Epazote is een soort cheliet (ook wel een geurige plant genoemd) dat al sinds de pre-Spaanse tijd in de keuken wordt gebruikt om bereidingen te parfumeren en te aromatiseren. Tegenwoordig wordt het gebruikt, vers of gedroogd, in stoofschotels zoals frijoles de olla, mole de olla, esquites en een verscheidenheid aan sauzen.
Deze plant, met als wetenschappelijke naam Dysphania ambrosioides, is erg populair in Mexico, maar ook in andere Latijns-Amerikaanse landen, zowel op het centrale als op het zuidelijke continent. In Mexico produceren de staten Puebla, de staat Mexico en Tlaxcala het meest.
Naast zijn culinaire toepassingen wordt het in de alternatieve en kruidengeneeskunde gebruikt om kwalen als menstruatiekrampen of maagpijn te verlichten. Het is ook een goed antisepticum en voorkomt winderigheid.
Lees ook: Quelites, een natuurlijk middel tegen gastritis
Volgens het portaal epazote.org is epazote rijk aan vitamine A, B6, C; en enkele mineralen zoals calcium, kalium, zink en fosfor.
Hoe epazote planten?
De epazote is een van de edelste planten die minder verzorging nodig hebben, we kunnen praktisch zeggen dat je de zaden alleen maar water hoeft te geven en ze komen vanzelf uit, dus het is een goede optie om ze in je huis te planten. In feite is dit winterseizoen ideaal om dat te doen en zo te genieten van je eigen epazote voor de lente.
Lees ook: Wat is gezonder, cactus of haver?
Een manier om het te doen, is de zaden van een twijgje dat je hebt gekocht te bewaren en te laten drogen. Maak in een pot met aarde gaatjes van ongeveer 1 centimeter diep en leg de zaadjes erin. Geef vervolgens royaal water (pas op dat de aarde niet verdrinkt) en zet de pot in de zon. Over ongeveer een week zullen ze ontkiemd zijn. Als je eenmaal een epazootstruik hebt en je wilt de bladeren ervan gebruiken, denk er dan aan om eerst de “oudere” bladeren af te snijden, want dat stimuleert de groei van nieuwe.