Voeding
Dit recept werd oorspronkelijk gepubliceerd in april, 2015. Het werd bijgewerkt in juni, 2019.