Dit simpele Chili Mac Recept is heel makkelijk te maken en super lekker. Het is ouderwets comfort food dat je de avond vrij geeft om te koken met heerlijke resultaten.
Ik hou van het gemak van koken in de Crockpot (ook wel Crock-pot of slowcooker genoemd). Hij kookt en houdt het eten warm terwijl jij andere dingen doet. Maar, het is niet perfect, weet je? Ik bedoel, ruimt hij het eten op? Nee.
Maar, ook, het maakt sommige gerechten klef. Sommige van die “Crockpot diepvriesmaaltijden” die je op Pinterest ziet, worden gewoon niet lekker. Geloof me. Het is niet zo dat de slow cooker een wonder is. Het is eigenlijk een elektrische braadpan. Het is geweldig voor goedkope, taaie stukken vlees die baat hebben bij langzaam verhitten. Het kan geweldige soepen, stoofschotels, en chiles maken. Maar niet alle recepten gaan in en uit de Crockpot zoals jij dat wilt.
Pasta is een van die lastige dingen. Ik heb wat succes gehad met het lang en langzaam koken van tortellini in de Crockpot, maar andere noedels kunnen veranderen in een zompige puinhoop.
Niet zo met dit Chili Mac recept.
Het basis Chili Mac recept bestaat uit macaroni en chili met kaas in of op de schotel. Verschillende versies zijn er in overvloed, net als comfort food met een vergelijkbare stijl. In mijn familie noemden we het gewoon goulash.
In deze versie van het chili mac recept, bereid ik de vlees en bonen chili in de slow cooker, roer de noedels erdoor bij het opdienen, en laat de gasten er zoveel of weinig kaas aan toevoegen als ze willen aan het eind. Het is het beste van alle werelden: gemakkelijke bereiding, niet doorweekte noedels, en alle kaas die je maar wilt.
Je zou in de verleiding kunnen komen om de noedels aan het begin van het koken toe te voegen. Ik wil niet het risico lopen dat de noedels nat worden. In plaats daarvan kookt u ’s morgens, terwijl u het vlees voor de chili braadt, de macaroninoedels al dente. Spoel de macaroni af, laat hem uitlekken en zet hem in de koelkast terwijl de chili de hele dag kookt.
Door de koude noedels een paar minuten voor het serveren in de pan te doen, heb je perfect gekookte noedels zonder pap. U kunt de noedels ook op het moment van serveren koken en ze gewoon samen serveren. Sommige mensen geven er de voorkeur aan om hun chili bovenop de mac te serveren en niet door elkaar.
Doe waar je zin in hebt, zolang je maar van hartig comfort food geniet.
Recept afdrukken Toevoegen aan verzameling Ga naar Verzamelingen
Crockpot Chili Mac Recept
Ingrediënten
- 1 1/2 lb gemalen rundvlees of kalkoen
- zout
- zwarte peper
- 3 15-blikje pinto bonen, gespoeld en uitgelekt
- 1 14.5-ounce blik tomatenblokjes
- 2 kopjes kippenbouillon
- 1 blikje tomatensaus van 8-ounce
- 1 4-blikje groene chilipepers (gehakt)
- 1/4 kop chilipoeder of gemalen chilipeper
- 1 eetlepel uienpoeder
- 1 eetlepel knoflookpoeder
- 1 theelepel gemalen komijn
- 12 oz elleboog macaroni
- 4 oz cheddar kaas (versnipperd) voor serveren (1 kop)
- 1/4 kop verse koriander (gehakt) voor serveren
Instructies
-
In een grote koekenpan op middelhoog vuur, het gehakt bruin. Breng op smaak met zout en peper en doe het vlees over in de crock van de slowcooker.
-
Voeg de bonen, tomaten, kippenbouillon, tomatensaus, groene chilipepers, chilipoeder, uienpoeder, knoflookpoeder en komijn toe. Roer goed door elkaar. Laat 4 uur op HOOG of 6 tot 8 uur op LAAG koken.
-
Kook de macaroni op een bepaald moment voor het serveren beetgaar, volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel af en laat uitlekken. Zet het een paar uur van tevoren in de koelkast.
-
Op het moment van serveren de macaroni erdoor roeren en serveren met geraspte kaas en gehakte koriander.
Noten
Voeding
Dit is de Crock-pot op de foto. Ik gebruik meestal niet de wifi-bediening omdat mijn iphone oud en gammel is.