- Delen
- Pin
- Yummly
Geniet van dit makkelijke glutenvrije kokosflan (flan de coco) recept om een van de meest indrukwekkende desserts te maken. Deze delicate vla, gemaakt met gecondenseerde melk en overgoten met karamel, is het waard om minstens één keer in je leven te maken. Maar als je het eenmaal geprobeerd hebt, zul je die ervaring zeker herhalen!
Kokosvlaai, Flan Coco, of Flan de coco is een ander indrukwekkend en heerlijk dessert.
Het behoort tot de desserts die custards worden genoemd, een gekookt mengsel van melk of/en room en eidooiers.
Dit kokos flan recept is heel anders dan de bekende recepten voor kokos flan desserts.
Het heeft een Frans tintje, en het is afkomstig uit de keuken van de Franse Antillen.
Aan het custardmengsel wordt kokos toegevoegd, waardoor de gebakken kokosvlaai in twee verschillende lagen wordt verdeeld.
Eenmaal omgedraaid, toont de vlaai een koekjesachtige kokoskorst met een heerlijke romige vla en karamel bovenop.
Dit vlaandessert is gemakkelijk te maken, en de lijst met ingrediënten is gemakkelijk toegankelijk.
De enige stap die misschien moeilijk lijkt, is het koken van natte karamel gemaakt met water: hier is de naam “natte karamel.”
Om meer te weten te komen over karamel, om het wel of niet te roeren, en om te zien wanneer de karamel gaar is, raad ik aan de post voor Hazelnoot Pralinepasta te lezen.
Spring naar:
- Wat is vla
- Vlaai vs. crème brûlée
- Geschiedenis van vla
- De beste vlaaipan
- Hoe maak je een vlaai-waterbad
- Hoe krijg je vla uit de pan
- Waarom je dit recept moet proberen
- Ingrediënten
- Kokosvlaai variaties
- Hoe maak je flan de coco
- Tips van experts
- Veelgestelde vragen
- Recept
Wat is flan
Flan is een custarddessert met een mooie laag heldere karamelsaus eroverheen.
Het is ook bekend onder andere namen zoals “crème caramel” in het Frans, karamel custard, of karamel pudding.
Flan vs. crème brûlée
Flan, of “crème caramel” in het Frans, en crème brûlée, wat “verbrande room” betekent in het Engels, zijn beide zijdezachte vlaaien met een prachtige textuur en een overvloedige smaak.
Het belangrijkste verschil tussen de twee is dat vlaai een wat dichtere textuur heeft en overgoten wordt met een zachte en kleverige karamelsaus.
Crème brûlée is lichter van textuur en bedekt met een laagje geharde gekarameliseerde suiker.
Ook komt vlaai uit de Latijns-Amerikaanse keuken, terwijl crème brûlée van Franse oorsprong is.
Geschiedenis van vlaai
Het zal u verbazen te weten dat vlaai verscheen tijdens het Romeinse Rijk, en het werd opgediend als een hartig gerecht. Het werd op smaak gebracht met kruiden en specerijen.
De zoete versie van de vlaai werd later ontwikkeld. De Spanjaarden waren de eersten die de vlaai overgoten met een zoete karamelsaus.
De Mexicanen creëerden heerlijke variaties op de vlaai, zoals koffie, chocolade, sinaasappel, en kokos.
Heden ten dage is het flanrecept een van de populairste recepten in Latijns-Amerika.
De beste vlaaipan
Vla kan in verschillende pannen worden gemaakt, van glazen of anti-aanbak taartpannen, savarinvorm, bundtpannen tot een speciale vlaaivorm.
De meest betaalbare glazen taartplaat of een eenvoudige taartpan werkt perfect om de vlaai te maken.
U kunt dit romige dessert ook maken in uw favoriete buntpan of een savarinvorm.
Als u bij het maken van de vla authenticiteit nastreeft, ga dan op zoek naar een speciale vlaaivorm die een flanera wordt genoemd.
Om afzonderlijk geserveerde vlaandesserts te maken, gebruikt u ramekins. Zorg er wel voor dat ze dicht tegen elkaar aan staan in een waterbad om te voorkomen dat ze gaan schuiven.
Hoe maak je een flan in een waterbad
Een waterbad is cruciaal bij het bakken van flan: langzaam bakken voorkomt dat je een custard met roerei textuur krijgt. Het is dezelfde techniek die wordt gebruikt om cheesecakes te maken.
Om een waterbad voor vlaai te bereiden, zet je een vlaaipan in het midden van een grote bak-, braad-, of koekenpan. Trek het ovenrek eruit en zet de geneste pannen op het rek.
Vul de bak- of braadpan met heet water en giet het rond de vlaai tot halverwege de zijkanten van de vlaai. Schuif het ovenrek terug in de oven en bak.
Wanneer de vlaai gebakken is, haalt u de bak- of braadpan voorzichtig uit de oven, zonder het hete water te morsen.
Laat de vlaai afkoelen terwijl hij in het waterbad zit. Haal dan de vlaaipan uit de grote bak.
Hoe haal ik de vlaai uit de pan
Als de vlaai is afgekoeld, leg dan een serveerschotel op de vlaaipan. Draai de pan en de schotel met een snelle beweging om.
Als de vlaai niet meteen loslaat, laat hem dan een minuut of twee omgekeerd staan: dan glijdt hij er vanzelf uit.
Haal de vlaaipan uit de pan en schraap met een rubberen spatel de overgebleven karamel over de vlaai.
Het geharde deel van de karamel zal in de pan achterblijven, en dat is prima.
Waarom je dit recept moet proberen
- Dit kokosvlaai-recept is makkelijk en snel te maken. Het duurt een uur van begin tot eind.
- Het is een indrukwekkend dessert voor elke gelegenheid.
- Flan de coco is glutenvrij; dus je hoeft je geen zorgen te maken over het serveren van iedereen.
Ingrediënten
Hier volgt een snel overzicht van welke ingrediënten je nodig hebt. Volg het volledige recept hieronder voor gedetailleerde hoeveelheden en instructies. Ik raad aan dit recept te maken zoals het geschreven staat voor het beste resultaat.
Evaporated milk: het is ongezoete gecondenseerde melk. U hebt iets meer nodig dan één blikje geëvaporeerde melk.
Gezoete gecondenseerde melk: u hebt één blikje gezoete gecondenseerde melk nodig. Ik heb die van Carnation van Nestlé gebruikt.
Bruine suiker: gebruik goudbruine suiker. Je kunt het ook vervangen door donkerbruine suiker.
Eieren: het recept vraagt om grote hele eieren.
Water: gebruik koud water om de vlaai te maken.
Kokosnoot: gebruik geraspte kokosnoot.
Suiker: gebruik gewone kristalsuiker of basterdsuiker om de karamel te maken.
Variaties met kokosvlaai
Dit recept voor kokosvlaai vraagt om gezoete gecondenseerde melk. Andere recepten gebruiken zware room, volle melk of kokosmelk.
Een flan de coco met gecondenseerde melk heeft een iets dichtere textuur dan die gemaakt met room of melk.
Een flan gemaakt met melk zal iets lichter zijn dan die op basis van room.
Hoe maak je flan de coco
Verwarm de oven voor op 390 F/200 C.
Om de karamel te maken, giet je in een steelpan water, voeg je suiker toe en breng je het aan de kook (foto 1). Kook tot de karamel een gouden kleur krijgt (foto 2).
Giet het in de bodem van een 9-inch/23 cm taartvorm (foto 3) en laat het afkoelen.
Om de custard te maken, doet u in een aparte kom hele eieren en bruine suiker en klopt u met een handklopper. Voeg verdampte melk toe en meng (foto 4).
Gezoete gecondenseerde melk en koud water toevoegen, nogmaals kloppen. Voeg ten slotte de kokos toe en meng (foto 5).
Giet de bereiding in de taartvorm, over de karamel (foto 6).
Plaats het blik in een grote braadpan, breng het op het ovenrek en voeg voorzichtig heet water toe.
Het waterniveau moet ongeveer halverwege de vlaaivorm staan. Bak de vlaai 30 minuten (foto’s 7-8).
Haal de pan uit de oven en zet hem apart om op kamertemperatuur in het waterbad af te koelen. Verwijder vervolgens de vlaaipan.
Als de vla is afgekoeld, schuift u een mes tussen de vla en de vorm.
Daarna legt u een serveerbord op de vorm en draait u de vlaai snel om met een scherpe beweging. Versier de bovenkant van de vlaai met geroosterde kokossnippers.
De vlaai zal aan de bovenkant bedekt zijn met karamel, terwijl de kokos een koekjesachtige bodem vormt.
Expert tips
- Zorg ervoor dat je pan klaar is om de karamel in te gieten. Zodra de karamel een gouden kleur krijgt, giet het dan meteen in tot het hard wordt.
- Tijdens het koken van de karamel, roer het constant of draai de pan boven op het fornuis zonder lepel. Het is essentieel om de juiste kleur van de karamel te krijgen.
- Kantel de pan in elke richting om een mooie coating van karamel in de pan te krijgen. Laat het vervolgens uitharden.
- Bewaar de vla (nog in de pan) in de koelkast tot je klaar bent om te serveren.
- Gebruik het overgebleven custardmengsel en de ramekins om individueel geserveerde vla-desserts te maken: je krijgt vier porties. U zult de karamel moeten maken van de helft van de karamel ingrediënten.
Veel gestelde vragen
Nee, je hoeft deze kokosvlaai niet af te dekken met folie terwijl hij in de oven staat.
Maak deze vlaai minstens 2 uur voor het serveren, zodat hij de tijd heeft om op te stijven.
Als je de vlaai op een serveerplank draait, zal het dessert bedekt zijn met een gouden karamelsaus. Snijd de vlaai in plakjes en schep de karamel over elke portie. Garneer eventueel met verse bessen.
Bewaar de kokosvlaai in een luchtdichte verpakking in de koelkast maximaal 3 dagen.
Nee, ik raad niet aan de kokosvlaai in te vriezen. Omdat de vla vla is, zal de textuur verloren gaan als het ontdooid wordt.
Let op, het recept is in eerste instantie ontwikkeld met behulp van gram metingen voor hoge precisie en vervolgens omgezet naar de VS volume en gewicht metingen. Ik raad aan een keukenweegschaal te gebruiken voor de nauwkeurigheid en de beste resultaten.
Als je dit recept uitprobeert, beoordeel het dan en laat hieronder een reactie achter, ik hoor graag van je! Bezoek mijn Yummly-pagina en sla recepten op in uw Yummly-receptenbox.
Ook, join our Club om onbeperkte toegang tot GRATIS printables, nieuwe recepten, verhalen, gidsen, en nog veel meer te krijgen. Je kunt me ook volgen op Facebook, Instagram en Pinterest.
Heb je niet de juiste maat bakvorm om het toetje te maken? Geen nood. Probeer deze eenvoudige Cake Pan Converter.
Recept
Flan de Coco (kokosflan)
Geniet van deze makkelijke gluten-vrije kokosflan (flan de coco) recept om een van de meest indrukwekkende desserts te maken. Deze delicate vla, gemaakt van gecondenseerde melk en overgoten met karamel, is het waard om ten minste één keer in je leven te maken. Maar als je het eenmaal geprobeerd hebt, zul je die ervaring zeker herhalen!
- Totale tijd: 1 uur
- Opbrengst: 8 1x
- Categorie: Custards
- Methode: Bakken
- Keuken: Spaans
- Dieet: Glutenvrij
Ingrediënten
Schaal1x2x3x
Voor de custard:
- 14.5 oz (410 g) koffiemelk
- 14 oz (395 g) gezoete gecondenseerde melk
- 1 ½ eetlepel (20 g) bruine suiker
- 6 hele eieren
- ⅔ kop + 3 eetlepels (205 ml) koud water
- 4..4 oz (125 g) geraspte kokosnoot
Voor karamel:
- ⅔ cup + 3 ½ eetlepels (200 g) kristalsuiker
- 10 theelepels (50 ml) water
Voor decoratie:
- 10 gram geroosterde kokossnippers
* Heb je niet meteen de juiste bakvorm bij de hand? Probeer dan deze eenvoudige Cake Pan Converter!
Instructies
- Verwarm de oven voor op 390 F/200 C.
- Om de karamel te maken, giet u in een steelpan water, voegt u suiker toe en brengt u het aan de kook. Zodra de karamel een gouden kleur krijgt, giet het op de bodem van een 9-inch/23 cm taartvorm en laat het afkoelen.
- Om de custard te maken, in een aparte kom, voeg hele eieren en bruine suiker toe en klop met een handklopper. Voeg verdampte melk toe en meng. Voeg gezoete gecondenseerde melk en koud water toe en klop opnieuw. Voeg tot slot de kokos toe en meng.
- Doe de bereiding in de taartvorm, over de karamel. Plaats de vorm in een grote koekenpan, zet hem op het ovenrek en voeg voorzichtig heet water toe. Het waterniveau moet ongeveer tot halverwege de vlaaivorm komen. Bak de vlaai gedurende 30 tot 35 minuten.
- Haal de pan uit de oven en zet hem opzij om op kamertemperatuur in het waterbad af te koelen. Verwijder vervolgens de vlaaipan.
- Als de vlaai is afgekoeld, schuift u een mesmes tussen de vla en de vorm. Plaats vervolgens een serveerbord op de vorm en draai de vlaai snel om met een scherpe beweging. De vla zal aan de bovenkant bedekt zijn met karamel, terwijl de kokos een koekjesachtige bodem vormt.
Notes
- Zorg ervoor dat je taartpan klaar is om de karamel in te gieten. Zodra de karamel een gouden kleur krijgt, giet je het er meteen in tot het hard wordt.
- Tijdens het koken van de karamel moet je het constant roeren of de pan boven op het fornuis ronddraaien zonder een lepel te gebruiken. Het is zeer belangrijk om de juiste kleur van de karamel te krijgen.
- Kantel de pan in alle richtingen om een mooie laag karamel in de pan te krijgen. Laat het vervolgens hard worden.
- Bewaar de vla (nog in de pan) in de koelkast tot het klaar is om te serveren.
- Gebruik het overgebleven custardmengsel en de ramekins om individueel geserveerde vla-desserts te maken: je krijgt vier porties. U zult de karamel moeten maken van de helft van de karamel ingrediënten.
Voeding
- Portiegrootte: 1 plak
- Calorieën: 433
- Suiker: 55,5 g
- Natrium: 167 mg
- Vet: 16,7 g
- Verzadigd vet: 10,7 g
- Koolhydraten: 62,1 g
- Vezels: 1,4 g
- Eiwit: 12.1 g
- Cholesterol: 154 mg
Keywords: flan de coco, kokosflan recept, flan de coco recept, kokosflan, kokosflan, gecondenseerde melk flan
De voedingswaarde informatie is berekend met behulp van een online recept voedingswaarde calculator en is alleen bedoeld voor informatieve doeleinden en moet worden gebruikt als een algemene richtlijn. Als de voedingswaarde-informatie belangrijk voor u is, moet u deze onafhankelijk controleren met behulp van het hulpmiddel van uw voorkeur. Lees de disclaimers in ons Privacybeleid.
Het recept is aangepast van https://www.meilleurduchef.com. Het werd oorspronkelijk gepubliceerd op 23 februari 2018. Het recept is herzien om verbeterde inhoud en foto’s te bevatten. Alle geplaatste foto’s zijn van mij.
- Delen
- Pin
- Yummly