Hoop dat jullie vandaag allemaal een fantastische Labor Day hebben gehad 🙂 We hebben min of meer ons familiedoel bereikt om het beste uit dit lange weekend te halen, en nu zijn we allemaal gelukkig uitgeput. Morgen is de grote dag. Ik ben misschien nog niet klaar voor de eerste schooldag, maar mijn voorraadkast wel. De lunchtrommels zijn gepakt en klaar om mee te nemen. Rugzakken en nieuwe gymschoenen staan bij de deur. Ik zal dit bericht kort en krachtig houden. Hoe klinken Cookies ’n Cream Cookies?
Dit is absoluut een zoete post. Het is zelfs mijn nieuwe koekjesrecept met 5 sterren. Deze koekjes zijn leuk en een beetje grillig, gezien de koekjes in de koekjes. Maar alles aan deze Cookies ’n Cream Cookies is serieus. Deze koekjes moeten niet te licht opgevat worden, ze smaken fenomenaal en zijn gevaarlijk verslavend; daarom deel ik ze altijd als ik ze maak. En mensen helpen me maar al te graag om ze te inhaleren 🙂
Deze Cookies ’n Cream Cookies zijn superchocolatierijk. Ze zijn misschien wel een van de meest chocoladeachtige koekjes die ik ooit ben tegengekomen. Ze zijn precies de juiste hoeveelheid zoet, licht zout, licht knapperig en extreem kauwbaar! De bruine suiker geeft deze koekjes een mooie dichtheid en zachtheid die lang blijft zitten. De toevoeging van witte chocolade is mooi en zorgt voor een heerlijk romige textuur.
Als je van knapperige Oreo’s en chewy chocolate chip cookies houdt… wel, dan is dit hun verrukkelijke nakomeling. Hoe kunnen Cookies ’n Cream Cookies nou niet lekker zijn? Ze zijn net zo verrukkelijk als ze eruit zien en klinken. Ik denk niet dat woorden deze schatjes recht kunnen doen. Je moet ze proeven om te geloven hoe verrukkelijk ze zijn.
Ik meen het serieus. Alleen al van het zien van en het schrijven over deze Cookies ’n Cream Cookies krijg ik zo’n honger dat ik ze kan ruiken alsof ze op dit moment in mijn oven staan te bakken. Gelukkig zijn ze supergemakkelijk in elkaar te flansen en blijven ze dagenlang heerlijk zacht en kauwbaar. Ga je gang. Maak je dag goed.
Genieten!
Afdrukken
Beschrijving
Deze Cookies ’n Cream Cookies zijn perfect zoet, een beetje zoutig, knapperig, en vochtig allemaal tegelijk! Ze blijven dagenlang lekker zacht en zijn een favoriet bij het grote publiek!
Ingrediënten
Schaal1x2x3x
- 1/2 kop gezouten boter, zacht gemaakt (niet smelten)
- 3/4 kop bruine suiker
- 1 groot ei
- 1 TB puur vanille-extract
- 1 1/4 kop bloem
- 1/2 tl zuiveringszout
- 1/2 tl keukenzout
- 12 Oreo koekjes, grof gebroken (of een ander merk chocolade-sandwichkoekjes)
- 1/2 kop echte witte chocoladestukjes
- 1/2 kop halfzoete chocoladestukjes
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350F met het rek op de middelste stand. Leg een grote bakplaat op bakpapier.
- Meng de boter en suiker met de mixer (of handmixer) tot een luchtig mengsel. Voeg het ei en de vanille toe en mix tot alles is opgenomen.
- Blik in een aparte grote kom de bloem, het zuiveringszout en het zout. Klop om te combineren.
- Vouw boter mengsel en bloem mengsel voorzichtig samen, met behulp van rubberen spatel. Wanneer het deeg volledig is gecombineerd, vouw dan voorzichtig de gebroken koekjes en witte chocolade chips erdoor. Indien nodig, koelen tot het deeg gemakkelijk kan worden gevormd.
- Vorm walnootgrote balletjes van het deeg, druk ze lichtjes plat (deze verspreiden niet te veel), en plaats ze op een met perkament beklede bakplaat.
- Bak 8 minuten of tot de randen gaar lijken. Het midden zal nog steeds niet gaar zijn, maar ze worden mooi gaar als ze afkoelen. Laat een paar minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze dan op een rooster om af te koelen.
- Opbergen in luchtdichte verpakking.
- Categorie: Dessert, Koekjes