WAT IS WHEY?
Melk bevat twee eiwitten: whey en caseïne. Wei-eiwitpoeder is vaak afkomstig van kaasbereiding. Wanneer een stollingsmiddel (meestal renine) aan melk wordt toegevoegd, scheiden de wrongel (caseïne) en de wei zich. De wrongel wordt gebruikt om kaas of caseïne-eiwit te maken, en de wei kan worden gebruikt om wei-eiwitpoeders te maken. Zowel wei als caseïne worden beschouwd als complete eiwitten, omdat ze van nature alle 9 essentiële aminozuren bevatten die het lichaam nodig heeft. Wei wordt soms gecategoriseerd als een eiwit met een snelle vertering, terwijl caseïne een eiwit is met een langzamere vertering.
WELKE WIE IS HET BESTE VOOR U?
Wiei-eiwitconcentraat (WPC) wordt gemaakt door wei-eiwit te scheiden van de caseïne en het water in melk, en wei-eiwitisolaat (WPI) wordt gemaakt door een deel van het natuurlijk voorkomende vet en koolhydraten uit WPC te filteren. Beide zijn hoogwaardige eiwitten afkomstig van melk. WPI bevat echter gram voor gram minder vet, cholesterol en koolhydraten dan WPC, en kan duurder zijn vanwege de extra filtratiestappen die nodig zijn voor de productie ervan.
Wat uw doelen ook zijn, alle wei-eiwitten zijn complete eiwitten die kunnen worden gebruikt om te helpen voorzien in de totale eiwitbehoefte. WPC en wei-eiwitmengsels zijn een geweldige optie voor wie op zoek is naar een hoogwaardig, kosteneffectief eiwit.