Dit gegrilde garnalen recept in Mediterraanse stijl zal je smaakpapillen op hol brengen! Het geheim zit hem in de smaakvolle saus met geroosterde knoflook, verse koriander, limoensap en een vleugje chili. Klaar in 20 minuten of minder! U kunt deze gegrilde garnalen serveren als diner met uw favoriete pasta, of als voorgerecht om een hongerige menigte te behagen. Bekijk zeker de serveersuggesties, stap-voor-stap handleiding en video hieronder! (En als je niet tegen koriander kunt, maak je geen zorgen, er is een manier.)
Ik ben opgegroeid aan de Egyptische Middellandse Zeekusten waar vis en zeevruchten maaltijden, van welke soort dan ook, twee essentiële ingrediënten bevatte: knoflook – veel knoflook – en citrusvruchten. Het is bekend dat als deze twee aanwezig zijn, je de juiste noten hebt geraakt!
Ik durf te zeggen dat het recept voor gegrilde garnalen van vandaag de juiste noten raakt op alle soorten niveaus! Er is een overvloed aan knoflook en citrusvruchten, maar we gaan nog een beetje verder met verse kruiden en een vleugje chili pepers. Smaakexplosie van de beste soort!
Mediterraanse Gegrilde Garnalen met Geroosterde Knoflook Cilantro Saus
Dit gegrilde garnalen recept begint met knoflook – een hele kop, in feite. Maak je geen zorgen, eerst roosteren we de knoflook om de scherpe smaak te temperen. Wanneer het geroosterd is, veranderen de chemische eigenschappen van de knoflook genoeg zodat het makkelijker te verteren is, en de smaak wordt zachter, rokerig, en lichtjes zoet. (Ik ben zo’n grote fan dat ik vaak knoflook rooster en het bewaar voor later gebruik, het voegt smaak en diepte toe aan bijna elke maaltijd. Bekijk deze tutorial, als je geïnteresseerd bent.)
Van daaruit maken we de geheime smaak-bom saus, een combinatie van geroosterde knoflook, verse koriander, limoensap, witte wijn, chilipasta en een flinke scheut uitstekende extra vierge olijfolie. Ik gebruik hier onze Griekse Early Harvest extra vierge olijfolie; ik hou van de rijke, aardse afwerking die het hier toevoegt.
De laatste stap die we hebben is het bereiden van de garnalen. Je hoeft de grill niet aan te zetten, als je een bakplaat of zelfs een gietijzeren koekenpan hebt, werkt dat ook. Onthoud dat alle smaak van de saus komt, dus de garnalen hebben alleen een beetje zout en peper nodig voordat u ze ongeveer 4 tot 5 minuten grilt.
De magie…heet van de grill garnalen, gegooid in onze geheime knoflook cilantro saus.
Kan je geen Cilantro? Hier is een alternatief
Niet iedereen houdt evenveel van koriander als ik. Voor sommigen is het gewoon een afkeer, maar voor zo’n 10% van de mensen is het iets genetisch. Voor hen smaakt koriander naar zeep… wie wil dat nou?
Geen zorgen, in deze saus kun je de koriander prima vervangen door een ander kruid, zoals munt of basilicum. Ongeveer 15 blaadjes basilicum, in dunne plakjes gesneden, zijn hier perfect.
Hier lees je hoe je dit Gegrilde Garnalen Recept
1. We beginnen met het roosteren van een hele krop knoflook voor onze geweldige saus! Snijd de bovenkant van de knoflook af om een beetje van de teentjes bloot te leggen, besprenkel met extra vierge olijfolie. Wikkel in folie en rooster in de oven voor ongeveer 10 minuten (u kunt dit deel overslaan als u al geroosterde knoflook hebt opgeslagen of als u in de winkel gekochte geroosterde knoflook gebruikt.)
2. Om de geroosterde knoflook-cycantrosaus te maken, pel en hak je de geroosterde knoflook. Doe dit in een kleine kom en meng dit met de verse koriander, limoen, witte wijn, extra vierge olijfolie en chilipasta. Mmmm zoveel smaak!
3. Nu gaan we onze garnalen snel grillen. Verhit een bakplaat of gietijzeren braadpan op hoog vuur. Dep de garnalen droog en breng ze op smaak met zout en peper, doe er een beetje extra vierge olijfolie bij. Grill ongeveer 4 tot 5 minuten. TIP: Voorkom dat de garnalen te gaar worden. Als ze aan een kant roze worden, draai ze dan om naar de andere kant.
4- Haal van het vuur. Giet de geroosterde knoflook-koriander saus over de gekookte garnalen en schep alles goed om.
Serveer deze gegrilde garnalen als voorgerecht of als avondeten
Deze garnalen zitten boordevol smaak en maken er een geweldig diner van! Ik raad je sterk aan de saus te verdubbelen en de garnalen in je favoriete vers gekookte pasta te doen (geen pastasaus nodig) of te serveren met Griekse citroenrijst!
Dit is ook een geweldig voorgerecht voor een groter publiek. U kunt de garnalen in de saus gooien en overbrengen op een serveerschaal, of plaats de gewone gegrilde garnalen op een grote schaal en serveer de saus ernaast in een kleine kom. Geef er wat warm brood bij en andere hapjes zoals antipastispiesjes; hummus van geroosterde rode paprika; Griekse keftedes; dip van gerookte aubergine.
Bekijk de video voor dit Gegrilde Garnalen Recept:
Meer recepten om te proberen
Eenvoudige Paella met zeevruchten
Griekse Gebakken Kabeljauw met Citroen en Knoflook
Eenvoudige Caprese Kip
Verschillende Citrus Avocado Dip
Griekse Gebakken Gehaktballetjes met Rode Saus
MIS NOOIT EEN RECEPT! WORD HIER LID VAN MIJN GRATIS E-MAIL LIJST OM NIEUWE RECEPTEN TE ONTVANGEN, WEKELIJKSE MEDITERRAANSE DINER PLANNEN, EN MIJN GRATIS E-COOKBOOK MET 15 GEZONDE RECEPTEN OM TE PROBEREN!
Afdrukken
Beschrijving
Eenvoudige mediterrane stijl gegrilde garnalen met geroosterde knoflook cilantro saus. Perfect als voorgerecht, of verdubbel de saus en combineer het met je favoriete pasta voor een makkelijk diner!
Ingrediënten
Schaal1x2x3x
- 1.5 pond ongekookte grote garnalen, gepeld en ontdaan van zaadjes
- Zout en peper
- Extra vierge olijfolie (ik gebruikte Early Harvest Griekse extra vierge olijfolie)
Voor de geroosterde knoflook-cycantrosaus:
- 1 kleine krop knoflook, top eraf
- 1 kop gehakte verse korianderblaadjes
- 1 limoen, sap van
- 1 eetlepel droge witte wijn
- 3 tot 4 eetlepels extra vierge olijfolie (ik gebruikte Early Harvest Griekse extra vierge olijfolie)
- 2 el chilipasta zoals deze
Instructies
- Verwarm je oven voor op 400 graden F.
- Snijd de bovenkant van de knoflook af om een stukje van de tenen bloot te leggen, maar houd ze intact. Besprenkel rijkelijk met olijfolie en wikkel in folie. Rooster de knoflook in de verwarmde oven gedurende ongeveer 10-15 minuten of tot ze lichtjes zacht en geurig zijn. Haal uit de oven wanneer u klaar bent. Laat kort afkoelen. Pel en plet of hak de geroosterde knoflook zo fijn mogelijk. (Zie kooktip #1)
- Nu de geroosterde knoflook-cilantroensaus bereiden. Meng in een kleine kom de geroosterde knoflook met de resterende sausingrediënten van verse koriander, limoensap, witte wijn, extra vierge olijfolie en chilisaus. Klop door elkaar en zet apart.
- Om de garnalen te grillen. Verhit een bakplaat of gietijzeren braadpan op hoog vuur. Dep de garnalen droog en breng ze op smaak met zout en peper, besprenkel ze met een beetje extra vierge olijfolie en schep om. Leg de garnalen op een verwarmde bakplaat of braadpan en grill ze aan beide kanten in totaal 4 tot 5 minuten (voorkom dat de garnalen te gaar worden, als ze aan de ene kant roze worden, draai ze dan om en laat ze aan de andere kant garen)
- Schep de gare garnalen over in een kom, giet de geroosterde knoflook-koriander saus erover. Roer om te bedekken. Breng over naar een serveerschotel en geniet! (Zie Kooktip #2 voor ideeën over serveren)
Notes
- Kooktip #1: Ik rooster vaak veel knoflook en bewaar het voor later gebruik. Zie deze handleiding voor het roosteren van knoflook. Je kunt ook in de winkel gekochte geroosterde knoflook in dit recept gebruiken, als je dat wilt.
- Kooktip #2: Dit recept is geschikt voor 4 tot 6 personen als avondmaaltijd. Ik raad u aan om de saus te verdubbelen en de garnalen in uw favoriete pasta te doen (geen pastasaus nodig). Als voorgerecht is deze garnaal geschikt voor maximaal 10 personen. Er zijn twee manieren om het als voorgerecht te serveren. Gooi de garnalen in de saus en schik ze op een schaal, of u kunt de gekookte garnalen gewoon serveren en de geroosterde knoflook-koriander saus ernaast doen.
- Cook’s Tip #3 voor restjes: Bewaar restjes garnalen in een afgesloten bakje en zet ze 2 tot 3 dagen in de koelkast.
- Aanbevolen voor dit recept: Onze Early Harvest Griekse extra vierge olijfolie (van biologisch geteelde en verwerkte Koroneiki olijven!)
- Bezoek onze winkel om onze kruiden, olijfoliën en bundels te bekijken!
- Categorie: Voorgerecht
- Methode: Gegrild
- Keuken: Middellandse Zee
Keywords: Gegrilde Garnalen, Knoflookgarnalen, Gemakkelijk Garnalenrecept
*Deze post verscheen voor het eerst op The Mediterranean Dish in 2015 en is onlangs bijgewerkt met nieuwe informatie en media ten behoeve van de lezers.