Fresh Peach Margarita on the Rocks

Vers perziksap is de sleutel tot mijn perzikmargarita! Margarita’s en zomer gaan gewoon samen, vind je niet? En weet je wat nog meer bij de zomer past? Rijpe en verse perziken! Deze perzikmargarita is een uitstekende (en lekkere!) manier om die perzik op je aanrecht te gebruiken die een beetje te zacht is.

Eén gevolg van mijn behoefte om in deze tijd van het jaar al het fruit te kopen, is dat het moeilijk is om al het fruit op te eten voordat het bederft. Een deel vries ik in. Van sommige maak ik gebakken producten, die ik dan kan invriezen. En van sommige maak ik drankjes.

Als je het mijn man vraagt – tussen bakken en drinken – weet ik niet zeker aan welke van de twee hij de voorkeur geeft. Hij wilde dit recept zeker nog een paar keer ‘testen’ voordat ik het postte. 🙂 Maar we vonden het al lekker, dus ik zei hem dat het tijd was voor de volgende!

Voor de volgende denk ik dat ik ga proberen wat likeuren te infuseren. Ik heb het jaren geleden al eens gedaan, maar de recepten die ik volgde duurden maanden en we waren niet zo blij met het resultaat. Deze keer heb ik me ingelezen in het proces en dagen lijkt er meer op. Ik kan dagen doen! Op dit moment denk ik aan rum met gegrilde ananas en bourbon met appeltaart. Als de tests goed uitpakken, kun je binnenkort een paar van die drankjes verwachten! (Ook, shrubs. Ik moet echt een paar shrubs uitproberen. Het soort voor cocktails, niet de groene…)

Toen we afgelopen weekend op bezoek waren bij mijn schoonfamilie in het westen van New York, zijn mijn schoonmoeder en ik naar de Public Market in Rochester geweest. Die is zo groot! Het deed me een beetje denken aan Haymarket in Boston, kleiner en niet elke dag, maar een soortgelijk concept waar allerlei verkopers fruit en groenten en andere handelswaar kopen, hun kraampjes in een openluchtmarkt opzetten en proberen je wat te verkopen.

Jazeker, ze hebben me wat verkocht.

Ik kreeg piepkleine gele pruimen, een stapel perziken, schattig bobbelige komkommers, een tros rode en gele druiventomaten, en een stapel andere producten die mijn aandacht trokken. Gelukkig moesten we een klein stukje teruglopen naar de auto. Dat hield me (meestal) eerlijk door me ervan te weerhouden alles te kopen wat ik zag.

Dit betekende echter wel dat ik nu een nieuwe berg perziken op mijn aanrecht had staan en daar moest ik iets mee gaan doen! Ik besloot nog een recept te maken met een perzikmargarita – dit keer met foto’s zoals je kunt zien – en een perzikkarnemelk bundt cake, gebaseerd op mijn Strawberry Rhubarb Bundt Cake.

Mam wilde graag een aardbeien-rabarber cake voor ons bezoek deze week, maar ik heb op dit moment geen aardbeien of rabarber. Ik heb wel perziken! Shhhh, zeg het haar niet! Ze komt er later wel achter. Misschien als ik erin snij. 🙂

Ben je ondertussen in het bezit van een blender, een gaaszeef, wat tequila, en een perzik (of twee)?

Ja? Uitstekend!

Dan bent u goed op weg om te ontspannen met een perzikmargarita in de hand. En de zomer te vieren.

– Happy Sipping, Annemarie

Print recept

5 van 2 stemmen

Fris Peach Margarita on the Rocks

Heb je wat overrijpe perziken op het aanrecht? Pureer ze tot een intens perzikachtige en niet te zoete frisse perzikmargarita on the rocks!

Bereidingstijd5 min

Totale Tijd5 min

Cursus: Drankjes

Keuken: Mexicaans

Porties: 2 drankjes

Calorieën: 175kcal

Auteur: Just a Little Bit of Bacon

Ingrediënten

• 1 zeer rijpe perzik
• 1/2 oz limoensap, ongeveer 1/2 van een limoen
• 3 oz tequila, bij voorkeur 100% agave
• 1/2 oz sinaasappellikeur, zoals Grand Marnier
• 1/2 oz eenvoudige siroop, of agavesiroop

Instructies

• Hak de perzik grof en doe hem dan in de blender en pureer tot een gladde massa. Zeef het perziksap door een zeefje om de stukjes schil te verwijderen.
• Breng in een cocktailshaker alle ingrediënten met ijs samen en schud goed.
• Rim twee glazen met grof zout. Giet wat zout op een bord. Wrijf vervolgens de rand van de glazen in met wat limoen en doop ze in het zout. Als je niet van zout in de rand van je glas houdt, wrijf dan de buitenkant van de rand in met limoen en rol je glas vervolgens in het zout.
• Vul elk glas voor de helft met ijs en verdeel de margarita over de glazen.

Noten

• Om een eenvoudige siroop te maken, doe gelijke hoeveelheden suiker en water in een steelpan. Breng aan de kook en laat een paar minuten koken nadat de suiker is opgelost om er zeker van te zijn dat alle kristallen zijn opgelost. Laat afkoelen en gebruik in drankjes. Je kunt simple syrup tot 1 maand in de koelkast bewaren.
• Perziksap wordt bruin bij blootstelling aan de lucht, dus je kunt het het beste voor elk drankje vers maken.