Kun je niet nog een stuk eten? Hier lees je hoe je die chocolade kunt invriezen, zodat je er nog een dag van kunt genieten.
Fudge is een van de makkelijkste en meest publiek-plezierige desserts om te maken. Een basis fudge recept is heerlijk genoeg, met slechts een paar eenvoudige ingrediënten uit de voorraadkast. U kunt ook uw favoriete roer-ins zoals noten, marshmallows, snoepjes, enz., die een basisrecept kan nemen van goed naar geweldig. Het is gemakkelijk om te overdrijven en te veel fudge te maken, dus in plaats van te veel te maken of het te laten bederven, kunt u fudge invriezen en er een andere dag van genieten.
Vriest alle fudge hetzelfde in?
De basisingrediënten van fudge – melk, suiker, cacao – blijven meestal goed wanneer ze worden ingevroren. De textuur en de smaak kunnen echter veranderen als je andere ingrediënten toevoegt. Afhankelijk van het type melk dat wordt gebruikt – volvet, mager, enzovoort – zal het vet zich van het water scheiden. Dit zal meer invloed hebben op de textuur dan op de smaak als de fudge eenmaal ontdooid is. Noten blijven goed wanneer ze worden ingevroren, maar als ze aan de buitenkant van de fudge worden gestrooid, vallen ze er tijdens het invriezen gewoon af. Als u van plan bent de fudge in te vriezen, kunt u de noten gewoon door het mengsel roeren. Hier is een pro-tip: voor de beste smaak moet je de noten roosteren voordat je ze aan de fudge toevoegt. Als u marshmallows gebruikt, moet u ze ook door de fudge roeren in plaats van over de bovenkant strooien.
Hoe bereidt u fudge om in te vriezen?
Om verse fudge goed in te vriezen, snijdt u het snoepgoed in stukken van de gewenste grootte. In kleinere stukken kunt u twee of drie stukken tegelijk uit de vriezer halen, terwijl als u de fudge in grotere blokken bewaart, er minder oppervlak is om uit te drogen. Wikkel elk stuk na het snijden in een luchtdicht verpakkingsmateriaal, zoals aluminiumfolie of plasticfolie. Doe de verpakte stukken vervolgens in een plastic diepvrieszak en verwijder zoveel mogelijk lucht voordat u de zak dichtmaakt. Gebruik geen kartonnen bakjes om de fudge in te bewaren, want het aroma van het doosje kan door de fudge worden opgenomen. Stapel geen lagen onverpakte fudge op elkaar, want dan kan de fudge bij het ontdooien aan elkaar kleven. In plaats daarvan kunt u vellen waspapier tussen de lagen leggen en ze daarna inpakken. Label de verpakking en vries de fudge plat in de vriezer in, maar zorg dat er geen zware dingen op worden gestapeld.
Hoe kan ik bevroren fudge ontdooien
Te snel van temperatuur veranderen kan ongewenste effecten hebben op de textuur en smaak, dus bewaar de bevroren fudge in de plastic zak en ontdooi hem in de koelkast. Door te koelen blijft de fudge ook langer goed totdat u weet dat u hem wilt eten. Voor de ideale temperatuur haal je de fudge 10 minuten tot 2 uur (afhankelijk van de grootte van de stukken) voor je hem gaat serveren uit de koelkast.
Alle onderwerpen in Desserts
Teken in voor onze Nieuwsbrief
Teken in voor gratis recepten, decoratie-ideeën & speciale aanbiedingen