Appelmoesbrood met kaneel-honingboter – Dit appelmoesbrood zit boordevol herfstsmaken en komt snel in elkaar. Ik serveer de mijne met zelfgemaakte honingboter, want waarom niet?
Gekruid appelmoesbrood recept
Je hebt nooit meer geurkaarsen nodig. Maak gewoon dit appelmoesbrood. De geur van appels, kaneel, kokosolie, en brood bakken laat je huis absoluut hemels ruiken.
Het brood is super vochtig en zacht, met net genoeg kaneel om de appelmoes te complementeren, zonder te overheersen. Het is eigenlijk meer een appelkruidcake die toevallig in een broodpan gebakken is, dus noemen we het brood. Je weet wel, omdat brood gezonder is dan cake, dus je kunt extra nemen.
Ik heb geen gember en piment toegevoegd, dus het is niet zo pittig als kruidkoek, maar je kunt ze altijd toevoegen als je wilt. Ik heb alle mogelijke verzachtings- en bevochtigingstrucs gebruikt om dit brood soepel en mals te houden. Appelmoes, kokosolie en zure room geven het brood allemaal vocht. Ik heb een hekel aan droog brood en cake, en dit is allesbehalve droog.
Ik bak graag met kokosolie in plaats van andere bakolie, vooral voor snelgebakken brood, muffins, koekjes, en ik heb het veel liever dan gesmolten boter. Olie in het algemeen houdt dingen zachter, veerkrachtiger en bouncier dan boter.
De korst is iets steviger en kauwbaarder, terwijl de binnenkant zacht, luchtig en veerkrachtig is. Het is heerlijk om een paar seconden in de magnetron te zappen om het op te warmen met een flinke klodder honingboter, of om het te roosteren.
Wat zit er in appelmoesbrood?
Voor dit appelmoesbrood recept heb je nodig:
- Eieren
- Kaneel-appelmoes
- Granulaatsuiker
- Gesmolten kokosolie
- Licht bruine suiker
- Zure room
- Vanille-extract
- Gegronde kaneel en nootmuskaat
- Zout
- Alle-bloem
- Baking soda en bakpoeder
En voor de kaneel-honingboter, heb je nodig:
- Ongezouten boter
- Honing
- Kaneel
Hoe maak je appelmoesbrood
Om dit zelfgemaakte appelmoesbrood te maken, klop alles door elkaar, behalve de bloem, het bakpoeder en de zuiveringszout. Zodra het mengsel goed gemengd is, roer je de overige ingrediënten erdoor. Schep het beslag in een ingevette broodvorm van 9×5 inch.
Dit snelle brood moet ongeveer een uur bakken, of tot de bovenkant hard en stevig is en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Dek het brood in het laatste kwartier af met een vel folie als het er wat donkerder uitziet voordat u verwacht dat het midden volledig gaar is.
Laat het appelmoesbrood 30 minuten afkoelen in de pan voordat u het in plakken snijdt en serveert. Het heeft dat beetje extra tijd nodig om op te stijven.
Hoe maak je honingboter
Om de kaneelhoningboter te maken, roer je gewoon de zachte boter, honing en kaneel door elkaar. Je kunt zo veel of zo weinig kaneel toevoegen als je wilt, aan jou de keus!
Kan ik hier muffins van maken?
Mogelijk, maar dan moet je de baktijd drastisch inkorten. Het bakken als brood is naar mijn mening echter makkelijker, dus probeer dit recept zeker eerst zoals het geschreven staat!
Kan ik een vervanger voor kokosolie gebruiken?
Ik heb geen kokossmaak gemerkt, maar als je je zorgen maakt kun je een andere olie gebruiken (zoals plantaardige of canola). Met de appelmoes, kaneel, nootmuskaat en vanille wordt de kokossmaak echter gemaskeerd.
Kan ik een vervanger voor zure room gebruiken?
Ja, gewone Griekse yoghurt kan worden gebruikt in plaats van zure room. Je kunt beter geen gewone yoghurt gebruiken, want die is veel vloeibaarder dan Griekse yoghurt.
Kan ik dit in een kleinere broodpan bakken?
Nee, je moet een 9×5-inch broodpan gebruiken voor dit recept. Als u een kleinere pan gebruikt, loopt het beslag over en maakt u er een enorme puinhoop van.
Kan ik dit maken met zelfgemaakte appelmoes?
Ik zou niet weten waarom niet! Je moet wel gladde appelmoes gebruiken voor dit recept, geen grove.
Kan ik appelmoesbrood invriezen?
Ja, u kunt dit brood tot 6 maanden invriezen. Wikkel het gewoon in een paar lagen plasticfolie of bewaar het in een vriezerbestendige zak. Als u klaar bent om het te eten, zet u het op het aanrecht om te ontdooien.
Tips voor het maken van appelmoesbrood met honingboter
Ik heb in de winkel gekochte kaneel-appelmoes gebruikt. Als je gewone appelmoes gebruikt, kun je het kaneelgehalte in het beslag wat verhogen. Ik heb nog niet geprobeerd appelmoes met een verlaagd suikergehalte te gebruiken, en hoewel ik er zeker van ben dat het recept werkt, zal het niet zo zoet zijn.
Ik heb dit appelmoesbrood geserveerd met kaneel-honingboter, maar je kunt het ook glazuren met boter en banketbakkerssuiker, glazuren met vanille-roomkaas of gewoon puur eten. Het is zacht, vochtig, en smaakvol genoeg dat het niets ‘nodig’ heeft. Maar je weet het.
En ik weet zeker dat je er heerlijke wentelteefjes van zou kunnen maken, maar dit brood heeft het nooit lang genoeg volgehouden om wentelteefjes te worden. Het was in iets meer dan een dag op. Die druipende, glinsterende honingboter raakt me elke keer.
Ingrediënten
Brood
- 2 grote eieren
- 1 kopje kaneel-appelmoes (puur kan ook, overweeg meer kaneel toe te voegen)
- 3/4 kopje kristalsuiker
- 1/2 kopje gesmolten kokosolie (canola- of plantaardige olie of gesmolten boter kan worden vervangen)
- 1/4 kopje lichtbruine suiker, verpakt
- 1/4 kopje zure room (lite oke; Griekse yoghurt mag ook)
- 2 theelepels vanille-extract
- 1 eetlepel kaneel (geen theelepel)
- 1 theelepel gemalen nootmuskaat
- snufje zout, optioneel en naar smaak
- 1 3/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel zuiveringszout
- 1/2 theelepel bakpoeder
Honingboter
- 1/2 kop ongezouten boter, uiterst zacht
- 1/4 kopje honing, of naar smaak
- snufje kaneel, optioneel en naar smaak
Instructies
Het brood maken
- Verwarm de oven voor op 350F. Spuit een broodpan van 9 bij 5 inch in met bloemenspray of vet en bloem de pan in; zet apart (gebruik geen pan van 8 bij 4 inch; die is te klein)
- Klop in een grote kom de eerste 7 ingrediënten, inclusief het optionele zout, goed door elkaar.
- Voeg de bloem, het zuiveringszout en het bakpoeder toe en roer tot alles net gemengd is; niet te veel mengen. Het beslag zal dik zijn en een paar klontjes bevatten. Probeer de klontjes niet glad te roeren.
- Draai het beslag in de voorbereide pan, strijk het oppervlak lichtjes glad met een spatel.
- Bak ongeveer 56 tot 63 minuten (ik bakte precies 60), of tot de bovenkant hard en stevig is, en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, of met een paar vochtige kruimels, maar geen beslag. Leg in de laatste 15 minuten van de baktijd een vel folie op het brood (losjes over de pan leggen) als het brood er wat donkerder uitziet voordat je verwacht dat het midden volledig gaar is; ik heb dat gedaan.
- Laat het brood minstens 30 minuten afkoelen in de pan op een rooster voordat je het uit de pan op een rooster legt om volledig af te koelen.
Honingboter
- Combineer de boter (zorg ervoor dat hij heel zacht en knapperig is), honing en kaneel in een kleine kom en klop krachtig tot een gladde, luchtige massa.
- Extra portie blijft minstens 1 maand luchtdicht in de koelkast.
Noten
Het brood blijft tot 5 dagen luchtdicht op kamertemperatuur, of kan tot 6 maanden worden ingevroren.
voedingsinformatie:
opbrengst:
12
Serveringsgrootte:
1
Hoeveelheid per portie:Calorieën: 340Totaal vet: 19gVerzadigd vet: 13gVetransvet: 0gOnverzadigd vet: 4gCholesterol: 54mgNatrium: 153mgKoolhydraten: 41gVezel: 1gSuiker: 25gEiwit: 3g
Meer Herfst Snelbrood Recepten:
Het lekkerste pompoenchocoladebrood – Dit pompoenchocoladebrood is echt het lekkerste zelfgemaakte pompoenbrood dat je ooit zult maken. Het is vochtig, zit boordevol chocoladestukjes en smaakt naar de herfst!
Wortel-appelbrood – Dit appel-wortelbrood smaakt naar worteltaart die is doordrenkt met appels. Het is een recept zonder mixer dat in enkele minuten van kom tot oven gaat!
Pompoen-bananenbrood – Snel, makkelijk, en iedereen zal smullen van dit heerlijke brood.
Kaneelbrood met Suikerkorst – De kaneel-suikerkorst is als zoete schors die het vochtige, lichte, zachte en luchtige brood omhult.
Gevuld pompoenbrood met roomkaas – De roomkaaslaag die door het brood loopt, is alsof je een laag cheesecake in pompoenbrood hebt gebakken
Gevuld pompoenbrood met kaneelsuiker – Superzacht, mals, vochtig pompoenbrood met een licht knapperige kaneelsuiker topping!
Appel Fritter Brood – Het brood smaakt net zo decadent als de appelbeignets uit mijn kindertijd, je hoeft er niet in te frituren en het is meer een cake vermomd als brood.
Wij zijn deelnemer aan het Amazon Services LLC Associates Program, een affiliate advertentieprogramma dat is opgezet om sites de mogelijkheid te bieden advertentiegelden te verdienen door te adverteren en door te linken naar amazon.com.