Easy Tomato Basil Soup

Deze tomaten-basilicumsoep is zo makkelijk te maken! In minder dan 30 minuten heb je een klassieke soep op plantaardige basis met een rijke basilicumsmaak.

Wat is er nu klassieker dan tomaten-basilicumsoep? Het is gezellig en licht, de perfecte begeleiding van een gegrilde kaas of knapperig brood. Alex en ik hebben dit recept gemaakt om de overvloed aan basilicum van onze struikachtige basilicumplant op te gebruiken. Het is eenvoudig en gemakkelijk te maken, maar smaakt veel meer dan de som van de delen: pittig en knoflookachtig, met een kruidige basilicum afwerking. Het is ook een zuivelvrije en veganistische soep, dus hij past in veel diëten. Je kunt er natuurlijk ook een scheutje melk of room aan toevoegen om er een romige soep van te maken! Hier lees je hoe je hem maakt – en nog een paar andere tomatensoepvariaties!

Ingrediënten voor tomaten-basilicumsoep

Deze makkelijke tomaten-basilicumsoep is de definitie van een klassieke soep: de belangrijkste stappen zijn hakken, sauteren, sudderen, mixen. Alex en ik hebben deze soep gemaakt om wat van onze basilicum uit de tuin te gebruiken. (Zie dit artikel over Basilicum kweken als je je eigen basilicum wilt kweken.) Zoals de meeste tomatensoepen worden tomaten uit blik gebruikt. En het duurt nog geen 30 minuten om te maken! Dit is wat je nodig hebt voor deze soep:

• Vuurgeroosterde tomaten uit blik (zie hieronder)
• Ui
• Rode paprika
• knoflook
• Vers basilicum
• Witte wijn azijn
• Groentenbouillon
• Olijfolie

Tips voor het maken van tomaten-basilicumsoep

Er is niet veel nodig om deze tomaten-basilicumsoep te maken! Maar hier zijn een paar tips om in gedachten te houden:

• Gebrande tomaten OF tomaten van de beste kwaliteit gebruiken en langer laten sudderen. Geroosterde tomaten zijn de sleutel tot veel smaak in minder tijd! Deze soort smaakt zoeter uit blik dan de doorsnee tomaat, dus je kunt ze minder lang laten sudderen. Als je deze niet kunt vinden, gebruik dan de beste kwaliteit tomaten die je kunt vinden. Proef en als de smaken zich nog verder moeten ontwikkelen, kun je nog wat langer sudderen.
• Gebruik een dompelmixer om in de pan te sudderen, maar wees voorzichtig! Met een dompelmixer of staafmixer kun je de soep in de pan laten staan en blenden. Maar pas op: je kunt eindigen met rode spetters overal! Wees voorzichtig, want de soep kan gaan spatten. Je kunt de soep ook gewoon overgieten in een gewone blender: let alleen wel op als je hete soep in de blender giet.

Hoe tomaten-basilicumsoep te serveren

Tomaten-basilicumsoep heeft een geweldige combinatie nodig om een vullende maaltijd te maken! De soep zit vol groenten en voedingsstoffen, maar is op zichzelf niet vullend genoeg om als maaltijd te dienen (er zitten niet genoeg eiwitten in om je vol te houden met deze soep alleen). Hier zijn een paar ideeën over wat we erbij zouden serveren om er een maaltijd van te maken:

• Maak er een romige soep van. Roer er een beetje zware room of cashewnotencrème door om het meer vullend te maken.
• Serveer met knapperig brood en kaas. Wij houden van een goed ambachtelijk brood of zuurdesem.
• Serveer met gegrilde kaas. Een klassieke combo! Kunnen we aanraden onze tomaat basilicum gegrilde kaas of avocado gegrilde kaas.
• Serveer met gegrilde kaas dippers! Deze pesto gegrilde kaas dippers zijn een familie favoriet.
• Voeg een tonijn smelt of Zwitserse smelt. Deze Swiss melt zou een fantastisch gezellig accessoire zijn.

5 geweldige tomatensoep variaties

Deze tomaten-basilicumsoep is de meest klassieke van onze tomatensoep recepten. Maar als je iets chiquers wilt proberen, zijn hier een paar andere tomatensoepvariaties die we lekker vinden:

1. Tomato Artichoke Soup: Onze “beroemde” tomaten artisjok soep is gemodelleerd naar de beroemde soep in onze lokale buurt restaurant, Cafe Patachou.
2. Tomaten Basilicum Gnocchi Soep: Stel je de beste tomaat-basilicumsoep voor. Stel het je dan voor met deegachtige gnocchi erin! Deze eenvoudige soep duurt slechts 30 minuten en bevat heerlijke pastadeegballetjes.
3. Romige Veganistische Tomatensoep: Hier is onze favoriete romige veganistische tomatensoep: de romigheid komt van het mengen met cashewnoten tot een pittige puree.
4. Tomato Lime Indian Soup: Deze tomatensoep heeft een unieke twist: het is een pittige en romige soep op smaak gebracht met yoghurt, ui, knoflook, kardemom en komijn.
5. Tomato Dumpling Soup: Deze is vergelijkbaar met onze tomaat basilicum gnocchi soep, maar sterren zelfgemaakte Parmezaanse ricotta dumplings.

Heb je een staafmixer nodig?

Een staafmixer wordt ook wel een staafmixer of staafmixer genoemd. Het is handig voor het maken van gepureerde soepen zoals deze tomaten-basilicumsoep, omdat je het direct in de pan kunt doen in plaats van de hete soep over te hevelen naar een blender en dan terug.

Het is ook leuk voor het blenden van kleine partijen zoals voor saladedressings zoals onze frambozenvinaigrette. Omdat de hoeveelheid ingrediënten vrij klein is, kan het moeilijk zijn om het in een blender van standaard formaat te blenden. Het is dus fijn om voor dit soort klusjes een staafmixer te hebben! (We hebben geen kleine blender, dus dit is wat we doen.) Hier is er een die we aanraden: Immersion blender | Amazon

Deze tomaat basilicum soep recept is…

Vegetarisch, glutenvrij, veganistisch, plantaardig, zuivelvrij, geraffineerde suiker vrij, en natuurlijk zoet.

Afdrukken

klok klok pictogrambestek pictogramvlag vlag pictogram map pictograminstagram instagram pictogrampinterest pinterest pictogramfacebook facebook pictogramprint pictogrammen vierkantjes pictogram

Beschrijving

Deze tomaten-basilicumsoep is zo makkelijk te maken! In minder dan 30 minuten heb je een klassieke soep op plantaardige basis met een rijke basilicumsmaak.

Schaal1x2x3x

Ingrediënten

• 1 middelgrote gele ui
• 1 rode paprika
• 3 teentjes knoflook
• 1 kop basilicumblaadjes, losjes verpakt
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels witte wijnazijn
• 28-ounce blikje vuurgeroosterde geplette tomaten (met basilicum, indien beschikbaar)
• 1 kwart groentebouillon
• 1 theelepel koosjer zout
• Garnering ideeën: Dun gesneden basilicum, een scheutje olijfolie, zelfgemaakte croutons

Instructies

1. Snijd de ui en de paprika in blokjes. Pers de knoflook fijn. Scheur de basilicumblaadjes in grove stukken.
2. In een middelgrote pan verhit u de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de ui en de rode peper toe en bak ongeveer 5 minuten, tot de uien doorschijnend zijn. Voeg de knoflook toe en bak gedurende 30 seconden tot het geurig is. Voeg de witte wijnazijn toe en kook tot deze verdampt is.
3. Voeg de tomaten, groentebouillon en zout toe en breng het geheel aan de kook. Laat 15 minuten sudderen. Voeg de basilicum toe en pureer de soep met een dompelmixer tot een romige massa (of doe hem over in een gewone blender en mix). Serveer direct, bewaar maximaal 5 dagen in de koelkast of vries enkele maanden in.*

Noten

*Als romige variatie zou je er een beetje slagroom of melk doorheen kunnen roeren.

• Categorie: Soep
• Bereidingswijze: Gemixt
• Keuken: Italiaans

Keywords: Tomaten Basilicumsoep, Makkelijke Tomaten Basilicumsoep

Laatst bijgewerkt: Augustus 2020

Schrijf je in voor gratis wekelijkse recepten & meer!